طريقة عمل طبق المكرونة بالبشاميل فى البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية ضعي ماء في إناء على النار وتأكدي من غليانه وضيفي الملح بالماء و ضيفي المكرونة حتى تنضج المكرونة في حوالي 13 دقيقة تقريبا.
2. ثم صفيها من الماء واغسليها بالماء البارد. يُقلى البصل في قليل من الزيت فوق درجة حرارة عالية حتى يصبح طريا ويضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين على الاقل.
3. و يضاف اللحم المفروم ثم يضاف البقدونس والزعتر والقرفة ويتم تقليبهم حتى يختلطوا باللحم و تضاف صلصة الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتي تنضج تماما.
4. وفي هذه الاثناء نعمل على تحضير صلصة البشاميل في اناء كبيرة على حرارة متوسطة عالية تذوب الزبدة ونضيف الدقيق تدريجيا مع التقليب جيدا.
5. بعدها نضع الحليب ببطء حتى مع الحفاظ على الخفق والتأكد من عدم وجود كتل فيه وأضف الملح والفلفل الأبيض والأسود حسب ذوقك.
6. و اخفقيها بشكل مستمر حتى يغلي الحليب تقريبا ولكن ليس تماما وضيفي الزعتر وجوزة الطيب حسب الرغبة طبعا.
7. و يجب أن تكون الصلصة الآن سميكة إلى حد ما و نرفعه من على النار ونضيف البيض المخفوق ونقلب بسرعة قليلة.
8. بعدها اخلطي نصف خليط البشاميل في المكرونة وضعي نصف المكرونة المغطاة بالصلصة البيضاء في اناء للخبز صينية على مقاس 9 × 13 تقريبا.
9. و الآن ضعي طبقة كاملة من اللحم فوق المكرونة ويمكنك التزيين بالرش على جبنة البارميزان وضعي ما تبقى من المكرونة لتشكيل الطبقة العليا.
10. و في الاخير اسكبي ما تبقى من صلصة البشاميل على الجزء العلوي من المكرونة واخبزيه في الفرن على 400 درجة حتى يصبح لونه ذهبي اللون ومميزا فعلا. شهية طيبة.