ما هي الفيتامينات الموجودة في الجرجير

يعرف الجرجير بأنه من أشهر الخضراوات الورقية التي تتميز بوجود الكثير من الفوائد والفيتامينات، والعديد من المعادن التي تكون ضرورية لصحة الجسم،وغي هذا المقال في مفاهيم سوف نتحدث عن أهم الفيتامينات الموجودة في الجرجير، فتابع معنا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ما هي الفيتامينات الموجودة في الجرجير؟
• أنواع الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الجرجير
• ما هي أهم الفوائد الصحية للجرجير؟
• ما هي محاذير تناول الجرجير؟

ما هي الفيتامينات الموجودة في الجرجير؟

يمكننا توضيح أهم الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة الموجودة في نبات الجرجير الأخضر من خلال الآتي:

• يعد الجرجير جزء من عائلة الخضراوات الصليبية التي تمنح القلب صحة.
• يحتوي الجرجير على سعرات حرارية ويتميز بأنه خالي من الدهون، لكنه يحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
• يعرف الجرجير بأنه مصدر غني بفيتامين أ وذلك من "بيتا كاروتين" وفيتامين ج، بالإضافة إلى حمض الفوليك والحديد والكالسيوم وأيضاً فيتامين إي.
• كما أن الجرجير يحتوي على كميات كبيرة ومفيدة من فيتامين ك والثيامين وفيتامين ب ٦ واليود والبوتاسيوم.

أنواع الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الجرجير

يمكننا إلقاء الضوء على أهم العناصر الغذائية الموجودة في نبات الجرجير من خلال الآتي:

فيتامين أ:

• يتميز الجرجير بأنه يحتوي على فيتامين أ الذي يكون معروف "بالريتينول"، فهو ضروري لكي يحافظ على صحة شبكية العين كما يوفر رؤية جيدة، فعلاوة على ذلك يعد ضروري للحفاظ على صحة الأعضاء نظراً لأهميته انقسام الخلايا.
• كما أن الجرجير يوفر فيتامين أ وذلك عبر بيتا كاروتين الذي يحتوي على نشاط بروتامين أ، الذي يعادل ٦ جالون بيتا كاروتين نشاط فيتامين أ، فهو يفيد في الرؤية الطبيعية، وهيكل ووظيفة الجلد والأغشية المخاطية، والتكاثر، والنمو التمايز الخلوي، والحفاظ على وظيفة المناعة، والنمو الجنيني وغيرها.

فيتامين سي:

• يتميز الجرجير بأنه غني بفيتامين سي كما أن يعمل على دعم جهاز المناعة ويساعد على الشفاء من الإصابات فضلا عن دوره في تدعيم إنتاج الكولاجين الصحي.
• فإن فيتامين ج ضروري للبنية والوظيفة الطبيعية للأوعية الدموية والأنسجة الضامة فذلك فضلاً عن فائدته الطبيعية للثة والعظام والجلد والغضاريف والتئام الجروح أيضاً.
• يوفر 62 100 g الجرجير "103%RDA" وجزء 80 جرام يوفر 83% من RDA.

فيتامين ك:

• يعتبر فيتامين ك من أهم الفيتامينات الموجودة في الجرجير وهو من أهم أحد مكونات أوستيوكالسين، فهو يحتوي على بروتين يشكل أنسجة عظام صحية تساعد على تنظيم دوران العظام.
• يوفر كوباً واحداً "٣٤ جراماً" من الجرجير فهو أكثر من ١٠٠% من Rdl لفيتامين ك، فذلك الفيتامين قابل للذوبان في الدهون ويكون ضروري لتخثر الدم والعظام الصحية.

حمض الفوليك، فيتامينات ب الأخرى:

• يعد الجرجير من أهم المصادر التي تكون غنية بحمض الفوليك كما أنه يوفر 45 100 g جالوناً "23% RDA" و 80 جراماً يوفر 18% من RDA.
• كما أن حمض الفوليك يعد ضروري للانقسام الطبيعي للخلايا، وتكوين الدم بما في ذلك "الهيموجلوبين" وهيكل الأنبوب العصبي في نمو الأجنة.
• فأن الجرجير يوفر كميات مفيدة تقدر بحوالي RDA 1% l, لكل l oog- من الثيامين "B l" وفيتامين B6 الذي يكون ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين.

