النظام الغذائي النباتي وفوائده وأضراره على صحة الإنسان

عند التحدث عن النظام الغذائي النباتي سنجد وجوب الامتناع عن تناول اللحوم المختلفة وتناول الخضراوات والفواكه والحبوب والبقوليات، كما تشمل اللحوم الممنوعة الدجاج ولحوم البقر وغير ذلك من اللحوم ذات الإنتاج الحيواني.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• أنواع متبعي النظام الغذائي النباتي
• الإرشادات الواجب إتباعها عند إتباعك للنظام النباتي حديثاً
• فوائد النظام الغذائي النباتي
• مخاطر التغذية النباتية

أنواع متبعي النظام الغذائي النباتي

إن الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي النباتي ينقسمون إلى أكثر من نوع :

• فمنهم من يقوم بتناول من يتناول كل أنواع البيض والألبان إلا أنهم يمتنعون عن تناول باقي الأطعمة من لحوم والأسماك بأنواعها.
• ومنهم من يتناول البيض فقط ويمتنع عن تناول الألبان وكل ما يشتق منها كما أنهم أيضاً يمتنعون عن تناول الأطعمة الحيوانية
• وهناك بعضاً من النباتين يتناولون الألبان فقط بكل مشتقاتها بينما يتجنبون كافة المأكولات الأخرى من بيض أو مأكولات اللحوم.

الأطعمة الواجب تناولها للراغبين باتباع نظام غذائي نباتي هي:

• الأنواع المختلفة من الخضراوات مثل السبانخ والبندورة والبطاطا والقرع والقرنبيط واللفت.
• الحبوب المختلفة كالأرز والشعير والشوفان والبذو، وجميع أنواع الفواكه.
• الزيوت النباتية، التوابل بأنواعها والأعشاب العطرية.
• الوجبات السريعة.
• الحلويات والمشروبات المحلاة.
• الأطعمة المعلبة مثل البسكويت والشيبسي.

الإرشادات الواجب إتباعها عند إتباعك للنظام النباتي حديثاً

هناك بعض الإرشادات الهامة التي يلزم إتباعها عن تجربة النظام الغذائي النباتي، وتتمثل تلك الإرشادات في الآتي:

1. في المرحلة الأولى البدء ببعض الخطوات البسيطة كأن تتناول في وجباتك بعض الخضراوات بجانب اللحوم.
2. تقوم في المرحلة الثانية بأن تتناول كميات قليلة من اللحوم في وجباتك اليومية.
3. في المرحلة الثالثة حاول أن تمتنع عن تناول اللحوم كلياً واستبدل وجبات من اللحوم بوجبات من الخضراوات مع وجوب أن تأكل كميات كثيرة من البقوليات حتى تكسب العديد من الألياف تعادل كمية الالياف التي كنت تكتسبها من اللحوم.

فوائد النظام الغذائي النباتي

إن النظام الغذائي النباتي وفوائده وأضراره متعددة، ولكن فوائده تزيد عن أضراره، وتتمثل تلك الفوائد في الآتي:

تحسين عملية الهضم

• وذلك لأن النباتات تحتوي على العديد من الألياف والتي تعد بدورها أهم العناصر التي تساعد على سرعة الهضم بالإضافة إلى أنها تساعد الإنسان على التخلص من الأطعمة بشكل ميسور وسهل وبرغم كل ذلك فلابد على الأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي حديثاً أن يقوموا بتناوله بكميات قليلة.

تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

• من الجدير بالذكر أن الأنظمة الغذائية النباتية تعمل على وقاية الإنسان من الأمراض المزمنة إلا أنها لا تمنع حدوثها تماماً فمن الطبيعي أن تجد شخص نباتي قد تمت إصابته بمرض السكري مثلاً إلا أنه يندر ذلك.
• حيث قد أثبتت الدراسات العلمية أن نسبة إصابة الأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية بالأمراض المزمنة قليلة جداً بالنسبة لنسبة إصابة الأشخاص الذين لا يتبعون هذا النظام بنفس نوعية الأمراض

رفع معدل طاقة الإنسان

• إن الأنظمة الغذائية النباتية لها دور بارز في اكتساب وزيادة الطاقة حيث غنها تحتوي على العديد من العناصر التي تساعد الإنسان على القيام بالأنشطة الرياضية فنجد أغلب الرياضيين يتبعون الانواع المختلفة من الأنظمة الغذائية النباتية

الحصول على شعر وأظافر وبشرة صحية

• اثبتت بعض الدراسات أن كل ما يأكله الإنسان سيظهر على المنظر الخارجي له سواء بالسلب أو الإيجاب وحيث إن الأنظمة الغذائية النباتية تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم فسوف تجعل الجسم ينمو بشكل صحي ويظهر ذلك واضحاً في كلاً من البشرة والأظافر والبشرة.

