ما هي فوائد أوراق الجزر؟ وكيف يمكن استهلاكها؟

أوراق الجزر هي جزء مهم من نبات الجزر الذي يُعتبر من الخضروات الصحية والمغذية. وعلى الرغم من أننا غالبًا ما نركز على فوائد الجزر الجذر، إلا أن الأوراق أيضًا تحمل فوائد صحية كبيرة. في هذا المقال، يدعوكم مفاهيم إلى إلقاء نظرة على فوائد أوراق الجزر واستخداماتها الصحية وكدا الجمالية التي لم تكن على علم بها.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• القيمة الغذائية لأوراق الجزر
• ما هي فوائد أوراق الجزر للصحة؟
  • 1. تعزيز الجهاز الهضمي
  • 2. حماية صحة القلب
  • 3. الحفاظ على قدرة العضلات على التحمل
• ما هي فوائد اوراق الجزر للشعر؟
  • تحفيز نمو الشعر
  • منع تساقط الشعر
• ما هي فوائد أوراق الجزر للبشرة؟
  • تحسين توهج البشرة
  • تغذية البشرة الجافة
  • علاج عيوب البشرة
• طرق استهلاك اوراق الجزر

القيمة الغذائية لأوراق الجزر

• أوراق الجزر مصدر جيد للألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأوراق على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة العامة، بما في ذلك فيتامين A وفيتامين C والبوتاسيوم.

ما هي فوائد أوراق الجزر للصحة؟

أوراق الجزر صالحة للأكل على عكس ما يعتقده الكثيرون، وبالإمكان التعرف على أوراق الجزر بسهولة من خلال أشكالها المزركشة والريشية ذات الجوانب الخشنة. طعمها إلى حد ما في مزيج من المر والحلو، مع نسيج عشبي يمتاز برائحة قابضة. وعلى ما يبدو، يمكننا البدء في استهلاك نباتات الجزر بأكملها مع معرفة الاحتمالات والفوائد التي لا تعد ولا تحصى التي يمكننا الاستفادة منها.

أوراق الجزر الخضراء تحتوي على كمية عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن. مما يجعلها مصدرًا مهما لمجموعة من الفوائد الصحية من قبيل:

1. تعزيز الجهاز الهضمي

تحتوي اوراق الجزر على الكلوروفيل، واتضح أن خصائص إزالة السموم من الكلوروفيل تساعد في تطهير القولون وكذلك تهدئته. جنبا إلى جنب مع الألياف الغذائية الموجودة عادة في الخضر، فإنها تعمل معًا في تحفيز حركة الأمعاء، مما يؤدي إلى طرد الفضلات من الهضم مما يؤدي بدوره إلى تحسين امتصاص العناصر الغذائية.

2. حماية صحة القلب

تحتوي أوراق الجزر أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو معروف بتأثيره في تنظيم ضغط الدم. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في ضغط الدم عادة ما يعانون من نقص البوتاسيوم. وهذا هو بالضبط السبب في أن إضافة أوراق الجزر إلى وجبتنا اليومية قد يحافظ على صحتنا عن طريق خفض ضغط الدم المرتفع وبالتالي منع السكتة الدماغية التي يسببها تصلب الشرايين.

3. الحفاظ على قدرة العضلات على التحمل

أوراق الجزر ليست غنية بالمغذيات الكبيرة فحسب، بل إنها تحتوي أيضًا على بعض المعادن التي تعمل معًا من أجل الصالح العام. خذ على سبيل المثال المغنيسيوم. يُعرف هذا المعدن بدوره في منع الالتهاب عن طريق تقوية أنسجة العضلات في جميع أنحاء الجسم. إلى جانب المعادن الأخرى مثل البوتاسيوم، يمكن لمركب الاثنين أن يعملا معًا في تقوية العضلات وتحسين تدفق الدم مما يجعلنا نشيطين طوال اليوم.

ما هي فوائد اوراق الجزر للشعر؟

فوائد أوراق الجزر لا تقتصر فقط على الصحة، بل تتعداه إلى بعض الفوائد المحتملة لصحة الشعر والجمال. إليك بعض الفوائد التي يمكن أن تقدمها أوراق الجزر للشعر:

تحفيز نمو الشعر

• يفيد الجزر في مكافحة تساقط الشعر لأنه يوفر الفيتامينات الحيوية للشعر، مما يجعله يبدو أكثر لمعانًا وسمكًا وأطول وأكثر صحة. يحفز فيتامين A الموجود في الجزر إنتاج الزهم، الذي يعمل على ترطيب فروة الرأس ويحارب تساقط الشعر. تعمل الفيتامينات B و C و E والفوسفور والمغنيسيوم على تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس. وهذا بدوره يعزز نمو الشعر.

