فوائد التوابل على الصحة
فوائد التوابل على الصحة
تعتبر بعض أنواع التوابل شائعة جدا في العديد من مطابخ العالم. نقدم لكم أشهر التوابل المستعملة مع ذكر فوائدها:
فوائد القرفة
يأتي هذا التابل من لحاء شجرة القرفة، التي تعتبر ذات منفعة صحية عظيمة، بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من السكر في الدم. تضفي القرفة مذاقًا لطيفًا على الطعام دون إضافة السكر، وتشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. القرفة ليست بديلاً عن دواء السكري أو اتباع نظام غذائي يتم التحكم فيه بالكربوهيدرات، ولكن يمكن أن يكون إضافة مفيدة لنمط حياة صحي.
قد توفر القرفة Cinnamon أيضًا فوائد صحية للقلب، مثل خفض مستويات الكوليسترول المرتفع في الدم والدهون الثلاثية. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والذين هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
فوائد الحلبة
هذا التابل شائع الإستخدام في الطب القديم، وخاصة لتعزيز الرغبة الجنسية، ففي حين أن آثاره على مستويات هرمون تستوستيرون ليست حاسمة، يبدو أن الحلبة لها آثار مفيدة على نسبة السكر في الدم. فالحلبة Fenugreek تحتوي على البروتين النباتي 4 هيدروكسي إيزولوسيني، والذي يمكن أن يحسن وظيفة هرمون الأنسولين. وقد أظهرت العديد من الدراسات البشرية أن ما لا يقل عن جرام واحد من خلاصة الحلبة يوميًا يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم، خاصة عند مرضى السكري.
فوائد الكركم
يشتهر الكركم Turmeric باستخدامه في أطباق الكاري الهندية وأصبح طعامًا عصريًا فائقًا لقدرته على الحد من الالتهابات. من بين مكونات الكركم مادة تسمى الكركمين، وحسب الأبحاث هذا المركب ثبتت فعاليته في تقليل الالتهاب في الدماغ، والذي يرتبط بمرض الزهايمر والاكتئاب.
وفي أحد الدراسات التي أجريت على أشخاص بالغين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا، تحسنت نتائج اختبارات الذاكرة لدى من تناولوا مكملات الكركمين على مدار 18 شهرًا. كما ذكروا أنهم في حالة معنوية أفضل، علاوة على ذلك، أشارت فحوصات دماغهم إلى عدد أقل بكثير من العلامات المرتبطة بالانخفاض المعرفي.
بسبب خصائصه المضادة للالتهابات، يعد الكركمين فعالًا أيضًا في الحد من الألم والتورم عند المصابين بالتهاب المفاصل. وتشير الدراسات على الحيوانات أن الكركمين يمكن أن يكون له خصائص قوية مضادة للسرطان. وجدت دراسة جونز هوبكنز أن مزيج من الكركمين وعقار العلاج الكيميائي كان أكثر فعالية في تقليص الأورام المقاومة للأدوية مقارنة مع استخدام العلاج الكيميائي وحده.
فوائد الزنجبيل
نبات الزنجبيل ginger نبات استوائي يستخدم في الثقافات الآسيوية لآلاف السنين لعلاج اضطرابات المعدة والإسهال والغثيان. في الولايات المتحدة، يأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال المستساغة، الحلويات والكبسولات والشاي. يمكنك أيضًا شراء المسحوق المجفف أو شرائه طازجًا لصنع الشاي أو بشره في الوصفات.
وجدت الأبحاث أن الزنجبيل فعال في تهدئة الغثيان المرتبط بالحمل والحد من اضطرابات البطن بعد الجراحة. كما وجدت بعض الدراسات أن الزنجبيل يقلل من شدة دوار الحركة أو يمنع الأعراض بشكل كلي. فالزنجبيل هو نموذج مثالي على فوائد التوابل على الصحة، فهو يساعد كذلك في حالة الغثيان والقيء الناجم عن العلاج الكيميائي عندما يؤخذ جنباً إلى جنب مع الأدوية المضادة للغثيان.
فوائد الثوم
معظمنا على دراية بالثوم garlic، هذا المكون ذو الرائحة القوية التي يكثر استخدامها في الطهي يحمي القلب من التغيرات التي تؤدي إلى أمراض القلب. مع التقدم في العمر، الإصابة بتصلب الشرايين أمر طبيعي، ويحدث عندما تتراكم الترسبات الدهنية المكونة من الكوليسترول والمواد الأخرى داخل جدران الشرايين، وتعتبر عوامل مثل التدخين وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم عوامل تزيد الأمر سوءًا. كلما زاد التراكم بمرور الوقت، تضيق الشرايين، وهذا قد يجعل الشخص عرضة للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ربط الباحثون بين تناول الثوم والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية، وخاصة عند النساء. بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات إلى أن تناول الثوم قد يقلل من الكوليسترول والدهون الثلاثية. فالثوم يعد مكونًا رئيسيًا في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، وهو أسلوب للأكل ينصح به أطباء القلب ويمكن استخدامه في أكثر من أكلة.
فوائد الفلفل الأسود
قليل من الفلفل الأسود black pepper عند إضافته إلى أي وصفة يعزز نكهة لاذعة ولذيذة. معروف أيضا باسم ملك التوابل، فهو يعزز فقدان الوزن، ويساعد على تخفيف البرد والسعال، ويحسن الهضم، ويعزز الأيض ويعالج العديد من مشاكل الجلد.
فوائد الكمون
هذه البذور لها طعم مرير ورائحة جميلة وهو جزء أساسي من المأكولات الشرق أوسطية. الكمون cumin لديه القدرة على المساعدة في عمليةالهضم، وتحسين مناعة الجسم وعلاج أمراض الجلد والأرق واضطرابات الجهاز التنفسي كالربو والتهاب الشعب الهوائية وفقر الدم. لعدة قرون، تم استخدام المرق الخفيف المنكه بالكمون كعلاج مضاد للخداع لقضايا الجهاز الهضمي.
فوائد القرنفل
القرنفل cloves مضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات ومطهر. إنه بمثابة كتلة من مضادات الأكسدة وهي مصادر غنية للمعادن وأحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف والفيتامينات والمعادن.
زيت القرنفل هو واحد من أغنى مصادر المواد المضادة للاكسدة. في العلاج بالروائح العطرية، يستخدم كمسكن للألم ومطهر وخاصة للألم في المعدة. وغالبًا ما يتم خلطه بالزيوت الأخرى لعلاج الاضطرابات المختلفة. على سبيل المثال، يمكن للأشخاص الذين يعانون من النوم المضطرب استخدام بعض زيت القرنفل الدافئ مع زيت السمسم على الجبهة للشعور بالراحة والإسترخاء.
فوائد الهيل
يُعرف أيضًا باسم cardomom وينحدر من الهند وبوتان ونيبال وإندونيسيا. إنها ثالث أغلى توابل في العالم. وهي مصدر غني بفيتامين A وفيتامين C والكالسيوم والحديد والزنك، يعزز هذا التابل صحة القلب ويساعد على الهضم ويعزز صحة الفم ويساعد في مرض السكري ويساعد في محاربة الإكتئاب ومكافحة الربو ومنع جلطات الدم وعلاج التهابات الجلد.
فوائد عرق السوس
تعتبر منطقة البحر الأبيض المتوسط موطنه الأصلي، يوجد عرق السوس Licorice أيضًا في جنوب ووسط روسيا. له العديد من الفوائد التي تشمل المساعدة في مشاكل الجهاز الهضمي، وقرحة المعدة، والمغص، وأي التهاب مستمر في المعدة.
فوائد الصولجان
الصولجان Mace هو الغلاف الخارجي لبذور جوزة الطيب ويشبه تمامًا جوزة الطيب في النكهة والطعم. يساعد الصولجان في فتح الشهية، ويساعد على إدارة التوتر ويعزز الدورة الدموية. كما أنه بمثابة معطر، له خصائص مضادة للالتهابات وتحمي صحة الكلى.
فوائد الخردل
هذه البذور تأتي من الأرض ولها نكهة حارة. تعتبر المناطق المعتدلة في أوروبا هي موطنها الأصلي، يساعد الخردل mustard على تخفيف الألم، ويحفز الشهية ويخفف من أعراض التهاب المفاصل.
وفقًا لدراسة أجرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، يمكن أن يكون إدراج زيت الخردل في نظامك الغذائي مفيدًا لصحة القلب. كونه مصدرا غنيا لل MUFA (الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبَّعة)، فإنه يخفض الكولسترول السيئ في الجسم، وبالتالي الحفاظ على فحص مستويات الدهون في الدم وتعزيز الدورة الدموية.
فوائد الفلفل الحلو
أو كما يصطلح عليها paprika يتم استخدام الفلفل في أشكال كاملة وكمسحوق. الفلفل الحلو المجفف له العديد من الفوائد ونكهته خفيفة للغاية. يعتبر مصدراً غنياً للعوامل المضادة للالتهابات. يساعد الفلفل الحلو أيضا على خفض ضغط الدم وتعزيز صحة العين، إضافة إلى تعزيز الهضم الصحي عن طريق زيادة أحماض اللعاب والمعدة.
فوائد الزعفران
يأتي من زهرة وله لون أصفر فاتح ورائحة مميزة للغاية. وغالبًا ما يستخدم في الطهي لإعطاء لونه وجوهره الغذائي والذوقي للطعام. من أهم فوائد الزعفران Safron المساعدة في إدارة الربو، والمساعدة في مشاكل الدورة الشهرية.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_1763
