طريقة عمل طبق فتة اللحم المصرية

طريقة تحضير فتة اللحمة المصرية

1. بداية في اناء على نار متوسطة نضع اللحم ونضيف عليه الماء ويترك ليغلي بشكل جيد.
2. و عند ظهور الرغاوي على سطح تزال بالملعقة ونضيف الهيل وورق الغار والمستكة والبصل.
3. ثم تترك اللحم حتى يستوي ويمكن استخدام اناء الضغط لإختصار الوقت.
4. ثم ترفع اللحمة من المرق وتشوح في اناء أخر بملعقة سمن وتتبل بالملح والفلفل.
5. وتوضع على حدة ويصفى المرق من الشوائب ويتبل بالملح والفلفل ويوضع على حدة.
6. و في اناء على نار نضع ملعقتين كبار من السمن ونشوح الثوم ثم نضيف الخل.
7. بعدها نضيف الأرز ويشوح لعدة دقائق ثم يضاف كأسين ونصف من مرق اللحم.
8. ويقلب ثم يغطى الاناء ويترك ليستوي ولتحضير الصلصلة نحضر اناء ونضعه على النار ونضع ملعقة كبيرة من السمن.
9. ثم نشوح الثوم والكزبرة حتى يشقر ونضيف معجون البندورة والخل ومفروم البندورة وتقلب لعدة دقائق.
10. و نضيف الماء وتتبل بالملح والفلفل وتترك لتتسبك ويجب أن تصبح سميكة.
11. ثم يقلى الخبز بالزيت الغزير حتى يشقر ويرفع ويوضع على ورق نشاف.
12. ويرش عليهم بودرة مطحونة وفي اناء على النار هادئة نضع جزء من الخبز.
13. ونضع عليهم ملعقتين كبيرتين من صلصلة والقليل من مرق اللحم حتى يصبح الخبز طريا.
14. ومن اجل التقديم نحضر طاسة ونضع طبقة من الأرز ومسكوب عليه قليل من المرق.
15. ثم طبقة من الخبز الطري والصلصة ونضع طبقة أخرى من الأرز وطبقة أخرى من الخبز الطري.
16. و يقلب القالب في طبق أخر عريض ونضع اللحم على وجه.