ما هي أضرار مرقة الدجاج؟

يستخدم العديد من الناس مرقة الدجاج أثناء تحضيرهم للطعام بهدف الاستعانة بها عن وجود الشوربة في حالة عدم توافرها، ولكن أضرار مرقة الدجاج قد تصل إلى تدهور الحالة الصحية للمعدة.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• مرقة الدجاج
• أضرار مرقة الدجاج
• حقائق مغلوطة عن مرقة الدجاج
• طريقة تحضير مرقه الدجاج في المنزل
• مكونات صنع مرقة الدجاج الجاهزة

مرقة الدجاج

يستخدم بعض الناس مرقة الدجاج في كثير من الأحيان كبديل للشوربة، ولكن رغم أن مرقه الدجاج تجعل للطعام طعم لذيذ، إلا أنها تحتوي في تكوينها على مادة خطيرة، تتسبب هذه المادة في حدوث بعض التأثيرات الضارة،ومن مخاطرها :

• تأثير ضار على الدماغ وعضو القلب ونوبات الصداع النصفي والزهايمر.
• كما أن لها خطورة أيضاً على حاسة البصر بسبب أنها تحتوي على مادة الجلوتامات وهذه المادة تشبه النيكوتين التي قد تؤدي إلي حدوث إدمان على تناول الطعام.
• كما أنها أيضاً تعمل على تدمير خلايا المخ وتحديداَ عند الأطفال.
• لذلك يجب على المرأة الحامل تجنب وضع مرقة الدجاج في طعامها، وهذه المادة لا توجد فقط في مرقة الدجاج إنما تحتوي بعض المنتجات الأخرى في تكوينها عليها مثل الشعرية المقلية وشرائح البطاطس الجاهزة وبعض المقرمشات الأخرى، وغيرها من السلع التي يدخل ضمن تكوينها بعض المواد الحافظة والألوان.
• ولا تختلف مكعبات مرقة الدجاج في تكوينها عن خطورة السجائر في تكوينها فكلاهما يحتوي على عدد كبيرة من السموم الخطيرة ولكن يختلف الضرر الذي ينتج عن كل منهما.
• لكن في النهاية نتيجة السموم واحدة، وتعتبر المادة التي تتكون منها مرقة الدجاج واحدة من أكثر المواد خطورة وضرر على جسم الإنسان وهي مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم.
• ويدخل في تكوين هذه المادة مسحوق أبيض يشبه سكر البودرة وهو يستخدم لضبط النكهة والمكونات التي توجد داخل المنتج، عند تغليف منتجات مرقة الدجاج يكتب المصنعون هذه المادة تحت أسماء مختلفة منها محسنات الطعم وبروتينات مائية وتوابل طبيعية.

أضرار مرقة الدجاج

تتمثل أضرار مرقة الدجاج في النقاط الآتية:

1. الضعف الجنسي عند الرجال.
2. النزيف المهبلي.
3. اضطرابات الجهاز البولي.
4. اضطرابات القلب.
5. انخفاض ضغط الدم أو ارتفاعه.
6. التهابات المعدة.
7. تورم البروستاتا.
8. الشلل الرعاش.
9. السمنة المفرطة.
10. البواسير.
11. اضطرابات الرؤية المتعددة.
12. السكري.
13. اضطرابات السلوك عند الأطفال.

• تحتوي مرقة الدجاج على العديد من العناصر الغذائية، ولكن بالرغم من ذلك فهي تحتوي على كمية كبيرة جداً من الأملاح التي تعادل حوالي 50% من احتياج الإنسان اليومي لكل كوب يستهلك، وحاجة الإنسان اليومية من الأملاح تكون على نحو يبلغ 1500 ملي جرام، وذلك من أهم أضرار مرقة الدجاج.
• وتحتوي مرقة الدجاج على 747 ملي جرام من الأملاح، فالمكونات الغذائية التي توجد داخل مكعبات مرقة الدجاج لا تعادل التي توجد في الحبوب والبروتينات والفاكهة والخضروات على الإطلاق، لذلك لا يجب الاعتماد على مرقة الدجاج من أجل الحصول على بعض العناصر الغذائية.
• كما أجريت دراسة على مكعبات مرقة الدجاج لتحديد مدى تأثيرها على الأشخاص الموصوفة إليهم لهم كمكون غذائي أساسي،حيث يقوم بعض الأطباء في كثير من الأحيان بوصف مرقة الدجاج للأشخاص المصابين بالتوحد وفرط الحركة ونقص الانتباه والتركيز والاكتئاب وانفصام الشخصية كجزء أساسي من نمط الحياة اليومي.

