طريقة عمل طبق طاجن خضار مشكل باللحم

طريقة التحضير :

1. في البداية نغسل الخضار ونقطعها قطع كبيرة ثم نضع رشة ملح على الباذنجان ونتركه الى حين الحاجة اليه وذلك لعشر دقائق تقريبا ونضع الزيت في مقلاة ونحميه ثم نضيف اللحمة ونقلبها حتى تكتسب لونا مميزا ومختلفا من جميع الأطراف.
2. ثم نخفف النار و نضيف اليه كأس من الماء ونتركها تنضج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ونصفي اللحمة ونضعها في إناء نضغ الخضار عدا الطماطم والثوم في نفس المقلاة ونحرك لعشر دقائق حتى تذبل الخضار و نضيف الطماطم والثوم والملح والكزبرة اليابسة والفلفل الأسود والأوريغانو.
3. بعدها نحرك المكونات حتى تمتزج النكهات مع بعضهم البعض مع جميع الخضار ونضيف اللحمة ونقلب المكونات لدقيقة ثم نضيف الماء ونتركه يغلي ثم نطفئ النار ونضع الخضار باللحمة في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت ثم نغطيها بورق القصدير تماما.
4. وفي الاخير نحمي ونضع الصينية فيه ونتركها حتى تنضج الخضار قليلا لحوالي 35-40 دقيقة حسب نوع الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم