طريقة تنظيف راس الخروف بشكل سهل

طريقة التحضير :

1. في البداية نغسل رأس الخروف جيدأ إذا كان منزع الجلد وإن كان الجلد غير مسلوخ يجب حرق الرأس على اللهب حتى نتخلص من بقايا الصوف ثم نقسمه نصفين ونزيل الدماغ ونمرر الماء من الأنف من جهة الدماغ ونزيل العينين إن كنا لا نريدهما لأن هناك من يحبهما.
2. بعدها نفرك الرأس بالملح والليمون وننقعه بالماء البارد لمدة نصف ساعة مع الاحتفاظ بالملح والليمون. بعد نصف ساعة تقريبا ونغسل الرأس مرة ثانية ونضع في ماء مغلي على النار ونتركه يغلي ربع ساعة على الاقل للتخلص من الزفر تماما.
3. وفي الاخير نغير ماء السلق ونضيف الباقة العطرية ونغطي القدر ونتركه يغلي لمدة ساعتين تقريبا حتى ينفصل اللحم عن العظم إذا استخدمنا قدر الضغط لن نحتاج أكثر من 40 دقيقة وعندما ينضج لحم الرأس نفصل اللحم عن العظم ويصبح جاهز لتحضير الفتة أو التقديم بالطريقة التي نفضلها. شهية طيبة.