طريقة عمل طبق مضغوط الدجاج اليمني
آخر تحديث: 14/10/2020
طريقة عمل طبق مضغوط الدجاج اليمني
  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخ75 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
يعد طبق مضغوط الدجاج اليمني وجبة تتكون من الأرز والدجاج في الأساس، وهي إحدى الوجبات الرئيسية في المطبخ السعودي، وسميت بهذا الاسم، لاستخدام قدرالضغط في إعدادها حتى تعطى النتائج المرجوة، وتتميز المضغوط بأنها من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، فالأرز يحتوي على النشويات التي تمد الجسم بالطاقة، والدجاج يحتوي على البروتينات اللازمة لبناء الجسم، فضلا عن كونها سهلة التحضير لوضع جميع المكونات في قدر واحد فقط، واليكم في وصفة اليوم طريقة تحضيرها بشكل رائع وبسيط جدا.

المقادير :

  • مكعبين من مرقة الدجاج
  • ملعقة صغيرة من الهال
  • ثلاث أعواد قرفة
  • حبة من ليمون أسود
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة
  • كأسين من الماء دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • فصين من ثوم مفرومة
  • ملعقين كبيرتين من صلصة الطماطم
  • ثلاث حبات من جزر مبشورة
  • ثلاث قرون فلفل أحمر
  • كأسين من أرز بسمتي منقوع فى الماء مسبقا

طريقة التحضير :

  1. بداية حمري  في قدر كبير الثوم في زيت الزيتون وأضيفى ملعقة الهال وعندما يذبل قليلا أضيفى البصل ومكعب المرقة والبهارات تماما.
  2. ثم أضيفي صلصة الطماطم والقرفة والليمون الأسود و أضيفى الدجاج مع التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات جميعها.
  3. بعدها صبى الماء على الخليط وغطيه جيدا لمدة 20 دقيقة تقريبا و أضيفي الأرز الى القدر واتركيه حتى يتشرب الماء كليا.
  4. و أضيفى الجزر والفلفل الأحمر وأخفضى النار ولمدة 10 دقائق حتى ينضج واسكبي مضغوط الدجاج الجاهز فى صحن التقديم وقدميه ساخنا الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة.