كتابة : hicham
آخر تحديث: 04/04/2020

طريقة عمل الحريرة المغربية الاصلية

  • سهلة
  • وقت التحضير10 دقائق
  • وقت الطبخ50 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
تختلف الحريرة المغربية الاصلية عما نسميه حريرة في بلدان عربية أخرى، فهي عبارة عن شوربة بمكونات متنوعة ومغذية مثل الحمص والعدس والكرفس واللحم والطماطم، وغيرها مع إضافة التوابل التي تعطي مذاقا مميزا للشوربة، وأما تحضيرها فهو سهل جدا حيث توضع المكونات في قدر الضغط وتترك حتى تنضج وتقدم على شكلها، إليكم اليوم طريقة عملها بشكل سهل.
طريقة عمل الحريرة المغربية الاصلية

المقادير:

  • كأس بقدونس مفروم ناعم
  • كأس كزبرة مفرومة ناعمة
  • بصلة مقطعة مفرومة خشنة
  • اربعة حبات طماطم مطحونة بالخلاط
  • ملعقتين طعام
  • معجون طماطم
  • ملح حسب الذوق
  • ثلاثة أرباع من ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة من زنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقتين طعام زيت ذرة
  • ملعقة طعام سمنة
  • ملعقة طعام زبدة
  • ربع كيلو لحمة شقف
  • لترين من الماء حسب الذوق
  • اربعة ملاعق طعام من طحين أبيض
  • كأس شعيرية
  • كأس عدس منقوع بالماء
  • كأس ونصف من حمص منقوع ليلة كاملة
  • كأس كرفس مفروم ناعم

طريقة التحضير:

  1. في البداية نضع الزيت في قدر الضغط ثم نضيف اللحم والبصل والعدس والحمص والكزبرة والبقدونس والكرفس والتوابل أي الملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والكركم ونحرك مع الاحتفاظ بالقليل من الكزبرة والبقدونس إلى حين الحاجة إليه.
  2. ثم نضيف السمنة والزبدة ونحرك ثم نغلق القدر ونتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلا حتى تنضج المكونات جميعها، وأثناء ذلك نطحن الطماطم وبعد أن نتأكد من نضوج اللحم والحمص وبقية المكونات نضيف صلصة ومعجون الطماطم ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبا.
  3. بعدها نضع الطحين في إناء ورشة ملح وحوالي كأس من الماء ونخفق المكونات وبعد غليان المكونات مع صلصة الطماطم نضيف البقدونس والكزبرة التي احتفظنا بها في البداية ونحرك ونتركها تغلي ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى تغلي قليلا.
  4. حتى يصبح قوام الشوربة بحسب السماكة التي تريدونها وبعد أن تغلي المكونات لخمس دقائق تقريبا نضيف الشعيرية ونحركهم كي لا تتكتل ونتركها حتى تنضج وبذلك تصبح الحريرة المغربية جاهزة للتقديم. شهية طيبة.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