ما المقصود بالفيتامينات؟ وما أعراض نقصها بالجسم؟؟

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

ما المقصود بالفيتامينات ؟

" ما المقصود بالفيتامينات؟"

• الفيتامينات (Vitamins) هي تكون عبارة مواد غذائية يحتاجها إليها الجسم لكي يتمكن من المحافظة على وظائفه وأن يقوم بعمليات التمثيل الغذائي والمناعة.
• كما يجب العلم بأن الكثير من الفيتامينات تذوب في الدهون كما يمكن أن يتم تخزينها في خلايا الجسم الدهنية وأيضا فهي تحتاج إلى الدهون لكي يتم امتصاصها.
• حيث أنها يمكن أن تسبب التسمم اذا تم تناولها بكميات كبيرة، وذلك لأن الجسم لا يتمكن من أن يقوم بالتخلص منها، ولكن الفيتامينات التي تذوب في الماء لا يتم تخزينها في الجسم.
• حيث أنها تتحطم عند الطبخ وعندما يتم تناولها سوف يتمكن الجسم من امتصاص حاجته منها.
• ثم بعد ذلك سوف يتم التخلص من الكميات الزائدة التي توجد منها بسهولة، وبذلك نكون فد وضحنا الإجابة عن (ما المقصود بالفيتامينات).

فيتامين أ

• يقوم فيتامين أ (Vitamin A) بلعب دور مهم جدا في الجهاز المناعي ونمو العظام كما أن هذا الفيتامين من الفيتامينات الأساسية لعملية الإبصار.
• كما أن هذا الفيتامين يقوم بالمحافظة على صحة البشرة والأنسجة في الجسم كما يتم تقدير الاحتياجات اليومية لفيتامين أ بـ900 ميكروغرام للرجال و700 ميكروغرام للنساء.

مصادر فيتامين أ

• يجب أن يتم تقسيم مصادر فيتامين أ إلى قسمين، وهما: (مصادر الرتنويد: فهذه المصادر.
• تشمل المصادر الحيوانية مثل: (كبد البقر، الضأن، البيض، الجمبري، الأسماك، الحليب المدعم وأيضا بعض أنواع الجبن), مصادر الكاروتين: البطاطا الحلوة، السبانخ، القرع، المانجو، الجزر).

أعراض نقص فيتامين أ

• يجب العلم بأن نقص فيتامين أ يمكن أن يؤدي إلى تلين القرنية (Keratomalacia)، والعشى الليلي (Night blindness).

فيتامين د

• يقوم فيتامين د (Vitamin D) بالعمل على تكوين العظام والأسنان كما أنه يعمل على تقوية العظام، وذلك يكون نظرا إلى أنه يحافظ على مستويات الفسفور والكالسيوم في الدم.
• كما تبلغ الاحتياجات اليومية منه 15 ميكروغرام وذلك يكون للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم ما بين 31 إلى 71 سنة.

مصادر فيتامين د

• يوجد فيتامين د في كلا من الحليب المدعم أو السمن النباتي أو كما يعرف بالمارغرين أو الأسماك الدهنية أو الحبوب المدعمة.

أعراض نقص فيتامين د

• يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د إلى الإصابة بتلين العظام ( Osteomalacia) وأيضا الإصابة بكساح الأطفال (Rickets).

فيتامين هـ

• فيتامين هـ (Vitamin E ) يعتبر مضاد للأكسدة فلذلك هو يقوم بحماية بعض أنواع الدهون وأيضا فهو يحمي فيتامين أ من الضرر.
• كما أنه يعمل على تقليل مفعول الجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تسبب الضرر إلى الخلايا.
• كما أن الدراسات التي أجريت أشارت إلى أن استهلاك فيتامين هـ يعمل على التقليل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر كما يتم تقدير الاحتياجات اليومية منه بحوالي 15 مليغرام للرجال والنساء على حدٍ سواء.

مصادر فيتامين هـ

• يوجد فيتامين هـ في كلا من الزيوت النباتية، الخضروات الورقية، المكسرات، الحبوب الكاملة.

أعراض نقص فيتامين هـ

• يجب العلم بأن نقص فيتامين هـ نادر الحدوث، ولكن عندما يقل في الجسم سوف يسبب الإصابة بفقر الدم الانحلالي (Hemolytic anemia ) عند المولودين الجدد.

