كيفية تقديم طبق ضلعة الخروف بالفرن

طريقة التحضير :

1. نبدأ أولا بتتبيل اللحم فنخلط في إناء كل من الزيت والخل والبصل والملح والفلفل والقرفة والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة والزنجبيل المطحون ونحرك حتى تمتزج مع بعضهم البعض ونغسل ضلع الخروف حتى يصبح نظيفا بشكل تام.
2. بعدها نحدث شقوق بالضلع باستخدام سكين حاد كي يمتص التتبيلة ونضعه في صينية فرن عميقة ونسكب فوقه التتبيلة ونضعه في البراد لبضع ساعات حتى يمتص النكهات تماما من جميع الأطراف أو حتى لليلة كاملة حسب الرغبة.
3. ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 على الاقل ثم نغطي صينية الفرن بالألمنيوم ونضع الضلع فيه لمدة ساعة ونصف أو أكثر حتى ينضج وبعد أن ينضج نزيل ورق الألمنيوم ونشغل مشواة الفرن حتى يتحمر ونضع الضلع في طبق التقديم وإلى جانبه أي نوع أرز تفضلون ونزين بالمكسرات المحمصة وبذلك يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.