طريقة عمل طبق الحنيذ الجنوبي

طريقة التحضير :

1. في البداية يوضع الحطب في التنور ويشعل ويتم تركه حتى يتجمر في اناء عميق و توضع قطع اللحم وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقلب بشكل جيد حتى تتمزج المكونات مع بعضها البعض.
2. ثم تعمل طبقات من اللحم المتبل مع السعف بحث تتخلل كل طبقة من اللحم من السعف ويغلق التنور إغلاقا محكما ويترك حتي ينضج اللحم جيدا وفي اناء عميق يوضع البصل والبهارات وتوضع قطعة شحم الذبيحة تماما.
3. بعدها تترك لتذوب قليلا ويضاف اليها الأرز والزعفران والزبيب وتقلب المكونات مع بعضها البعض وتضاف الكزبرة الخضراء وكمية من الماء حتى تغطى القدر ويترك على نار هادئة الى متوسطة.
4. ويسكب الأرز في اناء التقديم ثم يوضع اللحم عليه وبذلك يصبح الطبق جاهزا لتقديمه الى جانب المشروب المفضل لديكم طبعا. بالصحة والعناء.