ما هي أنواع التفاح والوانه وفوائده الصحية؟
فاكهة التفاح
- إن التفاح من الفواكه التي يفضلها الجميع ويعود أصله لقارة أسيا الوسطى ولكن التفاح ينمو ويزرع في جميع أنحاء العالم، وتتعدد الفوائد الصحية للتفاح الذي يتميز بأنه منخفض السعرات الحرارية كما أنه غني بفيتامين ج وأيضاً يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف.
- طعم التفاح لذيذ كما يستخدم في وصفات غذائية متعددة ويفضل البعد عن تناول بذور التفاح لأنها تحتوي على مادة تسمى السيانيد وهي تسبب التسمم لذلك يكون تناولها قاتل.
تعرف على أنواع التفاح
هناك العديد من أنواع التفاح المتوفرة حول العالم، ومن أشهر انواع التفاح ما يلي:
التفاح الأحمر
- وهو من أكثر أنواع التفاح اشتهاراً في كل بلدان العالم حيث ينمو معظمه في الهند في مدينة كشمير وفي بعض المناطق الأخرى، ويختلف مذاق التفاح من مكان لآخر وخاصة عندما يحتوي على الماء بشكل كبير فيشعر الذي يأكله بأنه يشرب عصير.
التفاح الأخضر ( جراني سميث)
- وهو ثاني أكثر أنواع التفاح انتشاراً في العالم ومعروف هذا النوع بمذاقه اللذيذ والسكري ويستخدم في الحلوى والمشروبات بشكل كبير كما يصنع منه العصائر بالإضافة إلى أنه يستخدم في مستحضرات التجميل نظراً لغناه بالخصائص الطبيعية.
تفاح ماكنتوش
- هو نوع من أنواع التفاح وهو ناعم نسبياً كما أنه يستخدم في الخبز ويتميز بالملمس المثالي ويمكن تحضير جيلي التفاح والمربى والأطعمة المخبوزة به.
التفاح الأصفر
- هو نوع من التفاح يتراوح لونه بين الأصفر والذهبي والعمر الإفتراضي له يكون قليل جداً لذلك يفضل تناوله أو تحضيره في يوم ويستخدم التفاح الأصفر غالباً في تحضير فطائر التفاح والمشروبات.
تفاح فوجي
- هو عبارة عن عصير لذيذ ومقرمش بمقارنته مع الأنواع الأخرى ويتميز بحجمه الكبير ولونه الأحمر المائل إلى الوردي، كما أن طعمه حلو وله مدة صلاحية جيدة مقارنة بالأنواع الأخرى من التفاح.
تفاح هوني كريسب
- يتميز ذلك النوع من التفاح بأنه ذو طعم يشبه العسل كما أن له قوام مقرمش وله مذاق منعش مما يجعله أفضل خيار لتحضير السلطات والمشروبات بأنواعها المختلفة.
تفاح جالا
- هي أنواع من التفاح تتميز بكبر حجمها وقشرة أطعمة من الجانب الداخلي من التفاحة وينتشر هذا النوع في بعض الدول في العالم كما يتم استخدام القشرة في إعداد السلطات.
تفاح أركانساس بلاك
- هو تفاح ذو طعم حلو وشبه لاذع ويتميز بأن لون القشرة أغمق ما يكون فيبدو أسود اللون وهي نوع من التفاح المقرمش والحلو المذاق ولا يفضل استخدامه في الطهي.
تفاح برايبورن
- هو تفاح يتميز بنكهته الفريدة والحلوة اللاذعة ويكون لون القشر محمر أو برتقالي.
تفاح النقش
- قد يتعجب الرائي لهذا النوع من التفاح ويعتقد أنها تفاحة ناتجة عن تقاطع عرضي بين تفاحة حمراء وتفاحة ذهبية، وتتميز برائحتها اللذيذة وقوامها الصلب والنقي، ويزرع هذا النوع من التفاح في واشنطن وأصبح النوع المفضل هناك ويقال أنه تفاح لا يمكن العثور عليه في كل مكان لأنه يتواجد في بلدان دون أخرى، كما أن طعمه رائع.
تفاح كورتلاند
- هو نوع من التفاح يعد من أفضل الأنواع المستخدمة في الطهي ويتميز بلونه الباهت بعد تقطيعه وطهيه.
تفاح ليبرتي
- هو تفاح له مذاق جيد وقوام ممتاز ويمكن استخدامه في الطهي أو الأكل الطازج ويتميز بلونه المشكل بين الأحمر والأخضر والبرتقالي والأصفر.
