أهم فوائد بذور الكزبرة لتحسين الحالة الصحية

وفي الشرق الأوسط، وتعد عشبة ذات قيمة غذائية عالية كما تستخدم في بعض أنواع الأدوية التي تعالج المشاكل الهضمية وغيرها من المشكلات الصحية، وتستخدم أيضاً لزيادة إدرار الحليب عند الأم.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

محتويات

بذور الكزبرة

القيمة الغذائيةلبذور الكزبرة الجافة

فوائد الكزبرة الجافة لصحة الإنسان

كيفية استعمال الكزبرة الناشفة للتخسيس

أضرار الكزبرة

كيف تستخدم الكزبرة ؟

بذور الكزبرة

• تستخدم الكزبرة كنوع من التوابل التي تعطي نكهة مميزة للطعام، كما تستخدم لمنع فساد الطعام في أثناء عملية التصنيع.
• وتستخدم الكزبرة أحياًناُ في الدواء مادة منكهة، بالإضافة إلى استخدامها في المواد المعطرة مثل المواد التجميلية والصابون.

القيمة الغذائيةلبذور الكزبرة الجافة

• تحظى الكزبرة الجافة بقيمة غذائية عالية لصحة الإنسان، حيث أنها غنية بالفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين بي.

• بذور الكزبرة تعد مصدر جيد للمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم، وهي إلى ذلك قليلة بالسعرات الحرارية.

• تحتوي الكزبرة على المركبات العضوية النافعة التي تفيد في تخسيس الدهون الزائدة في الجسم.

• تحتوي الكزبرة على كَمّيَّة كبيرة من الألياف الهامة للجسم، ويمكن استخدامها في برنامَج حِمْيَة أو إنقاص الوزن لأنها تمنح الشعور بالامتلاء وتعطي احساس بالشبع لفترات طويلة.

• وتعد الكزبرة نوع من المضادات الحيوية الطبيعية مثل الثوم والبصل وغيرهم، ولها تأثير على أربع عشر نوع من البكتيريا وبخاصة بكتيريا السالمونيلا، والأيكولاي، المسؤولين عن حدوث مشكلات التسمم الغذائي، لذلك تعد الكزبرة من أهم المواد الطبيعية التي تحارب التسمم.

فوائد الكزبرة الجافة لصحة الإنسان

تستخدم الكزبرة الجافة مطحونة أو سليمة لتضاف إلى الشوربة أو الملوخية أو السلطة، كما تستخدم في آسيا والهند في أطباق الكاري والمسالا، ولها العديد من الفوائد التي تتمثل في :

ضبط مستوى السكر:

• يعد ارتفاع سكر الدَّم عامل خطر للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• تعمل الكزبرة وبذورها وزيتها على خفض سكر الدَّم.
• يجب أن يحذر الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في مستوى السكر في الدَّم من تناول الكزبرة، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية لتقليل نسبة السكر في الدَّم يجب أن يتجنبوا تناول الكزبرة لأنها تكون ضارة لهم.
• تعمل بذور الكزبرة على تحسين نشاط الأنزيم الذي يساعد على إزالة السكر من الدَّم.

تحتوي على مضادات الأكسدة :

• تمنع مضادات الأكسدة من تدمير الخلايا من الجذور الحرة.

• تعمل مضادات الأكسدة على محاربة الالتهابات في الجسم، ومن هذه المضادات تيربينين وكيرسيتين وتوكوفيرول.

• تحسن الكزبرة المناعة وتقي من السرطان كما تؤثر إيجابياً على الأعصاب.

• بواسطة إجراء دراسة عن فوائد الكزبرة تبين أنها تعمل على تقليل الالتهابات وتبطئ من نمو الخلايا السرطانية في الرئة والبروستاتا والقولون وفي الصدر.

حماية البَشَرَة :

• تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية البَشَرَة من التجاعيد المبكرة أو التعرض للشيخوخة.
• وتحافظ على نضارة البَشَرَة كما تعالج التلف الذي يحدث بسبب التعرض للشمس، وتساعد في علاج الطفح الجلدي وغيرها من مشكلات البَشَرَة.

ضرورية لصحة القلب :

• بعد إجراء بعض الدراسات المخبرية والحيوانية يمكن القول بأن الكزبرة تقلل من العوامل المسببة لأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدَّم أو ارتفاع نسبة الكوليسترول.
• وتفيد الكزبرة الجافة في تخسيس الدهون وعلى هذا فهي تحمي القلب.
• يعمل مستخلص الكزبرة كمدر للبول ويساعد الجسم على التخلص من الأملاح الزائدة مما قد يساعد في خفض ضغط الدَّم وبذلك التقليل من فرص الإصابة بالقلب والجلطات.