فقدان الوزن بسهولة

• حيث إن الحميات الغذائية لإنقاص الوزن والتي يوصي بها الأطباء تعتبر عبارة عن أنواع مختلفة من الخضراوات؛ فالخضراوات لا تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية كما أنها تكسب الإنسان الشبع فلا يحتاج إلى أكل كميات كبيرة من الأطعمة .
• ويجب على الإنسان الذي يتبع الأنظمة النباتية أن يقوم بتناول بعض الأطعمة التي تحتوي على كميات مناسبة من البروتينات والدهون أيضاً حتى يستطيع أن يكتسب كافة العناصر الغذائية المفيدة.

مفيد لصحة القلب

• لقد تم إقامة بعض الدراسات العلمية في جامعة هارفورد والتي اثبتت بدورها أن الأنظمة الغذائية تقوم بتعزيز صحة القلب فقد قام بعص العلماء بفحص ما يقرب من مائتي ألف شخص ممن يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية فوجدوا أن نسبة إصابتهم بأمراض القلب لا تتعدى 25%.
• أما الأشخاص الذين يتبعون الأنظمة النباتية بشكل غير صحي فقد وجدوا إن نسبة إصابتهم بأمراض القلب تزداد إلى نسبة 32%.

الحماية من السرطانات

• إن الدراسات العلمية قد أثبتت أن إصابة الإنسان بالسرطان تعتمد على كمية الدهون المشبعة والألياف حيث إن وجد في الجسم كميات كبيرة من الدهون وكميات قليلة من الألياف وهذا الجسم معرض للإصابة بالسرطان.
• أما الأغذية النباتية تحتوي على كميات كبيرة من الألياف وكميات قليلة جداً من الدهون لذلك فهي تساعد على وقاية جسم الإنسان من الإصابة بأي نوع من أنواع السرطانات.

خفض ضغط الدم المرتفع

• إن الأشخاص الذين يقومون بتناول وجبات اللحوم بكميات كبيرة من المقرر أن تتم إصابتهم بارتفاع ضغط الدم؛ ويوجد بعض الدراسات العلمية التي قد اثبتت أن مرضى ارتفاع الضغط إذا قاموا باتباع نظام غذائي نباتي لمدة أسبوعين يستطيعوا بعد هذين الأسبوعين أن يمارسوا حياتهم الطبيعية.
• حيث إن أكل الخضراوات لمدة أسبوعين متتاليين يساعد على خفض الضغط ووصوله بالإضافة إلى بعض الفوائد الأخرى مثل الحماية من الهشاشة التي قد تصيب العظام وانخفاض خطر الإصابة بحصى الكلى.

مخاطر التغذية النباتية

عند ذكر النظام الغذائي النباتي وفوائده وأضراره علينا التعرف على مجموعة من الأضرار التي تنتج عن ذلك النظام، وهي:

النظام النباتي وتساقط الشعر

• إن النظام الغذائي يعمل على تساقط الشعر وذلك بسبب نقص كمية البروتين وبعض المغذيات الأخرى والتي من دورها أن تقوم بتقوية بصيلة الشعر وهذا ما قد أثبتته بعض الدراسات العلمية.

قلة امتصاص المعادن والمغذيات

• إن الأشخاص الذين يعتمدون في أطعمتهم ووجباتهم على الأغذية النباتية لابد لهم أن يقوموا بتناول المكملات الغذائية إلى جانب النظام الغذائي النباتي وذلك بعض استشارة الطبيب المختص عن كمية المكملات الغذائية التي يجب تناولها إلى جانب الأطعمة النباتية.

قلة الفيتامينات والمعادن

• يجب على الأشخاص الذين يتبعون الأنظمة النباتية لابد لهم أنهم يقوموا بمعرفة الأعراض الناتجة عن نقص المعادن والفيتامينات وإدراكها جيداً ومن هذه الأعراض:

• التعب والدوار.
• الدوخة.
• تسارع نبضات القلب.

ومن العناصر التي لا تعطيها الأغذية النباتية بشكل جيد ما يلي:

• البروتين حيث يوجد في الأطعمة النباتية كمية قليلة منه.
• نقص كلاً من الحديد والكالسيوم وفيتامين B12.