أهم استخدامات البنجر

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

ماهو البنجر؟

• البنجر يعود تاريخه إلى العصور القديمة وذلك بما يقرب من 4000 سنة حيث كان يوجد في منطقة البحر الأبيض المتوسط بالتحديد ويوجد منه نوعان وهما البنجر الأبيض والبنجر الأحمر.

• وقد تم استخدامه منذ قديم الأزل كمنشط جنسي وعادة ما يستخدم في علاج بعض المشكلات الصحية الأخرى.

• بجانب استخدامه في الطهي فهو يستخدم في تحضير السلطات والحساء وبعض المخللات, وقد استخدمه البعض كعنصر تلوين طبيعي نظرا للونه الأحمر المميز.

القيمة الغذائية للبنجر

• البنجر غني الفيتامينات والمعادن وبعض المركبات العضوية مثل اللوتين والكاروتينات والجلايسين, بالإضافة إلى فيتامين ج, وبعض المعادن مثل الحديد والماغنسيوم والنحاس والفوسفور. البنجر خالي من الكولسترول.

• ولكنه يحتوي على بعض الفلافونويدات المفيدة التي يطلق عليها اسم الأنثوسيانين. يتميز أيضا بسعراته الحرارية المنخفضة.

• حيث يصل عدد السعرات الحرارية الموجودة في كوب واحد فقط من البنجر إلى 60 سعر حراري.

استخدامات البنجر لحماية الجسم

يستخدم البنجر في العديد من الأشياء نظرا لفوائده التي لا غني عنها, ومن هذه الاستخدامات الآتي:

يستخدم البنجر في خفض ضغط الدم وذلك عن طريق شرب عصير البنجر الأحمر, مما يعمل ذلك على خفض ضغط الدم في ساعات قليلة بمعدل 4 نقاط.

وقد أظهرت الدراسات أن النترات التي يتضمنها البنجر تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم والذي يلعب دورا هاما في مساعدة الجسم على الاسترخاء وتمدد الأوعية الدموية ومن ثم تحسين تدفق الدم بمعدل طبيعي وخفض ضغط الدم.

يستخدم البنجر في خفض مستوي الكولسترول والدهون الثلاثية وذلك لأن المستوي العالي من الكولسترول والدهون الثلاثية قد يتسبب في بعض المشاكل القلبية.

والتي يمكن تجنبها عن طريق تناول عصير البنجر الذي يحتوي على البيتيين وبعض المغذيات التي تساهم في خفض مستويات الهوموسيستين بالجسم والتي تشكل ضررا كبيرا على الأوعية الدموية.

وبالتالي فإن تناول البنجر بمعدل طبيعي يعمل على حماية القلب من الأمراض مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية المفاجئة والسكتة الدماغية, كما يحتوي أيضا البنجر على بعض الألياف التي تجرد الكولسترول الضار من الجدران وتقضي عليه في وقت قصير.

يستخدم في تقليل الإصابة بالسرطان مثل سرطان الجلد والقولون والرئتين نظرا لاحتوائه على مادة البيتا سيانين التي تحمي الجسم من الخلايا السرطانية. بعض الأبحاث قد أظهرت أن النترات التي تستخدم في المواد الحافظة.

يمكن أن تحفز إنتاج مركبات النيتروزامين التي تسبب سرطان في بعض الحالات, ومن هنا فقد تم اكتشاف استخدام عظيم للبنجر وهو أنه يساهم في إبطاء تطور الورم ومنع الطفرات التي تنتج عن بعض المركبات المسرطنة.

دور البنجر في تقوية الجسم

• البنجر له دورا هاما في تقليل عيوب الولادة, كما أنه مفيد للنساء أثناء فترة الحمل لأنه غني بقيتامين ب الذي يحفز نمو العمود الفقري بشكل سليم للرضع, كما أنه غني بحمض الفوليك الذي من الممكن أن يتسبب نقصه عند الحوامل إلى ظهور عيوب مثل عيوب الأنبوب العصبي.

• يعمل البنجر على خفض نسبة السكر بالدم لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة ومنها حمض ألفا ليبويك الذي يعمل على خفض مستويات الجلوكوز وزيادة حساسية الأنسولين, كما أن له دور رئيسي في منع التغيرات التي تنتج عن الإجهاد التأكسدي الذي يصاحب مرضى السكري.

• يستخدم البنجر لعلاج الأنيميا أو ما يعرف بفقر الدم وذلك لأنه غني بفيتامين سي وبعض مضادات الأكسدة التي تساهم في تحفيز إفراز الكولاجين وخلق بعض الناقلات العصبية.

