أضرار الجبنة السائلة

وعلى الرغم من إقبال الكثير من الناس على الجبنة السائلة ألا إن لها أضرار كثيرة عند الإفراط في تناولها وسوف نتعرف على هذه الأضرار الآن على موقعنا مفاهيم

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• اضرار الجبنة السائلة
• استخدامات الجبن السائل
• القيمة الغذائية للجبنة السائلة
• ما هي اضرار الجبنة السائلة
• فوائد الجبنة السائلة
• اخطار الجبنة السائلة
• أنواع الأجبان

اضرار الجبنة السائلة

إن الجبنة السائلة تحتوي على الدهون المشبعة حيث أن الحصة الواحدة من الجبن السائل تحتوي على خمسة جرامات من هذه الدهون المشبعة، ويمكن أن تسبب هذه الدهون المشبعة إصابة الإنسان بأمراض القلب أو المشكلات التي تتعلق به لأن الدهون المشبعة تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم مما قد يسبب السكتات القلبية.

إن استهلاك الجبن السائل بكميات كبيرة قد يسبب السمنة أو زيادة الوزن لأنه تزيد من السعرات الحرارية في الجسم مما يسبب السمنة.

لا تحتوي الجبنة السائلة على البروتين الكافي واللازم للجسم فهي تحتوي على كمية ضئيلة جداً منه على العكس من المنتجات الأخرى التي تحتوي على البروتين مثل الجبن القريش، وتجدر الإشارة إلى أن ثمانية وعشرون جرام من الجبن السائل يحتوي على أقل من اثنان جرام من البروتين وهي كمية تقل عن البروتين الموجود في جبن الماعز.

إن مدة صلاحية الجبن السائل تعتبر قصيرة وهذا يؤثر في عوامل كثيرة مثل التغليف وكيفية التخزين والتصنيع مثل البسترة التي تعمل على قتل الميكروبات، ولا تعد عملية البسترة كافية وذلك بسبب احتواء الجبنة السائلة على كمية كبيرة من الماء لذلك يفضل أن يستهلك الجبن السائل في خلال أسبوعين أو أقل من فتح العبوة مع أهمية الحفاظ عليها في الثلاجة.

استخدامات الجبن السائل

يستعمل الجبن السائل لإطعام الكبار والصغار ويعد من الوجبات الخفيفة التي تصلح للإفطار أو للعشاء ويقوم الأفراد بدهن الجبن على العيش ويتناولون بجانبه السلطات أو الطعمية أو الفول.

يستخدم الجبن السائل في إعداد بعض أنواع من الكيك كما أنه يتوفر بنكهات متعددة مثل كيك الفراولة وكيك الخضار أو التوابل والأعشاب، ويتميز الجبن السائل بنكهته الحامضية وذلك بسبب محتواه من ثنائي الأستيل وحمض اللاكتيك.

القيمة الغذائية للجبنة السائلة

تحتوي الجبنة السائلة على السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والسكريات والحديد والفسفور والماغنسيوم والزنك والنحاس وبعض الفيتامينات مثل فيتامين ب1 ب2 ب3 ب6 والفولات وغيرها من الفيتامينات والدهون الأحادية الغير مشبعة والدهون المتعددة الغير مشبعة والكوليسترول.

ما هي اضرار الجبنة السائلة

إن كل شيء في الحياة إذا أسرف الإنسان في استخدامه فإنه يكون ضار ومن هنا يمكننا القول بأن الجبنة السائلة عندما تستهلك بكميات كبيرة فإنها تكون ضارة وتسبب العديد من المشكلات الصحية، وعلى الرغم من اعتبار الناس بأنها من الصلصات المفضلة وقيام الأمهات بعمل السندوتشات للمدرسة منها ألا إن الأطباء يحذرون من تناولها باستمرار.

إن تناول الجبن السائل باستمرار قد يسبب الإصابة بالسكري لأنها تقلل من نسبة الكوليسترول الجيد وتزيد من نسبة الكوليسترول الضار ومن ثم تسبب الأمراض الخطيرة.

على الرغم من أن الجبنة السائلة لا تخلو من أي منزل بسبب طعمها المستساغ ألا أنها مضرة لأن منها أنواع تصنع من الزيوت النباتية حيث يمكن لهذه الزيوت أن تتسرب إلى الشرايين مما يجعلها تضر الدم بسبب هذه الزيوت.

