طريقة عمل طبق المكرونة بالبشاميل فى البيت
آخر تحديث: 19/11/2020

- سهلة
- وقت التحضيرنصف ساعة
- وقت الطبخ-
- عدد الوجبات-
المقادير :
-
كأس من جبنة بارميزان وهو اختياري
-
ثمان كؤوس من الحليب البارد
-
ست ملاعق كبيرة من الزبدة
-
ست ملاعق طعام دقيق
-
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
-
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وهو اختياري
-
ملح
-
الفلفل الأبيض
-
فلفل اسود
-
عبوة مكرونة بينيني
-
كيلوغرام من اللحم المفروم
-
حبة بصلة متوسطة مفرومة
-
فصين من ثوم مفروم
-
ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
-
ملعقة طعام زعتر طازج
-
ملعقة صغيرة من القرفة
-
كأس من صلصة الطماطم
-
ثلاث بيضات مخفوقة
طريقة التحضير :
-
في البداية ضعي ماء في إناء على النار وتأكدي من غليانه وضيفي الملح بالماء و ضيفي المكرونة حتى تنضج المكرونة في حوالي 13 دقيقة تقريبا.
-
ثم صفيها من الماء واغسليها بالماء البارد. يُقلى البصل في قليل من الزيت فوق درجة حرارة عالية حتى يصبح طريا ويضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين على الاقل.
-
و يضاف اللحم المفروم ثم يضاف البقدونس والزعتر والقرفة ويتم تقليبهم حتى يختلطوا باللحم و تضاف صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتي تنضج تماما.
-
وفي هذه الاثناء نعمل على تحضير صلصة البشاميل في اناء كبيرة على حرارة متوسطة عالية تذوب الزبدة ونضيف الدقيق تدريجيا مع التقليب جيدا.
-
بعدها نضع الحليب ببطء حتى مع الحفاظ على الخفق والتأكد من عدم وجود كتل فيه وأضف الملح والفلفل الأبيض والأسود حسب ذوقك.
-
و اخفقيها بشكل مستمر حتى يغلي الحليب تقريبا ولكن ليس تماما وضيفي الزعتر وجوزة الطيب حسب الرغبة طبعا.
-
و يجب أن تكون الصلصة الآن سميكة إلى حد ما و نرفعه من على النار ونضيف البيض المخفوق ونقلب بسرعة قليلة.
-
بعدها اخلطي نصف خليط البشاميل في المكرونة وضعي نصف المكرونة المغطاة بالصلصة البيضاء في اناء للخبز صينية على مقاس 9 × 13 تقريبا.
-
و الآن ضعي طبقة كاملة من اللحم فوق المكرونة ويمكنك التزيين بالرش على جبنة البارميزان وضعي ما تبقى من المكرونة لتشكيل الطبقة العليا.
-
و في الاخير اسكبي ما تبقى من صلصة البشاميل على الجزء العلوي من المكرونة واخبزيه في الفرن على 400 درجة حتى يصبح لونه ذهبي اللون ومميزا فعلا. شهية طيبة.