آخر تحديث: 10/02/2022
طريقة اعداد طبق فتة اللحم السورية
- سهلة
- وقت التحضير -
- وقت الطبخ 25 دقيقة
- عدد الوجبات -
طبق فتة اللحم السورية من الاطباق الذي يحضر على كل مائدة لبنانية والتي أحببنا أن نقدمه لكم من موقع مفاهيم، حيث يكسر لكم روتين الفتات الذي تحضرينه، وإذا أدخلت له اللحمة الشهية والمنكهات الأخرى ليعطيكم طبقا مميزا ويعطي المائدة، وخصوصا في رمضان تنوعا، وذلك من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة والحصول على طبق مثالي.
مقادير طبق فتة اللحمة السورية
-
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق هال.
-
400 غرام من لحمة غنم مفرومة.
-
ملعقة كبيرة دبس الرمان.
-
اثنين من أرغفة خبز لبناني.
-
ملعقتين كبيرتين من صنوبر محمص.
-
ربع ملعقة كبيرة من فلفل أحمر حلو المذاق.
-
ربع كأس من أوراق البقدونس المفروم.
-
مخلل اللفت.
-
زيتون أخضر.
-
حبة بصل مقسمة لأرباع.
-
100 غرام حمص حب بحوالي نصف كأس منقوعة طوال الليل.
-
عودين من القرفة.
-
ملعقة كبيرة من زيت زيتون بكر.
-
فصين من ثوم مهروس.
-
ملعقة صغيرة من توابل متنوعة.
-
ملعقة صغيرة من مسحوق كمون.
مقادير صلصة اللبن :
-
560 غرام من زبادي عادية.
-
فص ثوم مهروس.
-
ليمونة كبيرة الحجم معصورة.
-
ملعقتين صغيرتين من طحينة.
طريقة تحضير طبق فتة اللحمة السورية
-
في البداية ضعي ربع من البصلة في اناء صغير مع الحمص، وعود من القرفة و غطيه ب 750 ملم من الماء تقريبا.
-
ثم اتركيه ليغلي على نار متوسطة واطبخي المزيج مع تغطية الاناء واتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الحمص بشكل كلي.
-
وفي هذه الأثناء افرمي الكمية المتبقية من البصل واقليه في اناء مع الزيت لمدة خمس دقائق ليصبح طريا واضيفي الثوم والبهارات.
-
مع عود القرفة المتبقي و اطبخيهم لمدة نصف ساعة أخرى أوحتى تظهر منه رائحة شهية و اضيفي اللحمة واطبخيه مع التحريك.
-
وذلك باستخدام ملقعة خشبية لمدة سبع دقائق أوليصبح بني اللون و ضعي فوقهم دبس الرمان واسكبي 125 ملم من الماء.
-
بعدها اطبخيهم لمدة دقيقتين أوحتى يتبخر السائل قليلا واطفئي النار بعد ذلك و الآن سنحضر الصلصة حيث قومي بمزج الزبادي.
-
مع عصير الليمون والثوم والطحين مع الخفق جيدا وتبلي الصلصة بالملح والفلفل و سخني الفرن بحرارة 220° درجة تقريبا.
-
ثم ضعي الخبز في صينية للفرن واخبزيه لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش وضعيه إلى حين الحاجة إليه.
-
و جففي الحمص و احتفظي ب 80 ملم من الماء وتخلصي من البصل وعود القرفة و ازيحي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحمص للتقديم.
-
ثم استخدمي يديك لكسر الخبز لقطع صغيرة ل 4 سم لكل قطعة وافرشيهم في صينية مدورة للفرن و رشي فوقهم الكمية المحضرة من الماء 80 ملم.
-
وافرشي ثلث كمية الزباي أيضا وضعي في الطبقة التالية مزيج اللحمة مع الحمص والكمية المتبقية من الصلصة و ادخليها للفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ساخنة تماما.
-
وعند التقديم افرشي حبات الحمص والصنوبر ورشي الفلفل الأحمر والبقدونس واسكبي زيت الزيتون على وجه الطبق وقدمي بجانبه مخلل اللفت وحبات الزيتون.
أخيرا... اعتمدي طريقة عمل فتة اللحمة هذه فهي الاكثر جودة وتقديمه طبعا إلى جانب الأطباق الأخرى والمشروب المفضل لديكم طبعا. بالصحة والهناء.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_15715
تم النسخ
لم يتم النسخ