بعض أنواع من الجبنة السائلة تحتوي على الأملاح أو الصوديوم الذي يعد عنصر ضار بصحة الجسم وقد يسبب الضرر للقلب.

فوائد الجبنة السائلة

على الرغم من وجود بعض أضرار الجبن السائل ألا أنها تحتوي أيضاً على الفوائد الهامة والعناصر الغذائية التي تتمثل في:

1. الجبن السائل مصدر لفيتامين أ
2. يحتوي الجبن السائل على نسبة جيدة من فيتامين أ حيث أن ثمانية وعشرون جرام من الجبن السائل تزود الجسم بعشرة في المائة من فيتامين أ يومياً ويعد فيتامين أ هو فيتامين يذوب في الدهون وله أهمية كبيرة لحاسة البصر بالإضافة إلى أنه هام جداً لتقوية جهاز المناعة كما يحمي العديد من أنسجة الجسم مثل أنسجة البشرة والأمعاء والرئتين.
   
3. الجبن السائل مصدراً لمضادات الأكسدة
   يحتوي الجبن السائل على مواد تسمى اللوتين والزيازانثين وهي مواد مضادة للأكسدة وتعمل على مكافحة الجسم للجذور الحرة التي تعد مركبات ضارة بالجسم وعندما يرتفع مستواها تسبب تلف في الخلايا.
   
4. هي مصدر للمعززات الحيوية
   أو البروبيوتيك حيث أن الجبنة تصنع عن طريق استخدام بكتيريا حمض اللبنيك وبعض سلالات هذه البكتيريا تشكل البكتيريا النافعة أو ما يعرف البروبيتيك ولها العديد من الفوائد حيث أنها تعد مصدر أساسي لخلايا القولون ومن شأنها أيضاً تقليل الالتهابات مما يجعلها مفيدة لمن يعانون من الأمراض الالتهابية.
   
5. الجبن السائل ينخفض محتواه من اللاكتوز
   ويعد اللاكتوز نوع من أنواع السكريات التي تتوفر في منتجات الحليب والألبان ومنها الجبن السائل الذي يحتوي على أقل من اثنان جرام من اللاكتوز لكل ثمانية وعشرون جرام من الجبن، وبالتالي فإنه يكون آمن على الاشخاص المصابون بمتلازمة عدم تحمل اللاكتوز وهي تعني عدم القدرة على تحمل هضم سكر اللاكتوز والتي ينتج عنها بعض الأعراض مثل الإسهال والانتفاخ.

اخطار الجبنة السائلة

تختلف الجبنة عن بعضها في الشكل والطعم واللون وطبيعة الجبنة غالباً تكون صلبة ومتماسكة ويعد تحويلها لجبنة سائلة يتطلب إضافة المركبات من أنواع خاصة بالإضافة لطرق تصنيع الجبن المختلفة.

الجبن السائل هو جبن كريمي يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والإنزيمات والبوتاسيوم بالإضافة للمواد الحافظة التي تضاف للجبنة أثناء عمليات التصنيع لتحفظها من الفساد، وبعد إجراء الأبحاث والفحوصات عن الجبن وجد أن المواد الكيميائية والمواد الحافظة التي يتم إضافتها هي التي تتسبب في جعل الجبنة السائلة مضرة بالصحة ومن ضمن هذه الأضرار ما يلي:

إن الجبن السائل لا يخضع لعملية البسترة بمعنى أنه لا يتم تعريضه لدرجة حرارة معينة وبالتالي فإنه لا يقتل الجراثيم والبكتيريا لذلك يتعرض الشخص الذي يأكل الجبن السائل للإصابة ببعض الأمراض عند الإكثار منها ويفضل عدم تناولها للمرأة الحامل.

بسبب إضافة الدهون والزيوت للجبنة السائلة أثناء تصنيعها وأيضاً إضافة المواد الكيميائية يسبب انتاج الخلايا السرطانية والأورام الخبيثة مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا.

نظراً لاحتواء الجبن السائل على الرطوبة فيكون ضار بدرجة كبيرة وتكون الأنواع شديدة الجفاف أخطر على صحة الجسم.

يمكن أن يسبب الجبن السائل الصداع المزمن أو يزيد من ألم الصداع النصفي والوعائي.

أنواع الأجبان

تتعدد أنواع الأجبان وتختلف عن بعضها في طريقة الصنع ومدة الحفظ والتعتيق بالإضافة لنسبة الدهون التي تحتوي عليها كما تختلف في مصدر الحليب المستخدم في الصنع.