ما هو العصير؟

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

الفرق بين العصير والشراب والنكتار

العصير

يتم تحضير العصير من مواد طبيعية سواء كانت خضروات أو فواكه ولا يحتوي على أي أصباغ أو نكهات أو مواد حافظة تضر الجسم, كما يتم إضافة نسبة من السكر له لا تتعدى 150 جرام إلى اللتر الواحد.

الشراب

يعد من أسوأ المشروبات وذلك لأنه يتضمن نسبة كبيرة من المواد الحافظة والألوان الصناعية التي تؤثر على صحة الجسم, ولا تتعدى نسبة العصير الطبيعي به10 بالمائة أو أقل.

النكتار

يعد أفضل من الشراب وذلك لأنه يحتوي على 60% من الفاكهة الطبيعية وما يقرب من 40% من الماء والسكر ويمكن تناوله كبديل أقل صحة من العصير.

ما هو العصير؟

يحتوي العصير على العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية التي يتطلبها الجسم ليصبح أكثر حيوية ونشاط وهناك العديد من الأنواع التي تضم فوائد كثيرة للجسم مثل:

عصير الخضروات

يجب أن يتم تناول عصير الخضروات عن طريق تحضيره بخضروات طازجة حتي نتمكن من الحصول على قيمة غذائية عالية.

وذلك لاحتوائها على مضادات أكسدة تحمي الجسم من السرطان وبعض الألياف والفيتامينات التي تساهم في تقليل الشهية ومن ثم خسارة الوزن لدى مرضى السمنة.

ومن بعض عصائر الخضروات الطبيعية التي تفيد الجسم ما يلي:

عصير القرنبيط

يعمل عصير القرنبيط على علاج قرحة المعدة من خلال القضاء على الميكروب الموجود بها, كما يعمل على تهدئة المعدة والقولون وتقليل اضطرابات الاثنى عشر.

ويتم تحضيره عن طريق أخذ نصف قرنبيطة من قرنبيطة صغيرة الحجم وثمرة واحدة من التفاح وثمرتين من الجزر متوسط الحجم وربع كوب من الماء.

ثم نقوم بغسل المكونات السابقة جيدا في إناء مع وضع فنجان من الخل أو ما يعادل 250 مل فقط ليتم تعقيمهما بشكل جيد.

ثم نقوم بتقطيع الخضروات والتفاح إلى قطع صغيرة يمكن وضعها في العصارة الكهربائية ونضيف الماء بكمية مناسبة ويعصر جيدا ويتم تقديمه مباشرة للحصول على عصير جيد المذاق.

عصير البطاطس النيئة

يعمل هذا العصير على إمداد الجسم بنسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يعمل على تحسين صحة القلب وتقليل ضغط الدم وتوسيع الأوردة ويحضر كالآتي:

نقوم بأخذ ثلاث حبات من البطاطس وثمرة من الجزر وما يقرب من ربع كوب من الماء.

ثم نقوم بغسل كلا من البطاطس والجزر في إناء مع تعقيمهما بالخل وإزالة أي عيوب أو ندبات ونقوم بتقطيعهما إلى قطع صغيرة الحجم ونضعهما في الخلاط الكهربائي مع وضع كمية مناسبة من الماء ونقوم بخلطهما جيدا ونقدمه في أكواب بشكل مباشر ليصبح جاهزا للتناول.

فوائد عصير الخضروات

عصير الخضروات الطبيعي له أهمية بالغة بالنسبة لصحة الجسم ومنها:

• يعمل على تخليص الجسم من المواد الضارة والسموم التي نتناولها داخل الطعام.

• يعمل على تقليل الشهية وخسارة الوزن وذلك لأنه يحتوي على ألياف تعطي شعور بالشبع.

• يعمل على تحسين البشرة ويضفي لها الحيوية والنضارة.

• يحافظ على صحة القلب وحمايته من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين وغيرهم.

• يحافظ على الجسم من الأمراض المزمنة بنسبة كبيرة.

لذا يجب المواظبة على تناول عصير الخضروات بمعدل كوب واحد يوميا لأنه يحتوي على أملاح الصوديوم التي تتسبب في مشاكل صحية إذا زادت نسبتها عن المعدل الطبيعي بالجسم, كما يمكن تناوله قبل الوجبات الرئيسية الثلاثة.

