ما هي اضرار اكل الثوم النيء؟ وهل له فوائد؟

كلنا ندرك القيمة الغذائية للثوم والمخزون الصحي والعالي من الفيتامينات والمعادن التي تجعل منه مضاد حيوي طبيعي. فمنذ آلاف السنين، تم استخدام هذا المكون ليس فقط لنكهته المميزة ولكن أيضًا لفوائده الصحية التي لا حصر لها. لدرجة أنه عُرف أيضًا باسم إكسير الصحة. وفي مقالنا اليوم من مفاهيم نتطرق إلى أحد الطرق التي كثر الحديث عنها وهي تناول الثوم نيئا أي غير مطبوخ. هناك من تحدث فوائد ذلك وهناك من يتساءل ما هي اضرار اكل الثوم النيء؟

القيمة الغذائية للثوم

الثوم من الخضروات التي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. كما يباع كمكمل غذائي. يحتوي الثوم على العديد من المواد الكيميائية النباتية المحتوية على الكبريت والتي يتم استقلابها عند تناولها ويمكن أن تؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية والالتهابات. تشمل هذه المواد الكيميائية الأليسين وثاني كبريتيد ثنائي الأليل (DADS) وثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل (DATS).
الثوم، في شكله الخام، يحتوي على حمض أميني يسمى الأليين. عندما تسحقها أو تقطعها إلى قطع صغيرة، فإنك تنتج إنزيمًا يسمى الأليناز. عند التعرض للأكسجين - يتفاعل alliin و alliinase ويشكلان مركب الأليسين الفائق القوة. تم تسجيل الأليسين علمياً وطبياً ليكون له مجموعة من الفوائد لجسم الإنسان.

ما هي كمية الثوم المسموح بتناولها يوميا؟

تستخدم معظم الدراسات التي أجريت على الثوم نطاق جرعات تتراوح بين 600 - 1200 مجم يوميًا، وعادةً ما يتم تقسيمها إلى جرعات متعددة. الحد الأدنى للجرعة الفعالة للثوم النيء هو فص ثوم واحد، تؤكل مع وجبات الطعام مرتين أو ثلاث مرات في اليوم.

طبخ الثوم في الميكروويف من شأنه أن يقضي على المكونات المفيدة فيه جزئيًا، لكن الشوي والتحميص لن يضروا بالنشاط الحيوي للثوم، بشرط تقطيع الثوم أو سحقه مسبقًا. يمكن أن يكون الثوم سامًا إذا تم تناوله بجرعات عالية جدًا، لذلك يجب ألا تتجاوز المكملات الجرعات القصوى التالية:

17.0 جرامًا لشخص وزنه 150 رطلاً
22.7 جرام لشخص 200 رطل
28.4 جرام لشخص وزنه 250 باوند

ماذا يحدث عند تناول الثوم يوميا؟

نظرا للقيمة الغذائية العالية للثوم وتأثيره الإيجابية على وظيفة الأعضاء في الجسم، سيؤدي تناول الثوم يوميا إلى:

1. تقوية الذاكرة

مع تقدم العمر، قد تحدث تغيرات في الذاكرة والمعرفة. قد تتقلص أجزاء الدماغ المرتبطة بالتعلم والذاكرة والتخطيط والوظائف المعرفية الأخرى مع تقدمك في العمر.
بالإضافة إلى ذلك، قد يحدث انخفاض في تدفق الدم إلى الدماغ بسبب تضيق الشرايين وتلف الجذور الحرة للخلايا وزيادة الالتهاب في الدماغ، وكل ذلك يؤثر على الأداء الإدراكي. قد تكون خصائص الثوم التي تقلل الالتهاب مفيدة للعقل.

2. تعزيز نمو الشعر

يعزز الثوم نمو الشعر مما يجعله أطول وأكثر سمكا. يمكن أن ينهي الثوم مشاكل تساقط الشعر بسبب مستوياته العالية من الأليسين، وهو مركب كبريت مشابه لتلك الموجودة في البصل، والذي وجد أنه يعالج تساقط الشعر بشكل فعال.

3. تقوية المناعة

خاصة من خلال تناولها نيئا وطازجا، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والزيوت المفيدة والأحماض الأمينية. علاوة على ذلك، يحتوي على الأليسين، وهو مركب عضوي يقتل البكتيريا والفطريات.
يتشكل الأليسين فقط من خلال التدمير الميكانيكي للخلايا النباتية التي يحدث عند قطعها أو الضغط عليها. عندما يتم سحق فص الثوم، تختلط مكوناته وتشكل مركبًا مضادًا للميكروبات، في حين أن التسخين يقتل تقريبًا جميع الخصائص المفيدة للثوم.

