كتابة : hicham
آخر تحديث: 19/04/2020

طريقة تنظيف راس الخروف بشكل سهل

  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخساعتين
  • عدد الوجباتغير محددة
تعد تقنية تنظيف راس الخروف وسيلة من أجل الحصول على لحم رأس الخروف الذي يعتبر من ألذ أجزاء اللحم في الخروف، لكنه يحتاج إلى الكثير من التنظيف والعناية حتى نحصل على أفضل نتيجة التي نرغب فيها، وهناك بعض الخطوات الهامة لإنجاز هذه المهمة ولأعداد ألذ طبق فتة رأس، وإليكم الخطوات الأساسية في تنظيفه قصد أن نحضر به طبقا لذيذا.
طريقة تنظيف راس الخروف بشكل سهل

المقادير :

  • رأس خروف منزوع الجلد
  • عصير ليمون
  • ثلاث ملاعق ملح
  • باقة عطرية مكونة من فلفل حب و ورق غار و عود قرفة وحب هال و بصلة مقشرة

طريقة التحضير :

  1. في البداية نغسل رأس الخروف جيدأ إذا كان منزع الجلد وإن كان الجلد غير مسلوخ يجب حرق الرأس على اللهب حتى نتخلص من بقايا الصوف ثم نقسمه نصفين ونزيل الدماغ ونمرر الماء من الأنف من جهة الدماغ ونزيل العينين إن كنا لا نريدهما لأن هناك من يحبهما.
  2. بعدها نفرك الرأس بالملح والليمون وننقعه بالماء البارد لمدة نصف ساعة مع الاحتفاظ بالملح والليمون. بعد نصف ساعة تقريبا ونغسل الرأس مرة ثانية ونضع في ماء مغلي على النار ونتركه يغلي ربع ساعة على الاقل للتخلص من الزفر تماما.
  3. وفي الاخير نغير ماء السلق ونضيف الباقة العطرية ونغطي القدر ونتركه يغلي لمدة ساعتين تقريبا حتى ينفصل اللحم عن العظم إذا استخدمنا قدر الضغط لن نحتاج أكثر من 40 دقيقة وعندما ينضج لحم الرأس نفصل اللحم عن العظم ويصبح جاهز لتحضير الفتة أو التقديم بالطريقة التي نفضلها. شهية طيبة.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