أبرز اضرار الاندومي وكيفية صناعتها

من أكثر الوجبات المفضلة لدى الجميع هي مكرونة الإندومي المتميزة بوجود الكثير من النكهات، على الرغم من تواجدها في أماكن كثيرة إلا أن اضرار الاندومي بالغة. إن طريقة صناعة الإندومي سهلة للغاية فهم يقومون بطبخ المكرونة وتجفيفيها ثم ترك المكرونة حتى تبرد، وبعد ذلك يقوموا بتغليفها وكل ذلك يحدث عن طريق الماكينات. كما أن طريقة عملها سهلة أيضًا لذلك يتناولها العديد من الناس في الأوقات المختلفة من جميع أنحاء العالم، ولكن الإندومي لها أضرار كبيرة يجب التعرف عليها لذلك تابعو معنا في هذا المقال في موقع مفاهيم.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• اضرار الاندومي
• أضرار الاندومي الكوري
• اضرار الاندومي حقيقة أم إشاعة؟
• فوائد الاندومي
• نكهات الإندومي
  • نكهة كاري الدجاج
  • نكهة اللحمة المتبلة
  • نكهة الدجاج
  • نكهة الخضار
• صناعة الإندومي

اضرار الاندومي

تحضير الاندومي سهل للغاية ولذلك يعمل بعض الناس في وظيفة تحضير الإندومي وبيعها للناس، ولكن مالا يعلمونه أنهم يضروا الناس بشكل كبير، خصوصًا أن الإندومي تصبح ضارة عند المداومة على تناولها باستمرار، وفيما يلي أهم اضرار الاندومي:

سرطان الدماغ

• من أخطر المشاكل التي يمكن أن تسببها تناول الإندومي باستمرار مشاكل الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان الدماغ عفانا الله جميعًا منه.

ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

• هناك تحذيرات للأطباء والمختصين من تناول أي نوع من أنواع المكرونة بشكل مستمر، والإندومي يعتبر نوع من أنواع المكرونة المجففة. فتناول أي نوع من أنواع المكرونة بشكل دائم يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وارتفاع نسب الكوليسترول يشكل خطر كبير فسيؤدي إلى حدوث جلطات أو حدوث سمنة أي زيادة الوزن بشكل كبير.

الصداع النصفي

• من أكثر الأشياء التي تسببها تناول الإندومي الدائم هو الصداع وخاصة الصداع النصفي، لأن تناول الإندومي يتسبب في رفع الدهون في الجسم، مما سيؤدي ذلك للإصابة بمشاكل الصداع النصفي ومرض الشقيقة.

زيادة الدهون وزيادة الوزن غير الصحية

• من منا لا يشعر بارتفاع حرارته عند تناول الإندومي، فهي الأكلة المفضلة لدينا في الشتاء، وهذا الشعور يحدث بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية، واحتوائها أيضًا على عنصر الصوديوم ووجود مكسبات الطعم واللون والرائحة يسبب ذلك. ولكن احذر فالمداومة على الإندومي يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الدهون وبالتالي زيادة الوزن، ويؤثر بذلك على الصحة على المدى القريب أو المدى البعيد.

ضعف القدرة على التركيز والفهم

• يتواجد في الإندومي مواد تسمى بالمواد الحافظة، وتلك المواد التي تجعلها تبقى لمدة أطول في الأسواق ولا تفسد، ومن ضمن المواد الحافظة مادة تدعى بمادة الملح الصيني، وهذه المادة تزيد من لذة الإندومي، ولكن تظهر مشكلة تناول الإندومي باستمرار في عدم القدرة على التركيز والتذكر.

مشاكل في الجهاز العصبي

• كما أن ازدياد تلك المادة في الجسم يؤدي إلى حدوث تلف في خلايا الدماغ، وهذا الخلل قد يؤدي إلى مشاكل في الأعصاب كالزهايمر والرعاش.

تأثير سلبي على مرضى القلب والشرايين والضغط

• يؤثر تناول الإندومي على مرضى القلب والشرايين والضغط، لأن وجود مادة الصوديوم في الإندومي يعمل على رفع ضغط الدم كما يساعد في رفع نسب الدهون في الجسم.

