طريقة عمل فطائر محشية باللحم المفروم

طريقة التحضير :

1. في البداية نجمع الطحين والملح بشكل جيد وفي اناء منفصل نجمع الماء الدافئ والخميرة والسكر ونتركها ل 10 دقائق تقريبا ونجمع خليط الخميرة والطحين حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة و نفرك العجينة بزيت الزيتون تماما.
2. ثم نغطي العجينة ونتركها حتى يتضاعف حجمه وذلك لمدة ساعة الى ساعتين تقريبا وبعد ذلك نعجن العجين لخمس دقائق على الاقل و نمده على سطح العمل كشريحة رقيقة ونقطعها لشرائح أصغر ونسخن الزيت بالمقلاة التي تم وضعها على الفرن.
3. بعدها نحمص به البصل والثوم واللحم ونرش الملح والفلفل حسب الرغبة ونستمر بالطهي حتى ينضج مرحلة التجميع نخفق البيض وندهن به حواف شريحة العجين بعد وضع الحشوة في وسطها ونغلق الحواف كي تلتصق بمخفوق البيض جيدا.
4. في الاخير ندهن المخفوق على الفطيرة من الخارج ونرشها بحبة البركة ونخبز القطع بالفرن المحمى على 400 F لمدة 15-20 دقيقة تقريبا ويمكننا رش البقدونس وتقديمها على شكلها وبذلك تصبح جاهزة لتقديمها لأفراد العائلة والاصدقاء. شهية طيبة.