كيفية عمل طبق البرك بالجبنة السورية

طريقة التحضير :

1. بداية ننخل الدقيق في اناء ونضيف الخميرة والسكر والملح ونحرك المكونات الجافة مع بعضها البعض و نضيف المكونات السائلة أي الزيت والزبدة ونعجن المكونات قليلا ونتركها الى حين الحاجة اليها.
2. ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن لحوالي 7-10 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة ونضع العجينة في اناء ونغطيها ونتركها ساعة الى حين الحاجة اليه وحتى تختمر ويتضاعف حجمها تماما.
3. بعدها نضع البقدونس المفروم فوق برش الجبنة ونضيف السمنة أو الزبدة ونحرك المكونات مع بعضها البعض ونرش دقيق على سطح مستوٍ ثم نمد العجينة ونقطعها ونضع فيها الحشوة ونشكلها حسب الذوق الذي نرغب فيه.
4. وفي الاخير ومع إغلاقها بإحكام ثم ندهنها بالماء ونرشها بحبة البركة ونحمي زيت القلي جيدا ثم نقلي فيه برك الجبنة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. شهية طيبة لكم.