فوائد عصير الجزر للشعر هائلة لأن البيتا كاروتين في الجزر يوفر اللون واللمعان للشعر، يقوي بصيلات الشعر ويعيد جودة الشعر، يساعد فيتامين C أيضًا في تغذية الشعر.

منع تساقط الشعر

• يعتبر عصير الجزر والجزر رائعين لمحاربة مشاكل تساقط الشعر حيث يساعدان في تقوية جذور الشعر. يحدث هذا بسبب وجود الفيتامينات والمعادن الحيوية المختلفة في الجزر وأوراقه.

ما هي فوائد أوراق الجزر للبشرة؟

أوراق الجزر تحمل العديد من الفوائد للبشرة وتعزيز صحتها. إليك بعض فوائد أوراق الجزر المحتملة للبشرة:

تحسين توهج البشرة

• الجزر غني بالكاروتينات، وخاصة كاروتين والليكوبين اللذان يعرضان خصائص قوية مضادة للأكسدة كما أنهما مسؤولان عن درجات اللون الأحمر والبرتقالي الزاهي. يحارب هذا تلف الجلد، ويقلل من البقع الداكنة ويحسن صحة البشرة بشكل شامل. يمكن أن يساعد كل من الاستهلاك والتطبيق الموضعي لعصير الجزر مع أوراقه على منع بهتان البشرة وتعزيز توهجها.
• أثبت بحث على سر البشرة المتوهجة، أُجري في اسكتلندا، أن الأشخاص الذين أدرجوا الأطعمة الغنية بالكاروتين في نظامهم الغذائي، مثل الجزر وأوراقها، لاحظوا تحسنًا في مظهرهم حيث توهجت بشرتهم وكان لونه ورديًا في نهاية ستة أسابيع.

تغذية البشرة الجافة

• يعد فقدان الرطوبة عبر الجلد أحد الأسباب الرئيسية لجفاف الجلد. يتكون الجزر من حوالي 88٪ ماء، ويؤدي تطبيق عصير أوراق الجزر أو الزيت على بشرتك إلى موازنة الزهم ويعوض الرطوبة المفقودة وبالتالي يمنع الجفاف.علاوة على ذلك، فإن وجود الكاروتين الذي يعتبر مقدمة لفيتامين A، يساعد في إعادة بناء حاجز البشرة وعلاج حالات الجلد الجافة.

علاج عيوب البشرة

• يمكن أن يتسبب التعرض المتكرر لأشعة الشمس والتقلبات الهرمونية وحالات الالتهاب في زيادة إنتاج صبغة الميلانين مما يؤدي إلى ظهور بقع داكنة وشوائب على بشرتك. يُعتز بالجزر لمحتواه العالي من المركبات الفينولية، وخاصة حمض الكلوروجينيك.
• وفقًا لبحث حول تأثير حمض الكلوروجينيك على تكوين الميلانين لخلايا سرطان الجلد B16، تم الكشف عن أن حمض الكلوروجينيك يثبط نشاط التيروزيناز ويثبط بشكل فعال إنتاج الميلانين.

طرق استهلاك اوراق الجزر

يشتهر الجزر بنكهته الحلوة والمقرمشة، غالبًا ما يتم تناولها نيئة كوجبات خفيفة أو مطبوخة كطبق جانبي أو مكون من العديد من المأكولات. ومع ذلك، لا يعرف الكثير من الأفراد ما إذا كان بإمكانهم تناول أوراق الجزر. هناك عدة طرق مختلفة يمكنك من خلالها تحضير أوراق الجزر إذا قررت تجربتها. فيما يلي بعض الطرق:

• أوراق الجزر: قد تكون أوراق الجزر إضافة رائعة للسلطات، مما يمنحها لونًا مميزًا ونكهة لاذعة.
• الاستخدام كزينة: يمكن إضافة أوراق الجزر كزينة للحساء والشوربات والأطعمة الأخرى.
• صلصة: لتحضير صلصة بيستو لذيذة، أضف أوراق الجزر.
• عصير صحي: لصنع مشروب غني بالمغذيات، يمكن الجمع بين أوراق الجزر والجزر في عصارة.

الجزر من الخضروات الصحية واللذيذة ومتعددة الاستخدامات، مكن لمغذياتها تحسين صحة الشعر والجلد والأظافر والعين ، وهي مصدر غني بفيتامينA والألياف. يمكنك تناولها بسهولة كوجبة خفيفة مغذية ولذيذة، أو يمكنك استخدامها لصنع أشياء مثل العصائر والكعك. لكن تذكر أن تغسلها وتقشرها قبل أن تأكلها!