طريقة عمل الخضار السوتيه بالعديد من الوصفات السريعة

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

طريقة عمل الخضار السوتيه بالبخار

عند تحضير الخضار السوتيه بالبخار لا بد من توفر مجموعة من المكونات التي تتمثل في:

• قطع جزر مقطع.
• كمية من البطاطس مقطعة.
• فلفل بجميع الألوان مقطع أيضاً شرائح.
• عدد من حبات الكوسا المقطعة.
• البروكلي مقطع لقطع صغيرة.
• بعض فصوص الثوم المفروم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• توابل وفلفل اسود وملح.
• زيت زيتون، أو قد يحضر بزيت الذرة أو الزيت العادي.

طريقة التحضير تتمثل فيما يلي:

1. تغسل الخضروات جيداً قبل تقطيعها ويتم رش القليل من الملح عليها لتترك مدة من الوقت تبلغ ربع ساعة.
2. نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف لها زيت الزيتون أو غيره ويترك ليسخن.
3. يضاف الثوم المفروم والفلفل الألوان ويقلبون حتى تذبل المكونات.
4. يضاف البروكلي والبطاطس والكوسا ونقلبهم ويتركون على النار للتخلص من الماء أو حتى يجفوا.
5. نضع حلة أخرى بها ماء على نار هادئة، ثم توضع الخضروات في مصفاة من السلك عليها، ثم توضع المصفاة فوق الحلة.
6. يتم تغطية الحلة وتترك لمدة من الوقت حتى ينضج الخضار.
7. في وعاء التقديم ويتم غرف الخضروات ثم يرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود ويتم تناولها ساخنة.

طريقة عمل الخضار السوتيه في الفرن

المقادير تتكون من:

• تقطيع جزر إلى شرائح.
• الكوسا مقطعة دوائر أو نصف دوائر.
• الفاصوليا الخضراء.
• ألوان من الفلفل.
• ثمر الطماطم الصغيرة.
• توابل وملح وفلفل اسود.
• ربع ملعقة قرفة.
• ملعقة مرق الدجاج البودر.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• بهارات مشكلة تضاف حسب الرغبة.
• زعتر جاف كمية قليلة لا تتجاوز الملعقة الصغيرة.
• زنجبيل مطحون حسب الرغبة.
• زيت زيتون أو زيت ذرة أو غيره.

طريقة تحضير الخضار السوتيه في الفرن

1. يتم غسل جميع الخضروات جيداً، وتقطع إلى شرائح أو حسب الرغبة في التقطيع ولا يجب تقطيع الطماطم الصغيرة والفاصوليا.
2. يتم تحضير صينية واسعة وتوضع فيها الخضروات المقطعة والثوم المفروم وزيت الزيتون وتقلب المكونات جيداً.
3. يخلط الملح مع الفلفل الاسود والزنجبيل البودرة ومرق الدجاج.
4. يضاف الزعتر والبهارات والكمون ويتم تقليبهم ثم توضع المكونات في صينية الفرن.
5. تغلف الصينية بورق القصدير ويتم وضعها في الرف الأوسط في الفرن في درجة حرارة 180.
6. يتم ترك الصينية لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج ثم تقدم ساخنة بأشهى المذاق.

طريقة تحضير الخضار السوتيه للشيف سالي فؤاد

المقادير تتكون من:

• الكوسا والجزر.
• الكرنب والبروكلي.
• البصل الأخضر وملعقتين زيت.
• ملعقة كبيرة من كلاً من الثوم المفروم والزنجبيل المفروم والعسل الأبيض.
• ثلاثة ملاعق من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• زيت سمسم نصف ملعقة صغيرة.
• فلفل اسود وملح طعام.

طريقة الطهي

1. توضع مقلاة بها زيت على النار.
2. يضاف الزنجبيل والثوم إليها مع التقليب.
3. يوضع الكرنب والكوسا والجزر والبروكلي والبصل الأخضر.
4. تم تقليب المكونات حتى تذبل ويضاف زيت السمسم لها بالإضافة إلى صوص الصويا والخل.
5. يتم غرف الخضار في طبق التقديم بأفضل الأشكال.

