كتابة :
آخر تحديث: 04/03/2020

طريقة عمل طبق محشي الكوسا التركي

  • سهلة
  • وقت التحضير20 دقائق
  • وقت الطبخ40 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
طبق محشي الكوسا التركي أو ما يسمى بالتركية "kabak dolması" يختلف عن محشي الكوسا الذي نعرفه بعض الشيء، فهو عبارة عن كوسا مقشر ومقطع ومحفور يوضع فيه حشوة من البرغل واللحم والبصل ومعجون الطماطم والتوابل، ثم يطهى بمرق معجون الطماطم ويقدم مع صوص اللبن الزبادي، إليكم اليوم هذه الطريقة البسيطة من أجل تحضيره والإستمتاع بمذاقه الرائع.
طريقة عمل طبق محشي الكوسا التركي

المقادير:

  • نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة كبيرة ريحان
  • ملح حسب الذوق
  • اربع حبات كوسا
  • ربع كيلوغرام من لحمة مفرومة ناعمة
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمة
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • نصف كأس زيت

مقادير لتحضير الصوص الأحمر:

  • ملعقة كبيرة معجون طماطم ماء

مقادير لتحضير الصوص الأبيض:

  • رشة بودرة
  • ثوم
  • ملح حسب الرغبة
  • نصف كأس من اللبن الزبادي

طريقة التحضير:

  1. نبدأ أولا بتقشير الكوسا وفرم البصل ونضعها إلى حين الحاجة إليه ونجهز الحشوة فنخلط في إناء كل من اللحمة والبرغل والبصل، وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت ونحرك المكونات جميعها.
  2. ثم نقطع الكوسا المقشرة قطعتين أو ثلاث ونحفرها من طرف واحد مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة ونضع الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ونرتب قطع الكوسا المحشي في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى، ونذوب ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء.
  3. بعدها نحركهم جيدا ثم نضعها فوق قطع الكوسا ثم نضع ماء في القدر بحيث يغمر القطع، ونضع طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرك بالمرق ونغطي القدر ونضعه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة تقريبا وحتى تنضج.
  4. وفي الأخير وأثناء ذلك نحضر الصوص الأبيض فنضع اللبن الزبادي في إناء ونخلطه مع الثوم والملح ونضع الكوسا في طبق التقديم، ونضع فوقه صوص اللبن وبذلك يكون محشي الكوسا جاهزا للتقديم. بالصحة والهناء.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