طريقة عمل فطيرة القشطة والجبن في البيت

سهلة
وقت التحضير15 دقائق
وقت الطبخ30 دقائق
عدد الوجباتغير محددة

تعتبر فطيرة القشطة والجبن التي تحضر على الطريقة البلغارية بطريقة سهلة مع رقائق الفيلو من أهم الوجبات التي تأتينا من المطبخ البلغاري الرائع، ويتم تحضير هذه الفطيرة عادة بزيت الزيتون كبديل على الزبدة، مع حشوة جبنة الفيتا والقشدة الحامضة المخفوقة مع البيض والطحين والبيكربونات لتعطيها درجة من السماكة والنكهة الشهية، جربوها الان واستمتعوا بمذاقها الرائع والهائل.

المقادير :

ربع كأس من زيت الزيتون
300غرام من جبنة الفيتا مبشورة
نصف كيلوغرام من رقائق عجين الفيلو
1 الى 2 ملعقة طعام حليب أو الماء
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
اربع بيضات
50غرام من طحين عادي
200غرام من قشدة حامضة

طريقة التحضير :

في البداية نجمع ثلاث بيضات مع القشدة الحامضة والبيكربونات والطحين ونحرك حتى يصبح الخليط بشكل سلس وناعم نضع رقائق الفيلو تحت منشفة رطبة حتى لاتجف ونأخذ منها ورقة وندهن سطحها بزيت الزيتون نرش عليها ربع كمية الجبنة وربع كمية خليط البيض تماما.
ثم نلفها على بضعها كالرول بسماكة نصف انش ليتشكل لدينا حبل طويل نقوم بلف رول العجين على بعضه بشكل دائري حلزوني ونكرر الخطوات مع باقي كمية الرقائق ننقل القطع لصينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة معا.
في الاخير ندهن سطحها بمخفوق البيضة المتبقية والحليب ونخبز القطع بالفرن المحمى على حرارة 190 درجة لمدة 30-25 دقيقة على الاقل وذلك حتى تصبح ذهبية اللون ونقدمها دافئة على شكلها. شهية طيبة لكم.