أنواع التفاح وفوائده المتعددة
الآن سوف نتعرف على بعض أنواع التفاح وفوائده المتعددة فيما يلي:
تفاح البينك لادي
- هو من أكثر أنواع التفاح الغني بالفلافونويد وهو مركب يعمل على تحسين صحة القلب وذلك عن طريق تحسين تمدد الأوعية الدموية وزيادة في مستوى أوكسيد النيتريك بالإضافة إلى مساعدة هذا المركب في تنظيم ضغط الدم.
التفاح الأحمر الكلاسيكي
- وهو النوع المتميز بطعمه وجمال شكله ولونه الأحمر الداكن حيث أنه غني بالفيتامينات والمعادن ومنها مركب البولي فينوليك الذي يعزز صحة الجسم وتحتوي قشرة التفاح الأحمر على مادة الأنثوسيانين المفيدة جداً للجسم.
تفاح جراني سميث
- وهو من أفضل أنواع التفاح الذي يساهم في إنقاص الوزن لذلك يطلبه الأطباء المتخصصين في السمنة والنحافة من ضمن النظام الغذائي للذين يعانون من السمنة لأنه يساعدهم على التخلص من الوزن الزائد.
- كما أنه يساعد مرضى السمنة على تخفيف التهابات القولون التي تنتج من عدم التوازن في البكتيريا النافعة وقد يعمل على موازنة البكتيريا النافعة بسبب احتوائه على المركبات والعناصر الهامة.
فوائد التفاح العامة للجسم
التفاح ليست فاكهة لذيذة ويفضل مذاقها العديد وأنما لديها فوائد صحية عديدة، وتشمل:
- 1. التفاح يعمل على حماية الجهاز العصبي
لقد تم إجراء دراسة في عام ألفان وتسعة عشر بينت أن التفاح يحتوي على مادة الكويرسيتين التي تحمي الأعصاب وتعزز من وظائفها ومن صحتها، كما أجريت دراسة أخرى في عام ألفان وخمسة عشر على الفئران وأظهرت النتائج بأن مادة الكويرسيتين تعمل على حماية الخلايا العصبية من الإصابة بمرض الزهايمر عند التقدم في العمر.
- 2. التفاح يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري
لقد أوصت بعض المنظمات بالإكثار من تناول التفاح بسبب احتوائه على الألياف والحفاظ على صحة الأسنان كما ينظم مستوى السكر في الدم عند الأشخاص المصابون بالسكري.
- 3. التفاح يقلل من الإصابة بالسكتات الدماغية
نظراً لاحتواء التفاح على الألياف والمغذيات والعناصر اللازمة للجسم لذلك فمن شأنه أن يحمي الجسم من الإصابة بالسكتة الدماغية، وفي دراسة عام ألفان وسبعة عشر أجريت وبين أن تناول الألياف يساعد على التقليل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين والسكتات الدماغية.
- 4. يعمل التفاح على تقليل الإصابة بالسرطان
وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي توجد في جميع أنواع التفاح وتقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان، وفي عام ألفان وستة عشر تم إجراء دراسة بينت أن تناول التفاح يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ومنها سرطان الرئة والقولون والثدي.
- 5. تعزيز صحة العظام
من فوائد التفاح أنه يعزز صحة العظام بسبب احتوائه على مواد مضادة للالتهابات وبالتالي فإنه يساعد في تعزيز كثافة العظام وقوته.
- 6. خفص ميتوى الكوليسترول
يقلل التفاح من مستوى الكوليسترول الضار وقد أجريت دراسة على سيدات يتناولن التفاح بشكل يومي لمدة ستة أشهر وقد قل مستوى الكوليسترول الضار لديهم كما ارتفعت نسبة الكوليسترول الجيد.
- 7. مكافحة الربو
ويساعد التفاح على مكافحة الربو وذلك لأن مضادات الأكسدة توجد بكمية كبيرة في التفاح وتعمل هذه المضادات على حماية الرئة من أضرار عمليات التأكسد.
- 8. حماية بطانة المعدة
كما يعمل التفاح على حماية بطانة المعدة وذلك بسبب وجود حمض الكلوروجينيك وأيضاً مركب كاتشين الموجود في التفاح والذي يقلل من الإصابات التي تتعرض لها بطانة المعدة بسبب تناول دواء مضاد للالتهابات، وللتفاح قيمة غذائية عالية فهو يحتوي على البروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والحديد بنسبة كبيرة.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_6762
