ما هي زيوت الأعشاب الطبيعية وكيف نحصل عليها؟!

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

ما هي زيوت الأعشاب الطبيعية؟

على النحو التالي نتعرف على مجموعة من أهم هذه الزيوت:

زيت عباد الشمس

يتم الحصول عليه من نبات عباد الشمس، وتتراوح نسبة الزيت فيه بين 39% و 45% ويتم استهلاكه في الطعام المكرر كسوائل، وفي الوجبات ويُستخدم أيضًا في إنتاج المارجرين.

يحتوي زيت عباد الشمس ذو اللون الأصفر الفاتح على 15% أحماض دهنية مشبعة و 85% أحماض دهنية غير مشبعة.

زيت الزيتون

يتم الحصول عليه من ثمار شجرة الزيتون، له لون أصفر مخضر، ورائحته وطعمه مميزين، ويمكن استهلاكه بشكل طبيعي دون تكريره.

زيت بذرة القطن

مستخلص من بذور نبتة القطن وله نكهة ورائحة مميزة ولونه بني محمر غامق، ويستخدم بشكل عام في صناعة المارجرين، كما يحتوي على نسبة عالية من حمض البالمتيك.

زيت الذرة

يُستخرج من بذرة حبات الذرة ويحتوي على 12% بروتين، وهو أكثر أنواع الزيوت استخدامًا بعد زيت عباد الشمس وزيت الزيتون.

زيت البندق

تتغير تركيبته من الأحماض الدهنية حسب نوع البندق المستخدم في إنتاجه، وهو يجذب الانتباه بمحتواه من الفيتامينات والمعادن، وله خصائص مُشابهة لزيت الزيتون.

زيت فول الصويا

يتم استهلاك زيت فول الصويا على نطاق واسع، خاصةً في البرازيل وأمريكا واليابان والصين، ويتم استخدامه أيضًا كمادة خام للسمن الصناعي.

زيت النخيل

يتم الحصول عليه من ثمار النخيل، وهو زيت نباتي شبه صلب، ويُستخدم في إنتاج زيت الماكينات والديزل الحيوي.

خصائص زيوت الأعشاب الطبيعية

بصرف النظر عن هذه الزيوت السابق ذكرها، هناك الآلاف من أنواع الزيوت مثل زيت اللوز المر وزيت الأفوكادو وزيت جوز الهند وزبدة الكاكاو وزيت الحبة السوداء وزيت الريحان وزيت الورد وزيت بذر الكتان المستخرج من النباتات، والآن نتعرف على خصائصها المُشتركة:

• تساعد الزيوت النباتية على توفير الطاقة اللازمة لعملية التمثيل الغذائي.
• إنها مُهمة في بنية الإنزيمات والهرمونات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي للعمل بانتظام.
• لها دور في بنية الأعضاء الداخلية وأنسجة المخ والجهاز العصبي.
• بفضل أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 الدهنية في محتواها، فهي تساعد على حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
• تمد الجسم بالفيتامينات A و D و E و K القابلة للذوبان في الدهون.
• تلعب دورًا مهمًا في نمو الجسم وتطوره منذ الطفولة، وتعمل على إصلاح الأنسجة التالفة.
• تُعطي طاقة أكثر بكثير من الكربوهيدرات والبروتينات.
• تستغرق وقتًا طويلاً للهضم، وتخلق شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة.

كيف يتم الحصول على زيوت الأعشاب؟

بشكل عام، تتم معالجة الزيوت النباتية المأخوذة من البذور مسبقًا لتنظيفها، ويتم الحصول على الزيت الخام بطريقة الضغط الميكانيكي من البذور التي يتم تنظيفها وترطيبها وتقشيرها وتحويلها إلى رقائق وتحميصها.

بصرف النظر عن طريقة الضغط، تُستخدم طريقة الاستخلاص بالمذيبات أيضًا في إنتاج الزيت الخام، ويتم تطبيق هذه الطريقة بشكل خاص في إنتاج زيت فول الصويا وبذور القطن، وبعد الحصول على الزيت الخام، يتم تطبيق عملية التكرير لإزالة المواد غير المرغوب فيها من الزيت، والنوع الوحيد من الزيت المستخدم بدون تكرير هو زيت الزيتون.

التكرير مهم لباقي الزيوت لإزالة الصمغ، وإزالة الأحماض، والتحييد، وإزالة اللون والروائح الكريهة، وبعد هذه العمليات، تتخذ الزيوت النباتية شكلاً واضحًا، عديم الرائحة، فاتح اللون ولا يحتوي على أحماض دهنية حرة.

