طريقة عمل طبق الاوزي السوري

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع الزيت في مقلاة ونحميه ثم نضيف الجزر والبازلاء ورشة ملح ونحرك على نار هادئة ونضع ربع كأس من الماء ونغطي المقلاة ونتركها حوالي ربع ساعة تقريبا و حتى تنضج قليلا.
2. ثم نضيف اللحمة ورشة بهار ونحرك حتى تنضج اللحمة تماما و نضع السمنة في قدر عميق ونحميها ثم نضيف الرز ونحمصه قليلا ثم نضيف الماء ورشة ملح ونتركه يغلي ثم نغطي القدر ونترك الرز على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وقبل أن يجف الماء تماما.
3. بعدها نضيف الخضار واللحمة ونغطي القدر ونترك المكونات حتى ينشف ماء الرز وينضج بشكل كلي ثم نحرك الرز مع الخضار ونطفئ النار ونضيف المكسرات المحمصة ونحركهم مع بعضهم البعض و ندهن صينية الفرن بالزيت ثم نضع قطعة أو قطعتين من رقائق العجين فوق زبدية.
4. ونضغطها للداخل ثم نضع حشوة الرز ونغلقها بإحكام من جميع الأطراف و نكرر العملية حتى انتهاء الكمية و ندهن وجه صرر الاوزي السوري بالسمنة ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 على الأقل وندخل الصينية لحوالي 10 دقائق تقريبا و حتى تكتسب لونا ذهبيا من الأسفل ثم نشغل مشواة الفرن كي تكتسب لونا مميزا من الأعلى وبذلك تكون جاهزة للتقديم. شهية طيبة.