طريقة عمل طبق الارز بالعجين بيردي بيلاف

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع الدجاج وورق الغار وبذور الفلفل في قدر ونغمره بالماء ونغطي القدر ونتركه يغلي حتى ينضج تماما ثم نتركه الى حين ليبرد قليلا و نقطع الدجاج لقطع صغيرة ونحتفظ بالمرق الى حين نحتاجه وننقع ارز صنوايت™كالروز متوسط الحبة بالماء لنصف ساعة تقريبا.
2. على أن ننقع الزبيب في إناء آخر ثم نحمص اللوز المقطع نصفين والصنوبر ونضعها الى حين نحتاجها ونذوب الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة ونضيف الأرز ونحرك ثم نضيف الزبيب والصنوبر واللوز المقطع نصفين وملح وفلفل أسود وقرفة وبهار معا.
3. بعد ذلك نحركهم ثم نضيف مرق الدجاج وعندما يغلي المرق نخفف النار ونترك الأرز حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر ثم نضيف الدجاج ونترك الحشوة الى حين نحتاجها ايضا وبينما نحضر العجينة نخفق بيضة مع ملعقة كبيرة زيت زيتون ولبن زبادي وبيكنغ باودر وملح تماما.
4. ثم نضيف الطحين بالتدريج حتى يتشكل العجين ثم نغطيه ونضعه الى حين نحتاجه و لمدة نصف ساعة تقريبا ونقسم العجينة إلى قسمين ثلاثة أرباع وربع ثم نرتب اللوز المحمص في صينية الفرن ونمد فوقه القسم الأكبر من العجينة بهدوء تام.
5. ثم نضع حشوة الارز ثم القسم الثاني من العجينة ونغلقها بإحكام من الأطراف ونحمي الفرن لدرجة حرارة 200 C تقريبا ونضع الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة حتى يكتسب العجين لونا ذهبيا مميزا ويصبح مقرمشا قليلا ونخرج الصينية من الفرن ونقلب الفطيرة وبذلك تكون جاهزة للتقديم. شهية طيبة.