كيفية عمل حلوى الداطلي العراقي

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع كل من الماء والزيت والملح والسكر والفانيليا والدقيق في قدر ونضعها على النار ونحركها باستمرار لمدة 3 دقائق تقريبا، حتى يتشكل لدينا العجين ونضعه على سطح مستوٍ ونرش فوقه ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
2. ثم نفرك العجينة بيدينا ونضعه في كيس نايلون ونحكم إغلاقه، ثم نشق إحدى زواياه ونمد اصبع طويل من العجين ثم نمرر الشوكة فوق العجين كي يأخذ شكلا جميلا ومميزا، ونقطع العجين إلى قطع صغيرة ثم نحمي الزيت في قدر عميق ونقليها حتى تأخذ لونا ذهبيا مميزا.
3. بعدها تصبح مقرمشة ونصفي بلح الشام من الزيت ونضعه وهو ساخن فوق القطر البارد مباشرة ونغمره ونتركه قليلا حتى تمتص جميع القطع من القطر وبعدها نصفيها من القطر وتصبح جاهزة للتقديم. بالصحة والهناء.