فوائد الخل - 6 فوائد رائعة للصحة

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

ما هو الخل الأبيض؟

الخل الأبيض هو خل يتكون في الغالب من الماء وحمض الخليك 5-10٪، إلى جانب استخدامه كعنصر للطهي، فإن الخل الأبيض له فوائد في تنظيف الغرفة وإزالة الأعشاب الضارة.

يُصنع هذا النوع من الخل عن طريق تخمير الأطعمة، مثل بنجر السكر أو البطاطس أو دبس السكر، ومع ذلك هناك العديد من الطرق الأخرى لعمل هذا الخل.

اليوم، تُصنع معظم أنواع الخل عن طريق تخمير كحول الحبوب، يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى أثناء الإنتاج، بما في ذلك الفوسفات وخلاصة الخميرة.

ما هي فوائد الخل للصحة؟

لطالما استخدم الناس الخل لتقليل المخاطر مثل أمراض القلب والسكري والسرطان، والآن هناك أنواعًا مختلفة من الخل أحدها الخل الأبيض، ما هي فوائد الخل الأبيض؟

1. خفض نسبة السكر في الدم

من أشهر الفوائد لاستخدام الخل أنه يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، حيث أفاد الباحثون أن استهلاك الخل يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد الوجبات.

قد يكون هذا بسبب حمض الأسيتيك الموجود في الخل والذي يُزعم أنه قادر على الحفاظ على نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك يُزعم أن حمض الأسيتيك قادر على تغيير تأثير العديد من الإنزيمات المشاركة في التمثيل الغذائي لتقليل امتصاص السكر والكربوهيدرات.

2. الحفاظ على مستويات الكوليسترول

يمكن أن يحافظ الخل الأبيض على مستويات الكوليسترول، الكوليسترول مادة شبيهة بالدهون توجد في جميع أنحاء الجسم.

على الرغم من أن الجسم يحتاج إلى الكوليسترول، إلا أن الكثير من هذا المركب يمكن أن يؤدي إلى تراكم اللويحات الدهنية في الشرايين.

نتيجة لذلك، فأنت معرض لخطر الإصابة بأمراض القلب، والخبر السار هو أن استهلاك هذا الخل يمكن أن يقلل من مخاطر زيادة الكوليسترول.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن إعطاء خل الأرانب يقلل من الكوليسترول الضار، تمت مقارنة هذا بمجموعة من الحيوانات التي لم يتم إعطاؤها أي خل على الإطلاق.

3. تساعد على إنقاص الوزن

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، قد يكون الخل الأبيض مكونًا إضافيًا لدعم البرنامج، محتوى حمض الخليك فعال في إنقاص الوزن ويساعد على تقليل الجوع.

وفقًا لمراجعة نُشرت في تقارير علمية، تم الإبلاغ عن فعالية حمض الأسيتيك في تقليل تناول الطعام ووزن الجسم.

ومع ذلك فقد تم تجربة هذه الدراسة فقط على الفئران التي تتغذى على نظام غذائي غني بالدهون.

لهذا السبب لا يزال الباحثون بحاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة ما إذا كانت فعالية هذا النوع من الخل هي نفسها بالنسبة للإنسان.

4. الحفاظ على توازن درجة الحموضة

هل تعلم أن الخل يستخدم في كثير من الأحيان كمضاد للبكتيريا ويزيل الأوساخ لفترة طويلة؟ بفضل الأس الهيدروجيني الحمضي وخصائصه المضادة للميكروبات، فإن الخل الأبيض له فائدة في الحفاظ على توازن درجة الحموضة في الجلد.

تبين أن هذا له تأثير كبير على صحة الجلد، لا عجب أن حمض الأسيتيك الموجود في الخل غالبًا ما يستخدم في منتجات التونر لعلاج حب الشباب ومكافحة التهابات الجلد، ومع ذلك فإن محتواه الحمضي العالي يتطلب منك تخفيف الخل بالماء لمنع تهيج الجلد.