4. دعم صحة الأسنان

نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات، فإن الثوم مفيد لتجويف الفم. يقتل الميكروبات الضارة ويشفي التهاب اللثة. علاوة على ذلك، يقلل هذا المكون الطبيعي من مخاطر التسوس. لذلك، إذا بدأت في تناول الثوم بانتظام، فلن تحتاج إلى زيارة طبيب أسنانك كثيرًا.

ما هي الطريقة الصحيحة لتناول الثوم؟

قبل أن نجيب على ما هي اضرار اكل الثوم النيء، تعرف أدناه على أفضل التي تخول لجسمك الانتفاع من القيمة الغذائية للثوم:

اكل الثوم النيء

يمكن أن يساعد تناول الثوم النيء على معدة فارغة في تقليل مستوى الكوليسترول. وفقا لدراسة نشرت في مجلة التغذية، يمكن لمكملات الثوم أن تمنع انسداد الشرايين وتحسن صحة القلب. يحتوي الثوم النيء على عنصر يسمى الليسين يساعد في ترقق الدم ويقلل من مستويات الكوليسترول.
وبالتالي فإن أفضل طريقة لاستهلاك الثوم هي تناول الثوم النيء على معدة فارغة حيث أن الثوم الطازج يحتوي على مادة الأليسين ويتم تخفيف هذا المكون أثناء عملية الطهي. لذلك للحفاظ على أقصى قدر من التغذية، فإن تناول الثوم الخام بكوب من الماء هو أفضل علاج لتحسين صحة القلب وإدارة مرض السكري أيضًا.

شاي الثوم

لتحضير هذا الشاي، يمكنك سحق 1 فص ثوم وإضافة 1 كوب ماء إلى الإناء وغلي الشاي لبعض الوقت.
بمجرد أن يصبح الشاي ساخنًا بدرجة كافية، أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
دع الخليط ينقع لمدة دقيقتين ثم أطفئ النار.
اسكبها في كوب وأضف ملعقة صغيرة عسل ونصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.

مرق الثوم

لتحضير مرق ثوم صحي، اغسل صدر دجاج واحد وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
ثم نأخذ طنجرة ضغط ونضيف ملعقة صغيرة زبدة ونضيف 4 فصوص ثوم وثوم مفروم ونقلبها جيداً ونضيف 1 بصلة مفرومة ثم نضيف 4 حبات فلفل وملعقة صغيرة بقدونس ونقلب جيداً لمدة دقيقة.
ثم نضيف مكعبات الدجاج و 4 فصوص ثوم كاملة و القليل من الزنجبيل المفروم و 3 أكواب من الماء.
يُطهى الحَساء ببطء ويُقدم ساخن مع أوراق الكزبرة.

ما هي أضرار اكل الثوم النيء؟

على الرغم من أن الثوم النيء قد يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، إلا أن هناك بعض العيوب المحتملة التي يجب مراعاتها والتي تجيبنا على ما هي اضرار اكل الثوم النيء:

يتمتع الثوم النيء بمذاق ورائحة أقوى بكثير من الثوم المطبوخ، والذي قد يجده بعض الناس غير فاتح للشهية.
بالإضافة إلى ذلك، يُنصح الأشخاص المصابون بمرض الجزر المعدي المريئي (GERD) في كثير من الأحيان بالحد من استهلاكهم للثوم لمنع حرقة المعدة.
قد تؤدي بعض المركبات الموجودة في الثوم النيء إلى تهيج الجهاز الهضمي، مما قد يتسبب في إحساس حارق في الصدر أو المعدة.
قد يزيد الثوم أيضًا من خطر النزيف عن طريق منع تكوين جلطات الدم.
في حين أن الاستمتاع بالثوم النيء باعتدال من غير المرجح أن يسبب أي مشاكل لمعظم البالغين الأصحاء، يجب على الأشخاص الذين يتناولون مخففات الدم مراجعة الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من الثوم أو استخدام مكملات الثوم

على الرغم من أن الثوم النيء له نكهة أقوى ورائحة نفاذة أكثر من الثوم المطبوخ، إلا أنه آمن للاستهلاك، وهذا جوا كافي على سؤال ما هي اضرار اكل الثوم النيء لا ترقى إلى مرتبة الخطورة، وفي المقابل فوائدها الكثيرة والمتنوعة تجعل منها مكونا لابد من توفره في كل مطبخ.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

https://mafahem.com/sl_19556

تم النسخ

لم يتم النسخ