ما هي أضرار الجزر؟
محتويات
ما هي اضرار اكل الجزر؟
يعد الجزر من النباتات التي تستخدم في أنواع كثيرة من الطعام كما يمكن أن تؤكل طازجة بعد غسلها جيداً، ويمكن أن تستخدم أوراقها وجزورها في الطعام، ويستخدم في تحضير السلطات ومع البطاطس والبازلاء وشوربة الخضار وغيرها من الأطعمة.
يمكن استخدام الجزر في صناعة المربى عن طريق فرم الجزر وطهيه مع السكر على النار للحصول على أفضل المربى، بالإضافة إلى استخدامه للأطفال الرضع مهروساً مع الحليب والموز وغيرها من الوصفات الأخرى التي تحتاج للجزر،
وعلى الرغم من كل هذه الاستخدامات ألا إن الجزر له أيضاً أضرار عديدة يمكننا عرضها خلال الآتي:
كثرة تناول الجزر تسبب زيادة الكاروتين في الدم
تعتبر مادة البيتا كاروتين من المواد الموجودة في الجزر والتي تحمي العينين وجهاز المناعة،
وعلى الرغم من ذلك ألا إن تناول المزيد من الجزر لا يسبب زيادة فيتامين أ أو غيره من الفيتامينات لأن الجسم يأخذ الكمية التي يحتاجها من هذه المادة ثم يتحول الباقي لأضرار تتمثل في تحويل لون الدم إلى الأصفر.
يسبب الجزر تغير في حركة الأمعاء
نظراً لكون الجزر يمد الجسم بالألياف وبصفة خاصة الألياف الغير قابلة للذوبان في الماء لذلك فهو يساعد في تسهيل عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء وبما أن نسبة الألياف تصل إلى ثمانون بالمائة في الجزر فيسبب تناول الجزر بكميات كبيرة إلى التغير في حركة الأمعاء ووظيفتها،
حيث يمكن أن يصيب الإنسان بالإسهال بسبب زيادة كمية الألياف أكثر من اللازم، أما في حالة عدم تناول الماء بكميات كافية فيمكن أن يصاب الشخص الذي يأكل الجزر كثيراً بالإمساك.
أضرار أخرى لتناول كمية كبيرة من الجزر
من المعروف دائماً أن تناول أي شيء أكثر من الحد المعقول يكون له أضرار على الجسم فالجزر يفيد الجسم عند استخدامه بالحد المعقول مثل حصول الجسم على فيتامين أ والبوتاسيوم والمغنسيوم
بالإضافة لفيتامين سي فيتامين ب6 وغيرها من الألياف الصحية، اما عند زيادة الكمية المستخدمة يومياً يمكنه أن يسبب أضرار لذلك يجب التنويع في الأطعمة التي تقع ضمن النظام الغذائي اليومي.
ما هي اضرار عصير الجزر؟
على الرغم من احتواء عصير الجزر على الفوائد والفيتامينات الصحية ألا أنه يجب الحد من تناول عصائر الخضروات وبصفة خاصة عصير الجزر لأنه يفتقر إلى الألياف الغذائية
كما تفتقر العديد من عصائر الخضروات والفواكه الأخرى، ويحتوي عصير الجزر على نسبة كبيرة من السكر مقارنة بالجزر الكامل، ويمكن أن يسبب تناول عصير الجزر بكثرة تسوس الأسنان.
ويمكننا أن نوضح بأن عصير الجزر لا يتناسب مع جميع الأشخاص ويعتمد ذلك على طريقة التحضير للعصائر
حيث أن بعض العصائر الطازجة التي لم تخضع للبسترة قد تتعرض للتلوث أو انتقال الجراثيم وقد يكون ذلك خطراً على الأشخاص ضعفاء المناعة مثل الحوامل ومرضى السرطان والأطفال والأشخاص كبار السن.
يمكن أن يسبب الجزر حساسية للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه النباتات مثل نبات البقدونس والكرفس والقضبان والجزر وغيرهم.
ما هي مضار الجزر للحامل؟
- يصبح لون الجلد أصفر بسبب احتواء الجزر على مادة الكاروتين التي عندما تزداد في الدم تسبب اصفراره وبالتالي يظهر الجلد باللون الأصفر.
