طريقة عمل طبق باجة الموصل

طريقة التحضير :

1. في البداية نحضر الباجة وننظفها ونغسلها بشكل جيد بالماء الفاتر والملح والطحين ونضع الماء في القدر حتى يغلي ونضع البصل مع التوابل والثوم واللحم وقطع الباجة حتى تنضج بشكل تام.
2. بعدها نحشي الباجة بالرز واللحم المفروم والثوم الناعم و بعد الانتهاء من حشو الباجة ندهنها بالزيت لترطيبها ونخيط الباجة بشكل جيد ثم نضعها في كيس ونثقبها بثقوب صغيرة جدا.
3. ثم نتركها على النار لمدة ساعة على النار حتى تنضج ونأخذ صحنا كبيرا ونقطع الخبز البلدي ونضع عليه الزيت المغلي ونضع على الخبز ثم الماء الذي تم نضج الباجة منه ثم نضع اللحوم وقطع الباجة عليه وتقدم مع البصل والليمون وبذلك تصبح جاهزة لتقديمه. شهية طيبة.