طريقة عمل طبق الكبة الصاجية

طريقة التحضير :

1. في البداية ينقع البرغلفي حوالي كأس من الماء ويتبل بالبصل والبهارات وفي مقلاة على النار يوضع السمن حتي يذوب ونضيف البصل حتي يذبل لونه يضاف لحم الحشو ونقلبه حتي ينضج و تضاف البهارات والصنوبر واللوز تماما.
2. ثم يترك الخليط الى حين الحاجة اليه وذلك حتى يبرد ويمرر البرغل على ماكينة اللحم على مرتين إذا كان البرغل جافا ومن الممكن أن يضاف القليل من الماء مع مراعاة وجود الهبرة وبعد ذلك يضاف لحم الهبرة ويدعك مع البرغل في اناء حتى يتكون مزيج متماسك ومتجانس وناعم.
3. بعدها نشكل عجين الكبة إلى أقراص مسطحة متوسطة الحجم حسب الرغبة وتحشى هذه الاقراص بملعقتين أوثلاث من الحشوة وتغلق بوضع طبقة ثانية من عجين الكبة وتغلق بشكل جيد وتقلى الكبة في الزيت الحار حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبيا أو تقلى في السمن. بالصحة والهناء.