عصير الفواكه

هناك الكثير من الفواكه التي يمكن استخدامها عن تحضير عصير صحي ومفيد للجسم ومنها:

عصير الكيوي

يحتوي هذا العصير على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحافظ على الجسم وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان, ويضم أيضا عدد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي لا يستغني عنها الجسم.

ويتم تحضير هذا العصير من خلال إحضار ثمرة واحدة فقط من الكيوي وعنقود صغير من العنب الأحمر وثمرة تفاح خضراء.

ونقوم بعد ذلك بالتخلص من قشرة الكيوي الخارجية ونغسل العنب والتفاح جيدا بالماء وبعض قطرات الخل, ثم نقوم بتقطيع المكونات السابقة ونضعها في العصارة حتي يصبحوا عصير جاهز ويقدم في أكواب بدون انتظار.

عصير الليمون

يعمل كلا من عصير الليمون أو عصير البرتقال أو عصير اليوسفي على تنظيف الجسم من السموم, كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من أمراض السرطان.

هناك أيضا بعض الفواكه التي يمكن تحضيرها بسهولة مثل عصير البطيخ والفراولة والعنب والكمثري وغيرهم, ويمكن تناولهم بمقدار من كوبين إلى أربعة أكواب يوميا مع الحرص ان تكون الفواكة طازجة.

فوائد عصير الفواكه

بعد التعرف على " ما هو العصير " يمكننا أن نقول أنه يمتلك عدد لا حصر له من الفوائد ومنها:

• يحتوي عصير الفواكه على فيتامين سي الذي يعمل على تعزيز الجهاز المناعي وعلاج بعض الالتهابات التي تصيب المسالك البولية.

• تقلل من خطر الإصابة بالإمساك وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعمل على زيادة نشاط الجهاز الهضمي وتحفيزه على إخراج الفضلات والسموم.

• يعمل على تقوية الذاكرة وتقليل بعض الآلام العضلات ووجع المفاصل, لذا ينصح بتناول عصير الفواكه الطبيعية بعد أداء التمارين الرياضية.

• تناول عصير الفواكه الذي يحتوي على سكريات طبيعية تعمل على إمداد الجسم بالطاقة.

فوائد العصير للبشرة

• يضفي للبشرة قدر عالي من الحيوية والنضارة ويجعلها أكثر إشراقة وذلك مثل عصير الكرفس.

• يعمل العصير على ترطيب البشرة وحمايتها من الإصابة بالجفاف وينصح بتناول عصير الخيار للترطيب.

• يعمل علي تنقية الجسم من الشوائب التي نتعرض لها على مدار اليوم مثل عصير الجزر الذي يحتوي على مادة البيتاكاروتين.

• يساهم في معالجة البشرة من العديد من المشاكل مثل حب الشباب والبثور ويعمل عصير الطماطم على معالجة هذه المشكلات بسهولة.

• يعمل على تقليل أعراض الشيخوخة وظهور التجاعيد ومن هذه العصائر عصير التفاح.

فوائد العصير للشعر

• يعمل العصير على تغذية الشعر وحمايته من التساقط, كما يعزز نمو الشعر من جديد ومن هذه العصائر عصير البصل.

• يعمل عصير الفراولة على تقوية الجذور وتغذية الشعر بشكل سليم.

• يتم تنشيط الدورة الدموية لفروة الرأس من خلال تناول عصير الخيار.

أضرار العصير

بالرغم من فوائد العصير إلا أن هناك بعض الأضرار التي تصيب الشخص عند الإفراط في تناولهما مثل:

• الإصابة بحصوات الكلي وذلك عن تناول عصير الخضروات بكثرة لاحتوائه على نسبة كبيرة من الأملاح.

• بعض عصائر الفواكه الغنية بنسبة كبيرة من السكريات قد تتسبب في الإصابة بمرض السكري عند الإفراط في تناولها.

• قد يسبب عصير الكرز بعض المشاكل الهضمية مثل الانتفاخ والاضطرابات الهضمية.