ذكرت بعض الدراسات أهمية الكزبرة لخفض مستوى الكوليسترول في الجسم، وهذا يوضح أهميتها للحفاظ على صحة القلب.

تحسين صحة العظام :

• تساعد المعادن الأساسية والكالسيوم الموجود في الكزبرة على الحفاظ على صحة العظام ومتانتها والحماية من هشاشة العظام.
• تحتوي الكزبرة على مواد مضادة للالتهاب وعلى هذا فإنها تساعد على الوقاية من التهابات المفاصل.

الكزبرة لتعزيز صحة الدماغ :

• عندما يتم تناول الكَمّيَّة المسموح بها التي يحتاجها الجسم من الكزبرة يومياً فإنها تعزز من عمل الأعصاب وتحافظ على سلامتها.
• تساهم الكزبرة في الوقاية من مرض الزهايمر وذلك بفضل خصائصها المقاومة للالتهاب.
• تحتوي الكزبرة على مضادات أكسدة وهذه المضادات تعمل على تحسين الذاكرة وتقليل أعراض القلق وغيرها من الأعراض.

الكزبرة وفوائدها للشعر :

• تساعد الكزبرة عند تناولها على الحفاظ على صحة وحيوية الشعر حيث يتم استعمال زيت الكزبرة في تدليك فروة الرأس ثلاث مرات يومياً على مدار الشهر، حيث يصل هذا الزيت إلى بصيلات الشعر ويخلص الشعر من القشرة والحكة وغيرها من مشاكل الشعر المتعددة.

• يمنح زيت الكزبرة الشعر بريقا ولمعاناً ويعالج مشكلة التساقط ويعزز عملية النمو والطول للشعر.

علاج المشاكل الهضمية:

• اضطرابات المعدة.
• فقدان الشهية.
• الغثيان.
• الفتق.
• الإسهال.
• التشنجات المعوية.
• غازات البطن.
• الحصبة.
• البواسير.
• ألم الأسنان.
• لعلاج الديدان.
• لعلاج ألم المفاصل.
• العدوى الفطرية والبكتيرية.

• تعمل الكزبرة على تعزيز صحة الجهاز الهضمي والأمعاء وتقلل من المشكلات التي تواجه المعدة مثل الغثيان والحموضة والقيء، وهي إلى ذلك تحسن صحة الكبد وبذلك فهي تفيد عملية الهضم.
• ساعد على إفراز الأنزيمات والعصارة الهضمية بشكل جيد وصحي للمعدة وعلى هذا يحفز هذا الهضم وحركة الأمعاء.
• تفيد الكزبرة في فتح الشهية والتخلص من كل الأسباب التي تمنع الشهية عن الطعام.

كيفية استعمال الكزبرة الناشفة للتخسيس

تساعد بذور الكزبرة على التخلص من الوزن الزائد والحصول على جسم رشيق عن طريق:

• التخلص من السوائل الزائدة في الجسم بطريقة طبيعية وصحية مما يساعد على التخسيس.

ويمكن تحضير الكزبرة الجافة لخسارة الوزن عن طريق:

1. إحضار ملعقة من بذور الكزبرة وبعض الماء.
2. توضع بذور الكزبرة في الماء ويتم غليها على النار لبضعة دقائق ثم تركها لتبرد.
3. ونترك بذور الكزبرة في الماء طوال الليل، وفي الصباح يتم تصفية البذور من الماء.
4. يمكن أخذ ماء الكزبرة النقي المصفى وشربه في أي وقت، ليكون مشروب رائع له قيمة غذائية، ويساعد على تخسيس الجسم.

أضرار الكزبرة

على الرغم من تعدد فوائد الكزبرة ولكنها تحتوي على بعض الأضرار البسيطة عند استهلاكها بطريقة خاطئة أو تناول كميات كبيرة في الطعام وتتمثل في:

• وقد تسبب الحساسية الجلدية عند كثير من الناس، ومن الآثار الجانبية الغير معتادة هو شكوى بعض المرضى من أن الإفراط في تناول الكزبرة يزيد من الحساسية لأشعة الشمس كما يحدث حروق الشمس أحياناً.
• وتنصح النساء بالامتناع عن تناول الكزبرة في أثناء فترة الحمل حتى تجرى العديد من الأبحاث.

كيف تستخدم الكزبرة ؟

• يمكن إضافة الكزبرة للخضار المشوي أو السلطة.
• تستخدم الكزبرة كتوابل في أثناء طهي اللحوم.
• تضاف الكزبرة لأنواع الحَساء المختلفة ويمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق حيث يمكن أن تخزن لمدة عام أو عامين.