طريقة عمل طبق الكبة العراقية بالمرق

طريقة التحضير :

1. في البداية يصفى البرغل جيدا ويعصر للتخلص من أي سوائل زائدة وتخلط مكونات العجين جميعا في محضر الطعام أو يدويا حتى الحصول على خليط أشبه بالعجين يسهل تشكيله تماما.
2. ثم في قدر على النار يوضع الزيت مع البصل واللحم المفروم والتوبل ويقلب حتى ينضج اللحم وتقسم الكبة إلى كرات صغيرة تفرد في راحة اليد ثم تحشى بملعقة من الحشو وتشكل بحرص على شكل أقراص متساوية.
3. بعدها وفي قدر كبير على النار يوضع الزيت مع البصل ومعجون الطماطم والشعيرية وتحمص جيدا و تضاف التوابل والماء والمرق لإعداد الشوربة وبعد أن تنضج الشعيرية وتغلي الشوربة جيدا وتضاف كرات الكبة بحرص إلى القدر.
4. و كل لا تتكسر تترك لمدة سبع دقائق تقريبا وتقلب بحرص كي لا تلتصق بالقدر وتترك الكبة لتنضج في الشوربة لمدة 30 دقيقة على الاقل وتقدم كبة البرغل العراقية مع الشوربة ساخنا الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة لكم.