فوائد زيوت الأعشاب

للزيوت المستخدمة في تحضير الوجبات أدوار مهمة للجسم لأداء وظائفه. إذًا ما هي هذه الوظائف؟

• الزيوت الأساسية لها دور في جميع أجهزة الجسم من الجهاز الهضمي إلى الدورة الدموية، ومن الجهاز العصبي إلى الجهاز التناسلي، وهي مفيدة أيضًا للبشرة وبعض الأمراض.
• بينما يوفر زيت اللوز المر حيوية ونعومة للبشرة عن طريق تغذية البشرة الجافة والمتشققة، يعمل زيت الجوز في علاج مشاكل الروماتيزم.
• يقوي زيت الحلبة عملية التمثيل الغذائي، ويزيد من القوة الجنسية.
• زيت الحبة السوداء يستخدم في علاج البواسير والسكري والربو، ويلفت الانتباه أيضًا بخصائصه المدرة للبول.
• بينما يستخدم زيت البندق لتشققات الجسم التي تحدث قبل الولادة وبعدها، كما يُستخدم زيت الزيتون وزيت الأرجان للحفاظ على حيوية الشعر.
• الزيوت مثل زيت القمح وزيت الخشخاش وزيت شجرة الشاي مفيدة للعناية بالبشرة.
• تستخدم الزيوت التي تحتوي على فيتامين ج مثل زيت الورد وزيت السمسم وزيت المريمية وزيت اللافندر لصنع كريمات البشرة وتجعلها أكثر حيوية ونعومة.
• الزيوت مثل زيت الزيتون وزيت اللوز وخشب الأرز لها فوائد للشعر.
• يمنع زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت الذرة الإمساك عن طريق الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بانتظام، كما يعد تنظيم حموضة بطانة المعدة من فوائد الزيوت النباتية.
• يؤدي التدليك بالزيوت مثل زيت النعناع وزيت العرعر وزيت إكليل الجبل وزيت الجريب فروت إلى تسريع تدفق الدم وقد يكون من الممكن إنقاص الوزن باستخدام الزيوت العشبية.
• زيت الليمون وزيت الزوفا وزيوت أوراق الغار هي زيوت لها تأثير التخلص من السموم، ويمكن أن يؤدي استهلاك بضع قطرات من هذه الزيوت بالماء الدافئ إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• يوفر زيت بذور نبات القراص وزيت الجوجوبا، عند وضعه على جذور الشعر، نموًا أسرع وأكثر صحة للشعر.
• يمكن احتساب التدليك العطري ضمن مجالات استخدام الزيوت مثل الفراولة والزنجبيل وإكليل الجبل واليوسفي وجوز الهند، فهي تُساعد الجسم على الاسترخاء.
• يمنع زيت بذور اليقطين تضخم البروستاتا ويقلل أيضًا من نسبة الكوليسترول.

كيف يتم تطبيق الزيوت على الجلد؟

عند وضع الزيوت النباتية على الجلد، من الأهمية بمكان أن يكون الجلد جافًا ونظيفًا بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي خلط الزيوت النباتية المفيدة للبشرة إلى نتائج أكثر فعالية:

• يتم تطبيق الزيوت عن طريق التدليك لمدة 2-3 دقائق على الأقل بخركات دائرية، حيث تعمل على شد الجلد وتسريع الدورة الدموية.
• يُنصح بترك بعض أنواع الزيت على الجلد لمدة 10 دقائق.
• توضع قطعة قماش نظيفة تحت الماء الساخن، ثم تُعصر وتوضع على الجلد.
• من خلال هذه العملية، يتم توفير بيئة بخار لتنقية الأوساخ والبكتيريا الموجودة على الجلد، وبعد أن تبرد قطعة القماش، يمكن إزالتها من الجلد وتنظيفها برفق.

ما هي مضار الزيوت؟

• قد تظهر على الجلد أو الشعر آثار حساسية.
• يمكن أن يتسبب استخدام هذه الزيوت دون استشارة الطبيب في إلحاق ضرر لا يمكن إصلاحه بالجسم.
• تحتوي بعض الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي أيضًا على مستويات عالية من الدهون المشبعة.
• الاستهلاك المفرط حتى لزيت الزيتون الموصى به مع محتواه من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أمر خطير لأنه يوفر طاقة عالية.
• يمكن أن تؤدي كثرة الاستهلاك إلى السمنة عن طريق التسبب في زيادة نسبة الدهون في الجسم.
• يمكن أن تؤثر الدهون المشبعة بنسبة 13-14% من زيت الزيتون سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية عند تناولها بشكل مفرط.