طريقة عمل طبق الكبة المشوية السورية

طريقة التحضير :

1. في البداية يصفى البرغل ويعصر جيدا لاستخراج كل الماء بداخله و يخلط مع نصف كمية البصل واللحم المفروم الناعم يعجن الخليط باليد جيدا و حتى تمتزج كل المكونات وتتحول إلى قوام عجين يمكن تشكيله في قدر على النار تماما.
2. ثم توضع ملعقتا سمن وباقي كمية البصل واللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم قليلا و يضاف دبس الرمان والتوابل والملح والفلفل ثم حبات الرمان ووتقلب كلها على النارحتى ينضج اللحم يشكل العجين على شكل أقراص متساوية.
3. بعدها يحشي كل قرص بملعقة من حشو اللحم ثم تغلق بقرص آخر جيدا عن طريق بل أطراف الأقراص بالقليل من الماء يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية قليلا.
4. حيث ترص الكبة المشوية في صينية الفرن على ورق الزبدة تدهن الكبة بالفرشاة بقليل من السمن وتدخل الفرن حتى تنضج تقدم ساخنة مع سلطة الزبادي والثومية. شهية طيبة.