5. قتل البكتيريا

محتوى حمض الخليك في الخل، بما في ذلك الخل الأبيض، هو بطل سلسلة الفوائد التي يوفرها، يستخدم حمض الخليك منذ أكثر من 6000 عام كمركب مطهر لتنظيف الجروح.

تساعد هذه المركبات الحمضية أيضًا في علاج الأمراض والوقاية منها، بالإضافة إلى ذلك أظهر بحث من مجلة علوم الغذاء أن الخل يساعد في علاج المشاكل المختلفة التي تسببها الفطريات أو البكتيريا، مثل:

• فطريات الأزافر.
• قمل الرأس.
• البثور.
• عدوى الأذن.

لتكون في الجانب الآمن، استشر الطبيب أو أخصائي التغذية دائمًا قبل استخدام الخل كمكوّن في الطهي.

6. علاج مشكلات الحلق ورائحة النفس الكريهة

من الفوائد الرائعة للخل هو أن الغرغرة به يساعد على علاج التهابات الحلق، حيث يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل على كوب ماء، والغرغرة به لقتل البكتيريا في الحلق، وتخفيف الالتهاب.

أيضًا من خلال المضمضة يمكنك الاستفادة من تنظيف الم من البكتيريا التي تسبب رائحة كريهة في الفم، كما يعمل الخل على تبييض الأسنان.

استخدامات الخل الأبيض

هناك العديد من استخدامات الخل الأبيض في الطعام، والتي يمكننا من خلالها الاستفادة من فوائده في الوقت نفسه، ومنها التالي:

• عمل المخللات: يستخدم الخل الأبيض مع بهارات التخليل والماء لإنتاج مجموعة متنوعة من المخللات الفورية، بما في ذلك الخضار والفاكهة والبيض.
• توابل السلطة: يتم إضافة الخل إلى السلطات، حيث تعزز طعمها، وينصح للاستفادة من الخل وضع الخول أولًا، وبعدها تذوق السلطة للتأكد من الطعم قبل إضافة المزيد.
• التتبيل: فإضافة الخل الأبيض للحوم والخضروات والمأكولات البحرية يمكنه أن يضيف نكهة رائعة في الصلصة أو التتبيلة، كما أنه يطري اللحوم.
• الخبز: بالإضافة إلى استخدام صودا الخبز، يتم استخدام الخل الأبيض لتخمير الخبز؛ لأنهما يتفاعلان سويًا، ويطلقان ثاني أكسيد الكربون الذي يخمر الخبز، ويجعله منتفخًا.
• صنع الجبن: يمكن صنع عدة أنواع من الجبن من الحليب والخل الأبيض، عندما يضاف الخل الأبيض إلى الحليب، فإن حموضته تغير بروتينات الحليب، مما يسمح للخثارة ومصل اللبن بالانفصال عن بعضهما البعض، مما ينتج عنه جبن طري وخفيف.
• التنظيف: يتم استخدام الخل في التنظيف؛ فهو مكون رخيص وغير سام، حيث يعم لعلى إزالة الرواسب من على الحوض وممرات المياه.

الآثار الجانبية للخل الأبيض

نعم الخل الأبيض مفيد للصحة، ولكن هذا لا ينفي أن له بعض الآثار الجانبية التي قد يعاني منها بعض الأشخاص، ومنها التالي:

• زيادة تلف مينا الأسنان، فالخل الأبيض يتكون من مواد حامضية قد تؤثر سلبًا على صحة الأسنان، وخاصة عند الإفراط في استخدام الخل.
• أيضًا قد تحدث بعض التداخلات الدوائية مثل أدوية القلب، وأدوية السكر، ويسبب ذلك انخفاض نسبة السكر في الدم، وانخفاض مستويات البوتاسيوم في الدم أيضًا.

ولكي تتجنب مثل هذه الآثار الجانبية يفضل استخدام الخل باعتدال وعدم الإفراط في وضعه على الطعام أو الغرغرة والمضمضة به.

كذلك إذا كنت تعاني من مرض مزمن كالسكر والقلب، يفضل استشارة الطبيب قبل استخدامه في التداوي أو العلاج.