طريقة عمل طبق اضلاع الخروف المشوية

طريقة تحضير طبق أضلاع الخروف المشوية

1. في البداية نضع الثوم وإكليل الجبل والأوريغانو وملعقة صغيرة ونصف من ملح.
2. و ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من فلفل في الخلاط الكهربائي.
3. ونمزج المكونات جميعها ونضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونخلطهم.
4. بعدها نضع اللحم في طبق بشكل طبقة واحدة ونضع مزيج الأعشاب فوق اللحم ونغمسه في المزيج من الطرفين.
5. ثم نغطي الطبق بالنايلون ونضعه في التبريد لمدة ساعتين أو قبل ليلة من الطهي.
6. و نحضر مشواة الفحم أو نضع مشواة الغاز على حرارة متوسطة.
7. ثم نزيل اللحم من من مزيج الأعشاب ونتبله بالملح والفلفل ونشويه لمدة 4 إلى 5 دقائق تقريبا من الطرفين.
8. وننقله إلى طبق ونلفه بورق الألمنيوم ونتركه جانبا لمدة 10 دقائق على الاقل.
9. و لتحضير الصلصة نضع في الخلاط الكهربائي كل من البصل الأخضر والنعنع والبقلة والفلفل الأحمر الحار وزيت الزيتون وعصير الليمون ونخلط جيدا.
10. ثم نضيف اللبن والملح والفلفل الأسود ونمزج حتى تختلط المكونات تماما.