طريقة عمل طبق حراق اصبعه الشامي

طريقة تحضير طبق حراق إصبعه الشامي

1. في البداية نضع العدس في قدر كبير ونغمره بالماء لمدة ساعتين تقريبا.
2. وفي هذه الأثناء نحمي إنش من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية.
3. ثم نضيف البصل ونقليه لمدة 5 دقائق حتى يكتسب لونا بنيا مميزا.
4. ثم نصفيه ونضعه في أناء ونضعه إلى حين الحاجة إليه.
5. و نضع خبز البيتا المقطع في الزيت ونقليه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبيا.
6. و نحمي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية.
7. ونضيف الكزبرة ونصف كمية الثوم ورشة ملح ونحرك باستمرار حتى يصبح لونها أخضر غامق.
8. ثم نبعدها عن النار ونصفي العدس من الماء ونضعه في قدر عميق.
9. ثم نغمره بأربعة كؤوس من الماء مع ملعقة صغيرة ملح ونتركه حتى يغلي جيدا.
10. ثم نخفف النار لمدة 20 دقيقة و بعدها نضيف الباستا ونتركها لمدة 5-8 دقائق.
11. حتى تنضج وفي هذه الأثناء نضع لباب التمر الهندي في اناء صغير ونضيف 177 ملليلتر من الماء.
12. وندلك التمر بيدينا حتى يذوب في السائل و نصفيه حتى يصبح لدينا نصف كأس من شراب التمر الهندي.
13. و عندما تنضج الباستا والعدس نضيف التمر الهندي وعصير الليمون ونحركهم جيدا.
14. وبعد خمس دقائق نضيف بقية الثوم ونصف البصل المقلي ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا.
15. حتى يصبح المزيج سميكا و نضيف ملح و يمكن تقديم الطبق ساخن أو بارد أو بدرجة حرارة الغرفة.