- قد يحدث للحامل حساسية من تناول الجزر بكثرة وقد تتضمن الحساسية أعراض منها الشعور بالصداع والغثيان أو القيئ، لذلك يجب توخي الحزر عند تناول الجزر ضمن النظام الغذائي.
- بسبب احتواء الجزر على فيتامين A فعند تناول الجزر بكميات كبيرة أثناء الحمل قد يسبب ذلك تراكم الفيتامين في جسم الحامل وقد يتعارض ذلك مع نمو الجنين ويسبب مشكلات للأم وللجنين.
- يؤدي شرب الجزر بكميات كبيرة إلى حدوث الخمول والصداع أحياناً.
- يؤثر تناول الجزر على الحامل وبخاصة إن كانت تعاني من عدوى في القنوات الصفراوية.
بعض النصائح لتناول الجزر أثناء الحمل
عند رغبة السيدات الحوامل في إدخال الجزر ضمن النظام الغذائي يمكن لهن أن يتبعن بعض النصائح التي تفيد ولا تضر بخصوص الجزر ومنها:
- أهمية اختيار الجزر الطازج لأنه أفضل في العناصر الغذائية وفي الطعم ويمكن أن تعرف السيدة هل الجزر طازج أم لا عن طريق كسر طرف الجزرة وعندما ينكسر بسهولة فذلك يعني أنه طازج.
- أن يغسل الجزر جيداً قبل تناوله أو طهيه أو تحضيره بأي طريقة من الطرق الأخرى.
- عدم التخلص من قشور الجزر كاملة بل يمكن تنظيفها وإبقاء منها الكثير بسبب احتواء قشر الجزر على فوائد صحية.
الفوائد العامة لعصير الجزر
على الرغم من الأضرار المتعددة لتناول الجزر بكميات كثيرة ألا أننا يجب أن نوضح فوائد الجزر للجسم وللصحة العامة عند الانتظام في تناوله:
- يعد الجزر من مصادر فيتامين أ وفيتامين ج كما يحتوي على ألياف غذائية ومركبات نباتية وكيميائية.
- يعد الجزر من المصادر الممتازة للحديد حيث أن وجود فيتامين ج به يساعد الجسم على امتصاص الحديد.
- يعزز الجزر من صحة البشرة ويجدد من شبابها ويزيد من انتاج الكولاجين في البشرة فيجعلها أكثر نضارة.
- يعمل على تقوية النظر ويحسن صحة الشعر ويحمي فروة الرأس من الالتهابات.
- يكون الجزر هام لصحة الكبد فيحميه من السرطان ويطرد السموم من الجسم بالإضافة لتعزيز وتقوية المناعة.
أضرار الافراط في تناول الجزر
- أثبتت البحوث والدراسات بأن تناول الجزر بإفراط يمكن أن يسبب أضرار على الأطفال مثل الحساسية والطفح الجلدي والإسهال والتورم.
- يمكن أن يسبب زيادة السكر في الدم لذلك لا ينصح مرضى السكر بتناوله منعاً لحدوث المضاعفات.
- ينصح الأمهات الحوامل والمرضعات بتناول الجزر بكميات قليلة تجنباً لمشكلات حليب الثدي وتشوهات في الأجنة.
- يؤدي تناول كميات كبيرة من الجزر إلى الشعور بالإرهاق والتعب بسبب امتصاصه للحديد والمغنسيوم والزنك في الجسم.
- يمكن أن يسبب تناول الجزر بكثرة حدوث أمراض السرطان مثل سرطان القولون والجلد.
- يسبب تناول الجزر كثيراً تغير الحالة المزاجية للأسوأ والشعور بالضغط العصبي.
- يمكن أن تحدث مشكلات في الجهاز التنفسي مثل الحساسية والربو وضيق في التنفس.
- هل يفضل تناول الجزر الطازج أم المطهو أم عصير الجزر ويمكننا التأكيد على أن تناول الجزر الطازج أفضل من عصيره وأن القيمة الغذائية للجزر الطازج تكون أعلى من قيمته وهو مطهو ولكن للحد من أضراره يمكن سلقه أو طهيه أفضل ضمن الأطعمة المختلفة.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_6136
