أشهر أنواع التوابل وفوائدها وأضرارها
أنواع التوابل وفوائدها
يتساءل العديد عن أنواع التوابل وفوائدها، والتي يعد أهمها:
الفلفل الحلو
هو عبارة عن حبة جافة ذات لون بني داكن كما أنه ينبت على شجر البيمنت، بالإضافة إلى أنه دائم الخضرة وله رائحة عبير وهو يشبه إلى حد كبير في نكهته الخليط من القرنفل وجوز الطيب والقرفة، ومن فوائد الفلفل الحلو:
- يساعد على تقوية الجهاز المناعي ويعمل على الحماية من الأمراض.
- يساهم في عدم الإصابة بالأنيميا.
- يحافظ على قوة الإبصار وصحة العين.
- يساعد على إنقاص الوزن للأشخاص التي تعاني من السمنة.
- مفيد للمرأة الحامل وجنينها.
- يحافظ على صحة البشرة ونضارتها.
القرفة
وهي من ضمنأنواع التوابل وفوائدها:
- تعد من المحفزات المفيدة في التخلص من الانتفاخ وفي زيادة إفراز البول.
- تقوي الذاكرة وتمنع الشد العصبي، كما أنها علاج فعال في نزلات البرد.
- تساعد في عملية الهضم وتمنع الإصابة بالغثيان والقيء والإسهال.
- القرفة من وسائل إنعاش الفم الطبيعية وإكسابه رائحة جميلة.
- تساعد في علاج حب الشباب والبثور ذات رؤوس سوداء.
- تساعد في التخلص من الصداع بعمل معجون بخلطها بقليل من الماء ودهنها على الجبهة.
القرنفل
هو البرعم الجاف غير المفتوح، كما أنه نبات الآس وهو نبات عطري، يتم بيعه أما مطحونًا أو الزهرة سليمة، كما أنه يستخدم في جميع الأكلات الحلوة والمقبلات، ومن فوائد القرنفل ما يلي:
- يساعد في علاج الانتفاخ وعسر الهضم.
- كما أن الزيت العطري للقرنفل يستخدم كمخدر طبيعي في آلام الأسنان واللثة.
- هو مضاد طبيعي للطفيليات وخاصة ديدان الأمعاء.
- يستخدم زيت القرنفل كعلاج لالتهاب المفاصل واحتقان العضلات.
- يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها يساعد في انتظام معدل ضربات القلب والحفاظ على ضغط الدم.
الكزبرة
تعرف بالبقدونس الصيني، كما أنها تحتوي على مذاق حلو يشبه الليمون ونبات المرمية، أوراقها لها شكل مميز عن باقي النباتات الأخرى، كما يفضل استخدامها وهي طازجة، ويمكن أن يتم إضافتها على المخبوزات والأطباق الهندية، ومن فوائد الكزبرة ما يلي:
- يساعد زيت بذور الكزبرة على علاج الانتفاخ ويساهم في عملية الهضم.
- كما أنها مفيدة للجهاز العصبي.
- تستخدم في علاج البواسير والصداع والتورم.
- تساعد على علاج مغص البطن عند الكبار أو الأطفال.
- يهدئ معجون حبوب الكزبرة من قرح الفم.
الكمون
لونه مشتق من اسمه فهو بني مائل للصفرة وهو ينطبق عن اللون الكموني، ويستخدم في الشرق الأوسط والمطبخ الهند، ومن فوائد الكمون ما يلي:
- يحتوي الكمون على مضادات الأكسدة التي تقاوم الانتفاخ وتطرد الغازات كما أنه غني بالألياف الغذائية.
- غني بالنحاس الذي يعمل على إنتاج خلايا كرات الدم الحمراء.
- بالإضافة إلى أنه يتحكم في معدل ضربات القلب ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم.
الشمر
هو نبات مائل إلى اللون الأصفر كما أنه ذو مذاق حلو ويستخدم في الأطباق الحلوة وخاصة في الأطباق الإيطالية، ومن فوائد الشمر ما يلي:
- يساعد شاي الشمر على التخلص من المغص كما أنه يساعد الأطفال على التخلص من الغازات.
- كما أن الشمر يحفز الشهية.
- يساعد في عملية الهضم وعسر الهضم والانتفاخ والإمساك.
- يساعد في التخلص من آلام الدورة الشهرية ومفيد في علاج حصوات الكلى.
الزنجبيل
عشب متعدد الفوائد، بالإضافة إلى أنه من التوابل الصحية، كما يتم استخدامه بكثرة في البلدان الآسيوية، ولديه أشكال متعددة من طازج إلى مجفف، ونكهته تشبه إلى حد كبير الفلفل ومذاقه حلو لكنه حار، ومن فوائد الزنجبيل ما يلي:
- يساعد في عملية التمثيل الغذائي كما أنه يعمل على حرق السعرات الحرارية.