كما يحفز إفراز الحديد الذي يمثل جزء رئيسي من الهيموجلوبين الذي هو عبارة عن بروتين يعمل على نقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم, لذا ينصح بتناول كوب من البنجر يوميا للوقاية من مرض فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

• يحتوي البنجر على السليلوز الذي يستخدم في علاج البواسير والإمساك الناتج عن اضطرابات الجهاز الهضمي وذلك عن طريق استخلاص السليلوز من البنجر بواسطة الماء المغلي.

• يستخدم في تنظيف المرارة والكبد, بالإضافة إلى غدة البروستاتا والكلى وجميع الغدد الجنسية ويعالج المصابين بالسل, وله أيضا دورا هاما في تفتيت الحصى وذلك عن طريق تناول عصير البنجر مع عصير الجزر وعصير الخيار والبقدونس، كما يستخدم في تقوية مناعة الجسم وتقوية الأعصاب.

• يستخدم لتنظيف الجسم من السموم وذلك عن طريق استخدامه كمشروب ديتوكس, يمكن تناوله بمعدل مرة واحدة أسبوعيا للحصول على جسم خالي من السموم, ويمكنك تحضيره عن طريق خلط كلا من ثمرة البنجر ونصف ثمرة خيار مقشرة وثمرة تفاحة في الخلاط الكهربائي جيدا, بعد ذلك نقوم بتصفية الشوائب ومن ثم يصبح جاهزا للتقديم.

استخدام البنجر لتوريد الشفايف

يستخدم البنجر الأحمر في توريد الشفايف وإعطاؤها لون وردي مميز وجذاب لأنه يحتوي على الأصباغ الملونة وبعض مضادات الأكسدة والالتهاب التي تعمل على التخلص من اسمرار الشفايف الناتج عن التعرض لأشعة الشمس.

استخدامات البنجر للبشرة

• يستخدم البنجر لعلاج التجاعيد وتأخير أعراض الشيخوخة وذلك لأنه يحتوي على كلا من فيتامين أ ومادة الكاروتين التي تحافظ على صحة الجلد وتجعله أكثر حيوية.

• يزيل البقع الداكنة الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس وآثار الحبوب والتصبغات وبعض عيوب البشرة مثل حب الشباب والبثور.

• يستخدم في تفتيح لون البشرة وذلك لأنه غني بفيتامين ج الذي يعمل على تغير لون الجلد.

• يستخدم للحفاظ على البشرة من الجفاف وترطيبها وجعلها نضرة وناعمة.

• يستخدم للتخلص من خلايا الجلد الميتة التي تجعل البشرة غير ناعمة وأكثر اسمرارا.

• يستخدم لحماية الجلد من السرطان لأنه يحتوي على فيتامين أ الذي يحافظ على الأغشية المخاطية الموجودة بالبشرة.

• يمكن استخدامه كتونر للبشرة وذلك بهدف التخلص من زيوت البشرة الزائدة, كما أنه يعمل على ترطيبها.

وذلك عن طريق خلط ثمرة بنجر مع عصير الليمون ونقوم بتصفية الخليط جيدا ونضعه في قالب ثلج ونتركه لبضع ساعات حتى يتجمد, ثم نقوم باستخدامه يوميا بعد غسل البشرة بعناية.

استخدامات البنجر للشعر

يستخدم البنجر في علاج كثير من مشكلات الشعر ومنها:

• القضاء على القشرة التي تصيب فروة الرأس وتسبب تساقط الشعر.

• يعمل على ترطيب الشعر وحمايته من الجفاف.

• يستخدم لعلاج تساقط الشعر, حيث أنه يعمل على زيادة كثافة الشعر لأنه يحتوي على حمض الفوليك الذي له دورا في تكثيف الشعر وتعزيز نموه.

• يستخدم في صبغ الشعر باللون الأحمر, لذا يعد بديلا مناسبا لتلوين الشعر عن الصبغات الكيميائية التي تتلف الشعر بمرور الزمن.

أضرار البنجر

بالرغم من فوائد البنجر واستخداماته العديدة ألا إن له بعض الأضرار عندما يتم استهلاكه بمعدل كبير ومنها ما يلي:

• تغيير لون البول من اللون الأصفر إلى اللون الوردي نظرا لوجود بعض الأصباغ به.

• يسبب طفح جلدي لدى الأشخاص اللذين يعانون من الحساسية تجاه البنجر.

• قد يسبب النقرس لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الأوكسالات التي تعمل على رفع معدل حمض اليوريك.