حقائق مغلوطة عن مرقة الدجاج

هناك بعض الحقائق التي ليس لها أي أساس من الصحة المصاحبة لمكعبات مرقة الدجاج وفيما يلي نبين أهم هذه الحقائق:-

مرقة الدجاج تعالج ألم المفاصل:

• ألم المفاصل من الآلام التي تحدث عادة بسبب نقص الكولاجين في جسم الإنسان، وبالرغم من أن مرقة الدجاج في تكوينها تحتوي علي الكولاجين، إلا أنه لا يمكن امتصاصه في جسم الإنسان بهذه الطريقة.
• حيث أن الكولاجين الذي يمكن امتصاصه في جسم الإنسان يتكسر إلى الأحماض الأمنية المكونة له، فيتم نقله بشكل مباشر للركبة أو الحوض أو المفاصل الأخرى.

مرقة الدجاج تمنح البشرة المرونة والنعومة:

• من المفاهيم الشائعة والخاطئة بين الأشخاص أن استهلاك قدر كبير من مرقه الدجاج سوف يجعل البشرة أكثر نعومة ومرونة بسبب احتواء مكعبات مرقة الدجاج على الكولاجين.
• لكن الكولاجين الذي يوجد في هذه المرقة لا يصل بشكل مباشر إلى البشرة.

مرقة الدجاج تعمل على تحسين عملية الهضم :

• من المعتقدات الخاطئة والشائعة بين بعض الأشخاص هي أن تناول مكعبات مرقة الدجاج بشكل كبير يعمل على تحسين وسرعة عملية الهضم بسبب احتواء المرقة على الجيلاتين، إلا أنه لا يوجد حتى الآن أي إثبات علمي لهذه المعلومة.

مرقة الدجاج تعمل على تقوية العظام :

• مرقة الدجاج التي تصنع من الدجاج والعظام لا تعمل أبداً على تقوية عظام الجسم كما أنها لا تمنع ولا تقلل الإصابة بهشاشة العظام.
• حتى في حالة تركها على النار لمدة 48 ساعة فإن كمية الكالسيوم التي توجد داخل مكعبات مرقه الدجاج تعد ضئيلة جداً.

طريقة تحضير مرقة الدجاج في المنزل

المقادير:

• أربعة أكواب مرقة دجاج.
• اثنين ثمرة بصلة مفرومة.
• سبعة فصوص من الثوم المفروم.
• معلقة صغيرة من الملح والفلفل والسماق والكمون والكزبرة وورق اللورا والزعتر والروز ماري.
• عصير ليمون.
• خمسة جرام من عظم الدجاج.
• جزرة مفرومة.
• لتر وربع ماء.
• ورقتان من الغار.
• باقة بقدونس مفرومة.

طريقة التحضير:

1. اغلي الشوربة أولاً، ثم قومي بإضافة المكونات التي سبق ذكرها.
2. ترك الخليط لكي يغلي على نار هادئة،حتى تقل منه المياه قدر المستطاع.
3. ترك الخليط يبرد، ثم وزعيه في قوالب الثلج السيليكون، ثم قومي بوضعها في الفريزر.

مكونات صنع مرقة الدجاج الجاهزة

تصنع مكعبات مرقه الدجاج الجاهزة من الجلود وبعض الأحشاء الداخلية،و العظام وبواقي مخلفات الدجاج ثم يضاف العديد من أنواع التوابل لكي تعمل على إخفاء المذاق الحقيقي لهذه المواد، لمرقة الدجاج العديد من الفوائد وفيما يلي نتناول الحديث عنها:

• تعمل مرقة الدجاج على زيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من مشكلة النحافة.
• تعمل على تقليل الالتهابات لذلك فهي تساعد في علاج نزلات البرد والإنفلونزا وتساعد في عملية التنفس بشكل جيد.
• تعمل على تقليل احتقان الأنف وبالتالي التخلص من المخاط لأنها تحتوي في تكوينها على السيستين.
• تساعد في السيطرة على ضغط الدم المرتفع.
• تساعد على الاسترخاء والنوم بسبب احتوائها على مادة الجليكاين، كما تعمل أيضاً على التخفيف من الشعور بالأرق.
• تساعد في تحفيز نمو الشعر كما أنها تحافظ على أظافر صحية وتعمل على تقليل ظهور التجاعيد في الوجه وذلك بسبب أنها تحتوي على مادة الكولاجين والجيلاتين.
• تقوي جهاز المناعة.
• تقاوم الالتهابات والأمراض والفيروسات التي تصيب جسم الإنسان.
• تعالج التهاب الشعب الهوائية.