كيفية عمل طبق الفول باللبن على الطريقة الفلسطينية

طريقة التحضير :

1. في البداية نحضر اللحم حيث نشوح اللحم بالقليل من الزيت ونغمره بالماء ونضيف توابل السلق عند الغليان نخفف النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج اللحم عندما ينضج نصفي اللحم من الماء ونحتفظ بكأس من ماء السلق.
2. بعدها نعمل على تحضير الفول حيث نغسل الفول الأخضر ونتخلص من أطراف القرون التي تشبه الخيوط تماما ونقطع قرون الفول ونشوحها بالقليل من الزيت والبصل المفروم ناعما ثم نضيف نصف كأس من الماء والقليل من الملح والكركم.
3. ثم نطبخه على نار خفيفة حتى ينضج في حين نقوم بتحضير اللبن حيث نخفق اللبن بالخلاط الكهربائي مع كأس من المرق و اللحم البارد وملعقتين من النشاء ونضبط الملوحة حسب الرغبة و نضع اللبن في قدر على النار ونحرك باستمرار دون توقف حتى يغلي اللبن بشكل جيد.
4. وفي الأخير عند غليان اللبن نخفف النار ونضيف اللحم والفول الى اللبن ونترك جميع المكونات تغلي لمدة 5 دقائق تقريبا ليصبح الطبق جاهز للتقديم حيث نقدمه مع طبق من الارز بالشعيرية. شهية طيبة.