فمن الفيتامينان الأخرى:

• حيث يحتوي الجرجير على بعض الكميات الصغيرة من فيتامين e والثايمين والريبوفلافين وفيتامين B6 والفولان وحمض البانتوثنيك والمغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس.

ما هي أهم الفوائد الصحية للجرجير؟

يتميز الجرجير بفوائده العديدة التي يحتوي عليها، فمن هذه الفوائد ما يلي:

• يعمل الجرجير على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: يعتبر الجرجير مليء بالبيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى التي تكون معروفة بأنها مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على تقليل الجذور الحرة التي توجد في الجسم.
• يحسن الجرجير من صحة القلب: حيث يساهم تناول الجرجير في أن يساعد على تحسين صحة القلب. فيوجد علاقة بين مضادات الأكسدة "الكاروتينات على وجه الخصوص" وأيضاً خفض الدم، فيعمل على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك فضلاً عن أهميته في انخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• كما يحتوي الجرجير على الكثير مضادات الأكسدة بيتا كاروتين وزياكسانثين ولوتين. فذلك يربط المستويات المنخفضة من هذه الكاروتينات بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
• يدعم تناول الجرجير صحة العظام: يتميز الجرجير بأنه مصدر ممتاز للعديد من المعادن المهمة لصحة العظام ومنها: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، فيعد الكالسيوم من أكثر المعادن شيوعاً في الجسم حيث يساهم ذلك في تحسين صحة العظام، كما يؤثر البوتاسيوم والمغنسيوم بشكل يكون غير مباشر على صحة الهيكل العظمي وذلك من خلال التأثير على نمو خلايا العظام، ويعمل البوتاسيوم على تنظيم ضربات القلب ومستويات الملح وأيضاً ضغط الدم وأيضاً صحة العظام.
• الوقاية من مرض السكري: يتميز الجرجير بأنه غني بمركبات نباتية تعرف بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من تلف الخلايا التي تكون ناجمة عن الجذور الحرة، فهي جزيئات ضارة تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي. وذلك يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل: مرض السكري، وأمراض القلب، والسرطان.
• النترات الغذائية تعزز صحة الأوعية الدموية: حيث أن الجرجير يحتوي على النترات الغذائية، التي تعزز صحة الأوعية الدموية وذلك عن طريق تقليل الالتهاب وتقليل صلابة سمك الأوعية الدموية كما تعمل على تخفيض ضغط الدم وذلك عن طريق زيادة أكسيد النيتريك في الدم.
• يقي تناول الجرجير من الشيخوخة: فأن الجرجير له دور فعال في أنه يساعد الجسم على الوقاية من الشيخوخة ومن أعراض سرطان الجلد، كما أنه يدخل في علاج الأكزيما والتهابات الجلد المختلفة والعديدة، كما يعمل الجرجير على المساعدة في الحفاظ على بشرة صحية وعلى شعر صحي، فهو يحتوي على اليود وهو مهم لعمل الغدة الدرقية.
• يخفف تناول الجرجير من تناول أمراض الجهاز التنفسي: يتميز الجرجير بأنه يمكن أن يستخدم في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي، كما يعد الجرجير من الأغذية الغنية جداً بفيتامين ج حيث تبين أهم هذا الفيتامين في التقليل من خطر الإصابة بالزكام، كما أن تناول الجرجير يساعد على تخفيف أعراض الربو.

ما هي محاذير تناول الجرجير؟

كما يوجد لتناول الجرجير الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان فيوجد أيضا بعض المحاذير التي تكون متعلقة بتناول الجرجير بشكل يومي ويمكننا توضيحها في ما يأتي:

• الحذر من قبل الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تكون مسيلة للدم وذلك مثل: الورفارين عند تناول الجرجير لأنه غني بفيتامين ك الذي قد يتداخل مع عمل هذه الأدوية.
• يجب الحرص على وضع الجرجير في الثلاجة لأنه يحتوي على النترات التي قد تقوم البكتيريا إلى نتريت فقد تسبب التلوث لأوراق الجرجير وأيضاً عصائر الخضار التي تحتوي على الجرجير.
• يجب الحذر من استخدام الجرجير من قبل: الأطفال الذين يكونوا أقل من ٤ سنوات من العمر، فإن الأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة أو في الأمعاء، وأيضاً الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى الالتهابية.

أن هذا المقال يتضمن أهم النقاط عن الفيتامينات الموجودة في الجرجير، فأن الجرجير يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وأيضاً على العديد من مضادات الأكسدة المختلفة.