طرق أخرى لتحضير الخضار السوتيه

المكونات:

• قرنبيط وكوسا.
• بروكلي وجزر.
• بازلاء خضراء وفاصوليا خضراء.
• أرضي شوكي أو خرشوف.
• فلفل حلو وذرة أصفر.
• بصل وزيت زيتون.
• يمكن زيادة كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
• يتكون صوص التتبيل من الملح والكمون، عصير الليمون، كزبرة مجففة، وفلفل اسود، وتضاف البهارات أو لا يضاف منها بعض الأنواع حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم، فيما عدا البصل.
• نضع الخضار المقطع في وعاء ويتم غمرها في الماء وتترك لمدة عشر دقائق على الأكثر على النار.
• رفع الخضار عن النار ويوضع في مصفاة ليتم تصفيته من الماء للحفاظ على لونها الأخضر.
• تقطع البصلة إلى شرائح وتوضع في الوعاء مع قليل من زيت الزيتون وتقلب حتى تذبل.
• تضاف الخضروات ويتم التحريك بشكل مستمر ثم تضاف التوابل والبهارات والملح وتغطى ثم تترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• يفضل عدم طهي الخضار بالكامل.
• يحضر الصوص بوضع عصير الليمون والملح والتوابل المرغوب فيها مع القليل من زيت الزيتون.
• وبعد ذلك نرش الصوص على الخضار ويتم تناول السلطة مع الدجاج أو اللحم المشوي.
• في حالة الرغبة في تحضير الخضار السوتيه بخضروات مجمدة، في البداية يضاف الخضار الطازج وبعد ذلك الخضار المجمد في المرحلة الثانية أي عند قلي البصل.

الوجبات التي تضم خضار السوتيه

يمكن تحضير مائة وخمس وأربعون أو اكثر من الوجبات التي تحتوي على خضار السوتيه، والتي نذكرها على النحو التالي:

• وجبة الفراخ الجريل مع خضار السوتيه.
• خضار سوتيه بالفراخ المسلوقة.
• السمان المحمر مع خضار السوتيه.
• دجاج بالبصل وخضار سوتيه وأرز بسماتي.
• خضار سوتيه بزيت الزيتون والزعتر والمعكرونة.
• خضار سوتيه وكرات لحم وشعيرية بالبسلة.
• الدجاج المشوي وخضار السوتيه للدايت.
• كفتة مشوية وأرز بالشعرية وخضار سوتيه.
• خضار سوتيه مع استيك.
• خضار سوتيه مع ستيك اللحم.
• ستيك مشوي مع خضار سوتيه وأرز بالجزر والبسلة.
• خضار سوتيه وكباب حلة.
• خضار سوتيه بحمص الشام.
• بفتيك بصوص المشروم مع خضار السوتيه.
• كفتة بالبسطرمة والموتزريلا مع أصابع خضار السوتيه.
• أرز بسمتي بالكاري وخضار سوتيه وفراخ مشوية.
• سوتيه الخضروات مع صوص الزبادي.
• دجاج بانيه بالزعتر وأرز بسمتي وخضار سوتيه بالكريمة.
• شيش طاووق فرن مع خضار سوتيه.
• بيكاتا لحمة وخضار سوتيه وأرز بالزبدة.

طريقة تحضير بيكاتا لحمة وخضار السوتيه وأرز بالزبدة

المكونات:

• نصف كيلو بفتيك.
• كوب مشروم.
• بصلة مفرومة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• كوب من الحليب
• قليل من ديمي جلاس أو الصلصة.
• ملعقتين من الخل.
• ملعقة من السمنة.
• قليل من الزيت.
• ملح وفلفل اسود.

الأرز بالزبدة:

• كوبين من الأرز البلدي.
• كمية قليلة من الزبدة البلدي.
• قليل من الزيت.
• كوبين من الماء.
• ملح طعام.

خطوات التحضير:

• لتحضير البيكاتا يتم تتبيل اللحمة والفلفل الاسود وملعقتين من الخل ونتركهم ساعة.
• نحضر طاسة ونضع السمنة والزيت ونشوح اللحمة على النار من الناحيتين ونرفعهم على طبق.
• نضع المشروم في نفس الطاسة ونقلب ثم نضع البصل والثوم ويتم تشويحهم جيدا ثم نضيف ملعقتين من الدقيق ونقلبهم ثم يضاف كوب من الحليب وبعض الماء.
• الفلفل الاسود والملح والديمي جلاس نضيفهم، وننزل اللحمة، ونهدئ النار ونغطيها حتى تطهى جيداً، وتقدم بالهناء والشفاء.
• طريقة تحضير الخضار السوتيه ذكرت من قبل.