آخر تحديث: 10/05/2021

طريقة عمل وصفة دبس الفليفلة الحلبية

طريقة عمل وصفة دبس الفليفلة الحلبية
  • سهلة
  • وقت التحضير10 دقائق
  • وقت الطبخ-
  • عدد الوجباتغير محددة
وصفة دبس الفليفلة الحلبية هو عبارة عن فليفلة تجفف بالشمس و تفرم لتصبح عبارة عن هريس، و يشتهر بها المطبخ الحلبي كثيرا و يتم استخدام الفليفلة الحمراء الحارّة وتضاف الى الكثير من الاطباق الحلبية و خاصة لكبب والمشاوي، اليكم طريقة تحضير هذه الوصفة الحارة والسريعة.

المقادير :

  • 6 كيلوغرام من فلفل احمر حلو
  • كأس من زيت زيتون نصفه اثناء الفرم و نصفه بعد الفرم
  • ملعقة طعام ملح
  • كيلوغرام من فلفل حار

طريقة التحضير :

  1. في البداية نغسل الفليفلة و نقسم كل حبة الى اربع قطع و نتخلص من البذور و نجفف الفليفلة في الشمس لمدة لا تقل عن 4 ايام حتى نتخلص من الماء الزائد الذي يتواجد به.
  2. ثم بعدها نفرم الفليفلة في فرامة اللحم مع اضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي.
  3. بعدها نضيف الملح الى الفليفلة و باقي زيت الزيتون و نقوم بعجن الفليفلة بشكل جيد ثم نحفظها في مرطبانات وفوقها القليل من الزيت الطبيعي أو نخزنها في اكياس ثم نضعها في الفريزر لحين الاستخدام.شهية طيبة.

ملاحظات

يمكن زيادة كمية الملح حسب الرغبة.

يمكن زيادة كمية الفليفلة الحارة حسب الرغبة.

يجب استعمال قفازات اثناء التعامل مع الفليفلة.