الفرق بين الكزبرة والبقدونس

الكزبرة والبقدونس

• الكزبرة: هي عشبة عطرية تستخدم أوراقها وبذورها في الطهي والتوابل. تتميز بنكهتها القوية والمميزة، يتميز الكزبرة بأوراق مقسمة وصغيرة الحجم.
• البقدونس: هو عشب طبيعي آخر يُستخدم بشكل شائع كنكهة طازجة في الطهي. يتميز البقدونس بأوراقه الخضراء الدقيقة والمجزأة.
• الكزبرة والبقدونس هما عشبتان شائعتان في الطهي والتداوي، ولكل منهما فوائد مختلفة ومتنوعة.

استخدامات الكزبرة والبقدونس

هناك العديد من الاستخدامات المشتركة التي يدخل فيها كل من الكزبرة والبقدونس،ومنها ما يلي:

• يضاف الكزبرة والبقدونس إلى أطباق السلطات والمأكولات البحرية وتزيين الأطباق كافة بفضل لونها الأخضر المنعش.
• يمكن استخدامهما لتحضير صلصات الطماطم والمخللات والتتبيلات الطازجة.
• تُضاف إلى الأطباق التقليدية إذ يمكنها أن تضيف نكهة طبيعية ومفيدة للأطباق.
• يدخل في تحضير المشروبات المنعشة مثل عصائر الفواكه والمشروبات الصحية

الفرق بين الكزبرة والبقدونس

تحتوي وصفة طبق الأزر والدجاج على الكزبرة الخضراء باعتبارها من الخضروات التي تمنح الطبق الحيوية والجمال، ولكن هناك بعض النساء التي لا تستطيع التفرقة بين الكزبرة والبقدونس، وإليك الفرق، ويشمل:

وجه المقارنة	الكزبرة	البقدونس
الشكل	أوراق خضراء منفوشة مائلة للون الأصفر	أوراق خضراء منتظمة
الرائحة	رائحة قوية نفاذة	رائحة منعشة غير نفاذة
الحجم	قصيرة الحجم	طويلة الحجم
الزوايا	زوايا مدببة عديدة	عدد أقل من الزوايا
الملمس	ناعمة وذات تشرشرات كثيفة	ناعمة وتشرشرات أقل
الصورة

فوائد الكزبرة والبقدونس

هناك العديد من الفوائد الصحية التي توفرها الكزبرة والبقدونس لجسم الإنسان، ومنها ما يلي:

• يحتوي كلا من الكزبرة والبقدونس على مضادات للأكسدة ومضادات للالتهاب.
• يساعدان على تحسين عملية الهضم.
• لهم خصائص تطهيرية وقدرة على التخلص من السموم في الجسم.
• مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والفولات والبوتاسيوم.
• يساعدان على تحسين تدفق الدورة الدموية في الجسم وتحسين وظائف القلب.

طريقة عمل طبق الارز والدجاج بالكزبرة الخضراء

يعتبر طبق الأرز والجداد بالكزبرة الخضراء واحد من الأطباق الرئيسية لذي يعتمد فيه على الكزبرة الخضراء كمكون هام في الوصفة يأخذ مذاق الطبق لبعيد، وإليكم طريقة عمل هذا الطبق الرائع:

مقادير طبق الارز والدجاج بالكزبرة الخضراء

• اربع أنصاف من صدر الدجاج وبدون جلد وعظام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازج.
• نصف كوب من مرقة الدجاج.
• ربع كأس من مربى الكرز.
• ملعقتين صغيرتين من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ثلاثة ارباع كأس من الأرز الطويل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كأس من البقدونس الطازج مفروم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.