كيفية عمل حلوى عيش السرايا على الطريقة اللبنانية

طريقة التحضير:

1. في البداية نحمص الخبز بالفرن بحرارة لا تقل عن 200 درجة تقريبا ولمدة 10-15 دقائق تقريبا وحتى يصبح لونه ذهبيا مميزا ومختلفا، ونضعه في الخلاط ونشغله حتى يتحول لفتات ناعمة ثم نبدأ بتحضير الحشوة فنضع الحليب البارد ونشا الذرة في اناء ونخفقهم بشكل جيد جدا.
2. ثم نضعهم على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك باستمرار ويجب أن تزيد سماكة المزيج تدريجيا وبعدها نطفئ النار ونضيف الكريمة السائلة أو الجبنة الكريمية ونستمر بالخلط حتى تمتزج المكونات جميعها.
3. بعدها نضيف كريمة الخفق وماء الزهر وماء زهر البرتقال مع الاستمرار بالتحريك، ونخلط فتات الخبز مع القطر مع إبقاء ربع كأس من القطر للتزيين.
4. وفي الأخير نمد مزيج فتات الخبز في صينية قياس 9×13 ثم نضع فوقه المزيج الكريمي ثم نرش الفستق ونضع الصينية في البراد لمدة لا تقل عن 5-7 ساعات تقريبا ثم تصبح جاهزة للتقديم. بالصحة والهناء.