الشعور الدائم بالتوتر والقلق

• معظم الأشخاص الذين يتناولون الإندومي بشكل مستمر يتعرضون إلى ضغوطات عصبية أو مشاكل كالتوتر والقلق والعصبية، او المبالغة في أي شعور.
• ويحدث ذلك بسبب وجود عناصر في الإندومي تؤثر على هرمونات الجسم أو تؤثر على كيمياء الجسم كما نقول، واضطراب الهرمونات يؤدي إلى اضطرابات المزاج، وبالتالي ترتفع نسب الإصابة بالأمراض النفسية.

تلف الكليتين

• تؤثر الإندومي تأثير سلبي على الكليتين عند المداومة على تناولها وترفع من معدل الإصابة بتلف الكليتين؛ لاحتوائها على مواد ضارة كالمواد التي تعمل على حفظ رطوبة الإندومي، وتلك المادة تضر بالكلى والكبد خاصة في فئات عمرية معينة كالأطفال.

التأثير على البشرة

الإفراط في تناول الإندومي، خاصةً بسبب الدهون المشبعة والصوديوم المرتفع، قد يزيد من:

• ظهور حب الشباب.
• جفاف البشرة نتيجة احتباس السوائل بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم.

تأثير الهرمونات

المواد الحافظة أو الإضافات مثل جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) قد تؤثر سلبًا على توازن الهرمونات لدى بعض الفتيات، مما يسبب:

• من أضرار الاندومي على النبات حدوث اضطرابات في الدورة الشهرية.
• تقلبات في المزاج.

أضرار الاندومي الكوري

• من أبرز المواد التي توجد بداخل كل الأطعمة الآسيوية هي مادة الملح الصيني أو جلوتاميت أحادي الصوديوم، ويحضر هذا الملح من خلال إضافة الصوديوم إلى حمض يسمى بحمض جلوتاميك أميني، ويتواجد هذا الحمض في العديد من الأطعمة، أو يتم إنتاجه صناعيًا بتخمير المواد الغذائية كالنشا والدبس وقصب السكر.
• والكثير من الناس يعتقدون أن المسبب أضرار للإندومي هو الملح الصيني، على الرغم من أن تواجده في الأطعمة يكون بنسب قليلة، واستخدام نسب قليلة منه في الأطعمة آمن للغاية، ولكن قد نجد بعض الأشخاص لديها حساسية تجاه تلك المادة.
• ومن يعاني من حساسية تجاهها ستسبب له بعض الأعراض عند تناول أي طعام به تلك المادة مثل حدوث الصداع، الشعور بتنميل في الأطراف، زيادة ضربات القلب عن الطبيعي، الشعور بالدوار، حدوث طفح جلدي واحمرار الجلد.

اضرار الاندومي حقيقة أم إشاعة؟

• وجبة الإندومي وجبة تفتقر للكثير من العناصر والفيتامينات كافتقارها للبروتين، لذلك فإن ضررها ينتج حسب استهلاكك لها، فإن كان استهلاكك لها قليل فلا يوجد ضرر عليك كاستخدامك لها بين الفترة والأخرى.
• أما في حال استخدامك لها باستمرار فإنها مضرة للصحة خاصة إذا بحثنا عن مكونات الإندومي والمواد التي تحتوي عليها، فعند تناول أي طعام من الأطعمة بشكل مبالغ فيه أيضًا سيضر بصحتك.
• ولا يجب عليك تجاهل الأضرار التي تحدثها الإندومي عند تناولها باستمرار كتناولك لها يوميًا، فالإندومي من الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات والدهون، كما أن الإندومي تحتوي على المواد الحافظة او الملح الصيني.

فوائد الاندومي

الإندومي لا يُعتبر طعامًا صحيًا متكاملًا، لكن يمكن الحديث عن بعض الفوائد التي قد تتعلق بتناوله باعتدال أو عند تحضيره بطريقة صحية:

1. سرعة التحضير

• الإندومي يعتبر من أسرع الوجبات تحضيرًا، مما يجعله خيارًا مريحًا في الحالات التي تحتاج إلى وجبة سريعة.

