طريقة عمل طبق المحاشي التركية
آخر تحديث: 21/11/2020
طريقة عمل طبق المحاشي التركية
  • سهلة
  • وقت التحضيرساعة
  • وقت الطبخ45 دقيقة
  • عدد الوجبات-
يعد طبق المحاشي التركية من الاطباق التي تشتهر به تركيا، وكان يطلق عليها “الدولمة” وتعني الخضروات المحشوة بخلطة الأرز المتبلة مع اللحم المفروم، وتنتش هذه الأكلة في معظم مطابخ الشرق الاوسط مثل المطبخ المصري والشامي وكل مطبخ من هذه البلدان أبدع في تقديم المحشي على طريقته، جربيها الان واستمتعي بمذاقه الرائع والهائل.

المقادير :

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات
  • ملعقتين كبيرتين من النعناع الطازج المفروم
  • حزمة شبت مقطع
  • حزمة بقدونس
  • الليمون
  • ست فلفل أخضر أو أحمر
  • ست حبات كوسا وباذنجان
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم
  • كأسين من أرز
  • ملعقة ملح حسب الرغبة
  • ملعقة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة سكر ناعم
  • ثلاث ملاعق كبير من الصنوبر
  • ثلاث ملاعق من زبيب 
  • حبة من طماطم كبيرة مهروسة

طريقة التحضير :

  1. في البداية ضع مقلاة على نار متوسطة الى هادئة واضف ثلاث ملاعق زيت الزيتون والبصل حتى يذبل و أضف الأرز مع الزيت لمدة ثلاثة دقائق تقريبا.
  2. ثم أضف الملح والفلفل والسكر ويطهى لمدة 15 دقيقة على الاقل حتى ينضج الأرز ويُضاف الصنوبر والزبيب والطماطم والقرفة والبهارات والنعناع والشبت والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي الى الارز.
  3. في هذه الأثناء سخن الفرن على درجة 190 درجة مئوية تقريبا وقم بقطع فتح دائرى حول الجزء العلوي من الفلفل ووضع جانبا كغطاء و قم بإزالة البذور من داخل الفلفل وضع بالملعقة الصغيرة الأرز داخل الفلفل.
  4. و نقوم بحفر الباذنجان والكوسا بالطريقة المعتادة ونحشيها ايضا بالارز في صينية مسطحة ضع الفلفل والباذنجان والكوسا جنبا إلى جنب واسكب حوالي ا سم من الماء.
  5. بعدها تُخبز في الفرن المسخن مسبقاو لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة اتركها لتبرد قليلا و تصبح جاهزة للتقديم معالمشروب المفضل لديكم. شهية طيبة.