طريقة عمل الحريرة المغربية الاصلية

طريقة التحضير:

1. في البداية نضع الزيت في قدر الضغط ثم نضيف اللحم والبصل والعدس والحمص والكزبرة والبقدونس والكرفس والتوابل أي الملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والكركم ونحرك مع الاحتفاظ بالقليل من الكزبرة والبقدونس إلى حين الحاجة إليه.
2. ثم نضيف السمنة والزبدة ونحرك ثم نغلق القدر ونتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلا حتى تنضج المكونات جميعها، وأثناء ذلك نطحن الطماطم وبعد أن نتأكد من نضوج اللحم والحمص وبقية المكونات نضيف صلصة ومعجون الطماطم ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبا.
3. بعدها نضع الطحين في إناء ورشة ملح وحوالي كأس من الماء ونخفق المكونات وبعد غليان المكونات مع صلصة الطماطم نضيف البقدونس والكزبرة التي احتفظنا بها في البداية ونحرك ونتركها تغلي ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي قليلا.
4. حتى يصبح قوام الشوربة بحسب السماكة التي تريدونها وبعد أن تغلي المكونات لخمس دقائق تقريبا نضيف الشعيرية ونحركهم كي لا تتكتل ونتركها حتى تنضج وبذلك تصبح الحريرة المغربية جاهزة للتقديم. شهية طيبة.