فيتامين ك

• يقوم فيتامين ك (Vitamin K ) بالعمل على تفعيل الكالسيوم والبروتينات الهامة التي تؤثر في عملية تخثر الدم كما يتم الاعتقاد بأن هذا الفيتامين يعمل على الوقاية من الكسور في منطقة الورك.
• كما تقدر احتياجاته حوالي 120 ميكروغرام للرجال وحوالي 90 ميكروغرام للنساء.

مصادر فيتامين ك

• يوجد فيتامين ك في كلا من (البروكلي, الكبد, الملفوف, الخضروات الورقية كالسبانخ، وأيضا فهو يوجد الحليب).

أعراض نقص فيتامين ك

• عندما ينقص فيتامين ك فان ذلك يسبب الأهبة النزفية ( Bleeding Diathesis)، حيث أن ذلك سوف يؤدي إلى قابلية الجسم للنزيف بشكل غير طبيعي.

فيتامين ب1

• فيتامين ب1 أو ما يعرف بالثيامين (Thiamin ) يجب العلم بأنه مهم للوظائف العصبية فهو أيضا يساعد على القيام بتحويل الطعام إلى طاقة في الجسم.
• نظرا إلى أهميته لكلا من العضلات، البشرة، الشعر، الدماغ، كما تقدر الاحتياجات اليومية منه للرجال حوالي 1.2 ملغرام، وللنساء تبلغ حوالي 1.1 ملغرام.

مصادر فيتامين ب1

• يوجد فيتامين ب 1 في كلا من الأرز البني، حليب الصويا، البطيخ، بذور عباد الشمس.

أعراض نقص فيتامين ب1

• عندما يقل بفيتامين ب1 في الجسم فأنه سوف يسبب متلازمة كورساكوف (Wernicke Korsakoff syndrome) وأيضا سوف يسبب مرض بري ( Beriberi).

فيتامين ب2

• يعتبر فيتامين ب2 أو الرايبوفلافين (Riboflavin ) من الفيتامينات المهمة لصحة الدماغ، البشرة، الشعر، الدم.
• كما أنه يقوم بالمساعدة على تحويل الطعام إلى طاقة كما يتم تقدير الاحتياجات اليومية منه بحوالي 1.3 مليغرام للرجال، وحوالي 1.1 مليغرام للنساء.

مصادر فيتامين ب2

• يوجد فيتامين ب 2 في كلا من الحليب ومشتقاته, البيض، اللحوم، الخضروات الورقية، الحبوب الكاملة أو الحبوب المدعمة.

أعراض نقص فيتامين ب 2

• يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب2 حدوث التهاب الشفة الزاوي ( Angular cheilitis)، وهي تكون عبارة تشققات سوف تظهر في زوايا الشفاه والتهابات في اللسان وحدوث جفاف في الجلد.

فيتامين ب3

• يعتبر فيتامين ب 3 أو النياسين (Niacin ) عامل أساسي لكي يتم تعزيز صحة كلا من الجهاز العصبي، الدماغ، خلايا الدم، البشرة.
• نظرا إلى دوره القوي في تحويل الطعام إلى طاقة، كما تقدر الاحتياجات اليومية منه للرجال حوالي 16 مليغرام، وللنساء حوالي 14 مليغرام.

مصادر فيتامين ب3

• يوجد فيتامين ب 3 في كلا من الدجاج، اللحوم، الأسماك، الفطر، البطاطس، زبدة الفول السوداني.

أعراض نقص فيتامين ب 3

• يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب 3 مرض البلاغرا (Pellagra ).
• كما يمكن أن تظهر أعراض هذه المرض على المصاب والتي تكون منها : التهاب الجلد (Dermatitis )، الإسهال، الاضطرابات العقلية.

فيتامين ب5

• يعمل فيتامين ب5 أو حمض البانتوثينيك (Pantothenic acid) على القيام بتصنيع بعض المركبات التي تكون مثل : النواقل العصبية، الهرمونات الستيرويدية (Steroid hormones)، الهيموغلوبين، الدهون.
• كما أنه يقوم بتحويل الطعام الى طاقة، كما تبلغ الاحتياجات اليومية منه للرجال والنساء حوالي 5 مليغرام على حدٍ سواء.

مصادر فيتامين ب5

• يوجد فيتامين ب 5 في كلا من الحبوب الكاملة، صفار البيض، الأفوكادو، الفطر، البروكلي.

أعراض نقص فيتامين ب5

• الخدران ( Paresthesia)، وأيضا الشعور بوخز مثل وخز الإبر.