طريقة عمل طبق تتبيلة شيش طاووق

طريقة تحضير طبق تتبيلة الشيش الطاووق

1. نضع البصل والثوم في الخلاط.
2. ننخل المزيج في إناء كبير ونعصره بواسطة قطعة قماش (من الأفضل ارتداء قفازات مطاطية كي لا تصل الرائحة لليدين).
3. نخلط العصارة مع الكركم ومعجون الطماطم والزبادي (أو الحليب) والبابريكا والملح.
4. نضيف الدجاج ونحرك جيداً ونغطي المزيج حتى يمتص الدجاج النكهات لمدة ساعة.
5. يمكن تحضيره في اليوم السابق للطهي ونحمي المشواة إلى أعلى درجة حرارة.
6. نُدخل قطع الدجاج في الأسياخ المعدنية أو الخشبية (في حال استخدام أسياخ الشواء الخشبية، فلابدّ من نقعها بالماء البارد كي لا تحترق).
7. ثم نضع ورق قصدير في صينية الشواء مع القليل من الزيت.
8. ثم نضع الأسياخ فوقها ونشويها لمدة 10 دقائق تقريباً.