2. توفير الطاقة

• يحتوي على الكربوهيدرات التي توفر طاقة سريعة للجسم، ما قد يكون مفيدًا في حالة الحاجة إلى دفعة سريعة من الطاقة.

3. سعر اقتصادي

• يُعدّ الإندومي من الخيارات الغذائية الاقتصادية، حيث يمكن شراؤه بتكلفة منخفضة.

4. إمكانية تحسين قيمته الغذائية

يمكن تعديل وتحسين طبق الإندومي بإضافة مكونات مفيدة مثل:

• الخضروات (الجزر، البروكلي، البازلاء) للحصول على فيتامينات وألياف.
• البروتين (بيض، دجاج، تونة) لتحسين التوازن الغذائية.
• التوابل الطبيعية بدلًا من التوابل الجاهزة.

5. تنوع النكهات

• الإندومي متوفر في نكهات متنوعة تناسب أذواقًا مختلفة.

6. خيار مناسب أثناء السفر

• نظراً لسهولة تخزينه وعدم حاجته للتبريد، يُعد خيارًا مناسبًا كوجبة سريعة أثناء السفر أو التنقل.

لا يمكن الاعتماد على الإندومي كوجبة أساسية يوميًا بسبب نقص العناصر الغذائية الضرورية.

نكهات الإندومي

للإندومي العديد من النكهات، وهذه النكهات هي ما تميز طعم الإندومي وتجعلها مفضلة إلى كثير من الناس، كما أن البعض يعتبرها كوجبة أساسية يجب عليه تناولها بين الحين والاخر، وفيما يلي نكهات الإندومي والسعرات الحرارية الخاصة بكل نكهة:

نكهة كاري الدجاج

تحتوي تلك النكهة على الدهون والكربوهيدرات والبروتينات بمقدار معين كالآتي'

• الدهون مقداره حوالي ١٣ جرام.
• الكربوهيدرات مقداره ٤٨ جرام.
• البروتين حوالي٨ جرام.
• السعرات الحرارية في هذا الكيس عبارة عن٣٤٢ سعر حراري

نكهة اللحمة المتبلة

تحتوي تلك النكهة من نكهات الإندومي على الآتي:

• الكربوهيدرات بمقدار ٤٩ جرام.
• الدهون ١٦ جرام.
• البروتين ٨ جرام.
• السعرات الحرارية حوالي ٣٦٥ سعر حراري.
• ألياف ٣جرام.
• سكر ٨جرام

نكهة الدجاج

تحتوي نكهة الدجاج على:

• السعرات الحرارية ٣٥٠ سعر حراري.
• البوتين ٨ جرام.
• دهون مشبعة ١٥ جرام.
• كربوهيدرات حوالي ٤٥ جرام.
• صوديوم حوالي ١.٢ جرام.

نكهة الخضار

تحتوي ٦٠ جرام من الإندومي بنكهة الخضار على:

• السعرات الحرارية تزن٢٨٧ سعر حراري.
• الدهون حوالي ١٤ جرام.
• الكربوهيدرات تتواجد بمقدار ٣٥ جرام.
• البروتين يتواجد بمقدار ٥ جرام.
• الألياف تزن حوالي ٢ جرام.

صناعة الإندومي

يتساءل العديد من الناس عن كيفية صناعة الإندومي للتأكد من طريقة التصنيع، وفي هذه الفقرة سنوضح لكم طريقة صنع الإندومي في المصانع كالآتي:

• يتم عمل عجينة باستخدام بعض المواد كالنشا، والطحين، والمياه القاعدية التي تحتوي على كربونات الصوديوم والبوتاسيوم، وملح الصوديوم وجلوتاميت أحادي الصوديوم.
• كبس العجينة وجعل شكلها على هيئة صفيحة واحدة ليسهل قطعها بعد ذلك.
• يتم طهي الإندومي على النار بدرجة حرارة تصل إلى ١٠٠ درجة.
• توضع الإندومي في أغلفتها الطبيعية.
• يوضع كل قالب من الإندومي في زيت النخيل.
• يتم خفض درجة الحرارة أثناء القلي لحفظ الإندومي من البكتيريا.
• توضع كل من النكهات والبهارات في أكياس صغيرة وتضاف مع كل كيس من الإندومي.