- يعمل الزنجبيل المجفف في علاج اضطرابات المعدة.
- كما أنه يخفف من الصداع.
- بالإضافة إلى أنه يساعد على إنقاص الوزن كما أنه يقي الإنسان من السمنة.
- يساعد في علاج غازات البطن وخاصة عند إضافته على عصير الليمون.
- يعالج حب الشباب كما أنه يقتل البكتريا التي تسببها.
جوزة الطيب
هي حبوب تنبت على شجر جوزة الطيب، كما أن لها مذاق حلو وتباع في صورتها المطحونة، ولكن من الأفضل شرائها على شكلها الأصلي ثم بشرها عند الحاجة، ومن فوائد جوزة الطيب:
- تعمل كعلاج فعال في الأرق والاكتئاب.
- كما أنه تعالج الجفاف الذي ينتج من الإسهال والقيء وخاصة في حالة الكوليرا.
- تساعد في علاج أمراض الجلد مثل الأكزيما.
الفلفل
هو ملك التوابل، كما أنه لا توجد طريقة لإعداد الوجبات الشهيرة يغيب عنها الفلفل، كما أنه موجود منذ العصور القديمة، وله العديد من الأنواع فمنه الفلفل الأبيض والأخضر والأسود، ويعتمد ذلك على نضجه، أما حبوب الفلفل الأرجوانية هي الحبوب الجافة لنبات زهرة بايس، ومن فوائد الفلفل الأسود:
- يفيد الفلفل الأسود صحة الشعر.
- كما أنه يحافظ على الوزن المثالي.
- يقي من تسوس الإنسان.
- يساعد على تنشيط الجهاز الهضمي، كما أنه يدعم الهضم من خلال إفراز الجسم لإنزيمات في المعدة والأمعاء.
- يحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض خاصة السرطانية لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين أ ومضادات الأكسدة.
الكركم
فهو ينتمي إلى عائلة الزنجبيل وله مكانة كبيرة في الطب الأيروفيدى، كما أن لونه برتقالي فاتح مائل للصفرة، ويستخدم بكثرة في وجبات الكاري وفي تحضير المستردة، ومن فوائد الكركم:
- يساعد في تقليل نسبة الدهون في الجسم، كما أنه ينشط الدورة الدموية وينقي الدم.
- يساهم في عملية الهضم كما أنه يحارب الطفيليات التي توجد في الأمعاء.
- يساعد في تقليل آلام التهاب المفاصل.
- يحارب تصلب الشرايين ويساعد في تقليل معدلات الكوليسترول.
- يعمل كمهدئ ومطهر للجهاز الهضمي.
أنواع التوابل وفوائدها الصحية
هناك العديد من أنواع التوابل وكل نوع فوائد صحية ضرورية لصحة الجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
- إنقاص الوزن: التوابل وسيلة فعالة لكي يفقد الإنسان بعض من الكيلوجرامات المضافة إلى وزنه المثالي ومن تلك التوابل الفلفل الحار وهو يسرع من معدل التمثيل الغذائي.
- صحة القلب: التوابل مفيدة لصحة القلب وخاصة الحار ثم أن الفلفل الحار يساعد على زيادة قدرة الجسم على تذويب التقلبات الدموية، التي تعمل على تقليل إمكانية الإصابة بالسكتة القلبية.
- معالجة اضطرابات الدورة الدموية: تعمل التوابل على تحسين الدورة الدموية، كما أنها تخفض من معدلات ضغط الدم المرتفعة، وعند تناول التوابل فإن درجة حرارة الجسم ترتفع وتزيد من تدفق الدم إلى القلب.
- محاربة مرض السرطان: لقد أظهرت بعض الدراسات أن الكاري والفلفل الحار يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السرطان لاحتوائها على مادة كابسيسين التي تبطئ معدل نمو الخلايا السرطانية.
- التوابل تضبط المزاج: فهي ترفع معدلات الاندروفين والسيروتونين فهم يعملون على تخفيف حدة الآلام بالإضافة إلى رفع المزاج وتعد علاج طبيعي للاكتئاب.
أضرار التوابل
إذا تم استخدام التوابل بشكل مفرط، سوف يكون هناك بعض الآثار الجانبية وتشمل ما يلي:
- يسبب تناول الفلفل الأسود بكمية كبيرة يحدث تهيج لـ الأعصاب كما أنه يسبب الإصابة بالتهابات داخلية.
- كثرة استخدام التوابل بكثرة يسبب التهاب الكلى والمثانة والمبيض.
- الإفراط في تناولها يسبب قرحة المعدة والتهاب جدار المعدة.
- بالإضافة إلى أنها تسبب البواسير.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_19592
