آخر تحديث: 27/09/2020

طريقة عمل طبق الكبة الصاجية

طريقة عمل طبق الكبة الصاجية
  • سهلة
  • وقت التحضير-
  • وقت الطبخ-
  • عدد الوجباتغير محددة
يعد طبق الكبة الصاجية من الأطباق الرائعة التي يعود أصلها إلى المطبخ الحلبي، وتتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها ويتم إعداد الكبة بطرق مختلفة ومن أشهرها الكبة الصاجية الحلبية ذات القيمة الغذائية العالية والتي تعتمد على وضع أقراص الكبة على الصاج وتقلي في الزيت أو يتم شيها في الفرن، وإليكم في وصفة اليوم طريقة تحضيره بشكل رائع وبسيط جدا.

المقادير :

  • حبتين من بصل أحمر مقطعة إلى أرباع
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة
  • رشة من الفليفلة الحلبية
  • رشة من الكمون
  • كيلوغرام من البرغل الأبيض
  • كيلو غرام من هبرة الغنم المخفوقة

مقادير الحشو :

  • ملعقتين كبيرتين من السمن
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
  • ملح وهو اختياري
  • كيلو غرام من لحم الغنم المفروم خشن
  • 500 غرام من البصل المفروم ناعم
  • 50 غرام من الصنوبر المحمص
  • 50 غرام من اللوز المحمص

طريقة التحضير :

  1. في البداية ينقع البرغلفي حوالي كأس من الماء ويتبل بالبصل والبهارات وفي مقلاة على النار يوضع السمن حتي يذوب ونضيف البصل حتي يذبل لونه يضاف لحم الحشو ونقلبه حتي ينضج و تضاف البهارات والصنوبر واللوز تماما.
  2. ثم يترك الخليط الى حين الحاجة اليه وذلك حتى يبرد ويمرر البرغل على ماكينة اللحم على مرتين إذا كان البرغل جافا ومن الممكن أن يضاف القليل من الماء مع مراعاة وجود الهبرة وبعد ذلك يضاف لحم الهبرة ويدعك مع البرغل في اناء حتى يتكون مزيج متماسك ومتجانس وناعم.
  3. بعدها نشكل عجين الكبة إلى أقراص مسطحة متوسطة الحجم حسب الرغبة وتحشى هذه الاقراص بملعقتين أوثلاث من الحشوة وتغلق بوضع طبقة ثانية من عجين الكبة وتغلق بشكل جيد وتقلى الكبة في الزيت الحار حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبيا أو تقلى في السمن. بالصحة والهناء.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط