كيفية عمل طبق فطائر الارز التركية في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية نحضر العجينة بالطريقة المعتادة ونتركها الى حين الحاجة اليه وذلك لتتخمر و يمكن استعمال عجينة العشر دقائق ونسلق الدجاج ونتركه يبرد ونقطعه إلى قطع صغيرة و نحفاظ على مرق الدجاج لاستخدامه بعدحين.
2. ثم نغسل الأرز للتخلص من النشاء ونذيب الزبدة على نار هادئة ثم نضيف الأرز ونتركه على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبا ونضيف ثلاث كؤوس من مرق الدجاج الساخن ونضيف الملح ويطهى على نار منخفضة الى متوسطة حتى ينضج الأرز تماما.
3. بعدها نحمص اللوز والصنوبر كل على حدة ونجهز قالب الخبز قالب الكيك أو صينية الفرن الزجاجية وندهنه بالزبدة و نمد العجين الكبيرة في القالب بسماكة جيدة لتغطي الحواف ونضع الصنوبر واللوز والدجاج والفلفل ونملأ العجينة الممدودة في القالب بالأرز معا.
4. في الاخير نحضر العجينة الصغيرة ونفردها ونغطي بها القالب المملوء بالارز ونغلق الأطراف باليد و نسخن الفرن لدرجة 200 ونضع الفطيرة في الفرن ونتركها حتى تكتسب لونا ذهبيا مميزا و نخرجها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبا و نقلبها رأسا على عقب ونقدمها مع اللبن أو الحليب. شهية طيبة لكم.