طريقة عمل الحرشة بالزيتون والجبن المغربية

طريقة التحضير:

1. بداية نقوم بمزج كل المكونات الجافة مع الزيت ونفرك المزيج حتى تتشرب جميع المواد الجافة الزيت وذلك لحوالي دقيقة تقريبا.
2. ثم نغطي المزيج ونتركه جانبا لبضع دقائق وحتى ساعة تقريبا.
3. بعدها نخلط المواد الرطبة مع المكونات الجافة ونفرك حتى يتشكل العجين ونجعله كالكرة، أثناء ذلك نحمي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وهادئة.
4. ثم نرش الطاولة بالسميد ونمد العجين ونقطعها دوائر بحيث نضع جبنة وزيتون على دائرة من العجين ونغطيها بدائرة ثانية ونسطحها بيدنا لتغطية الجبنة جيدا كي لا تلتصق بالمقلاة.
5. بعدها نرشها بالسميد من الأعلى ثم نقليها بالمقلاة من الطرفين لمدة لا تقل عن 10 دقائق تقريبا و حتى تكتسب لونا بنيا جميلا ومميزا لتصبح بعد ذلك جاهزة لتقديمها. شهية طيبة.