كيفية عمل طبق العجة على الطريقة اللبنانية

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع البيض في إناء كبير ونضيف الثوم والتوابل والملح ونخفق المكونات مع بعضها البعض و ننخل الدقيق فوق المزيج ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما ثم نضيف الأعشاب والكوسة والبصل ونحركهم حتى تمتزج مع بعضها البعض.
2. ثم نحمي مقلاة على نار متوسطة ونضيف زيت الزيتون ثم نضيف ملعقة كبيرة ممتلئة من المزيج لصنع ست قطع أو أكثر حسب حجم المقلاة ونقلي كل طرف لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى تصبح ذهبية ونكرر العملية حتى ينتهي المزيج تماما.
3. وفي الاخير نضع مناديل ورقية في طبق ونصفي قطع العجة من الزيت ونضعها فوقها ثم نقدمها مع الزبادي والثوم والطماطم والخبز وبذلك يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.