طريقة عمل طبق محشي الكوسا التركي

طريقة التحضير:

1. نبدأ أولا بتقشير الكوسا وفرم البصل ونضعها إلى حين الحاجة إليه ونجهز الحشوة فنخلط في إناء كل من اللحمة والبرغل والبصل، وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت ونحرك المكونات جميعها.
2. ثم نقطع الكوسا المقشرة قطعتين أو ثلاث ونحفرها من طرف واحد مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة ونضع الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ونرتب قطع الكوسا المحشي في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى، ونذوب ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء.
3. بعدها نحركهم جيدا ثم نضعها فوق قطع الكوسا ثم نضع ماء في القدر بحيث يغمر القطع، ونضع طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرك بالمرق ونغطي القدر ونضعه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة تقريبا وحتى تنضج.
4. وفي الأخير وأثناء ذلك نحضر الصوص الأبيض فنضع اللبن الزبادي في إناء ونخلطه مع الثوم والملح ونضع الكوسا في طبق التقديم، ونضع فوقه صوص اللبن وبذلك يكون محشي الكوسا جاهزا للتقديم. بالصحة والهناء.